Nola lehen barazkien prozesatzeko egin?

Barazki sukaldaritza Lehen - prozedura bat, nahitaez pertsona bat aurkitzen sukaldaritza edozein konexio batekin.

gomendio orokorrak

Edonork sukaldea produktua aurretik janaria prestatzeko erabiltzen da harrapatu, ziurtatu pretreated behar. Hau ere barazkiak aplikatzen. barazki eta perretxiko prozesatzeko Lehen egiten da bezain poliki ahalik eta arretaz.

zuritu paring nahikoa barazkiak eta eskuak lehor egon behar du. kaltetuta arlo guztiak kentzea sakon bat bermatu behar da.

Berehala barazki bakoitzaren tratamenduaren ondoren ez jarri behar da, ebaketa taula gainean, eta platerak, ur hotza isurtzen ditu.

sailkatzeko, garbiketa, garbiketa eta ebaketa: etxean eta catering sistema publikoan barazki prozesatzeko Lehen hainbat fase ditu barne.

Sort barazkiak

Urrats hori usteltzen kentzeko diseinatuta dago, atzerriko objektuak instantzia bruising markatu eta, horrez gain, barazkiak eta perretxikoak oinarritutako tamaina eta kalitate on ordenatuko dira.

Lehen barazki prozesatzeko, kalitatea nahikoa barietate bakoitza behar bezala erabiltzeko egokitzen. Adibidez, mingotsa tipulak barietate, lehen eta bigarren ikastaroak prestatzen erabiltzen dira, bera hobeto letxuga, saltsa edo osagarri erabili plater hotza da barietate gozoa.

entsaladak erabiltzen tomate heldua eta indartsu, zimurtu eta overripe make tomate pure eta berdea egokia salting for batetik, izan daitezke ere heltzea gehiago utzi.

tamainaren arabera ordenatu laguntzen zehatzago aurrera eramateko prozesua, tamaina desberdinak produktuen prestaketa aldian tratamendu termikoak kasuan ezberdina delako.

erro laboreak tamaina ordenatzeko hondakin kopurua mekanizatu garbiketa murrizten. barazkiak dira ez bada ordenatuta, hondakin askoz gehiago da. Hau da delako erro zuritu barazkiak handietan tuberkulu, hau da, jan daitezkeen zati handi bat harrapatu.

Normalean, ordenazio eskuz egiten da, sieves eta danbor mekanikoa bakarrik izango patata erabil daiteke.

Garbitu eta garbi

Hasierako prozesatzeko barazkien nahitaez beren ur hotzetan garbiketa barne hartzen zikinkeria kentzeko. Urrats hori ezinbestekoa da osasun eta higiene arauak betetzen direla bermatzeko ekoizpen-prozesuan zehar.

Sakon frakzio solidoa disko sareta patata peeler batean kalteak saihesteko beharrezkoak patata garbitzeko. Hondakinak ondo garbitu patatak goi-mailako almidoia lortzea ahalbidetzen dute.

tipula berdea, espinakak, letxuga, perrexila, cilantro, eta antzekoak, ezabatutako parte eta sustraiak usteltzen ondoren, ur hotza ontzi sartu pixka ordubete otmokaniya lur berde eta harea bete erdia da.

Ondoren berde ura, hau da, produktuaren kilo bakoitzeko 10 litro tasa hartu askorekin garbitu. Urak hiru aldiz aldatu zen.
tomateak garbiketa, eggplants, pepino eta squash ingurune industrial batean aplikatu saski bereziak edo bahe.

Barazki prozesatzeko Lehen hirugarren fasean garbiketa dakar.

catering sistema publikoan patata patata peelers ematen du. Noiz erabiltzen dira zurituta tuberkulu hori moztutako labana flauta bat erabiltzen dute begiekin geratzen.

Eskuzko patata garbiketa da labana bat bakarrik erabiltzeko.
Noiz eskuzko garbiketa gazte patata ur edukiontzi batean dago isurtzen, azala zuritu off ondorioz egurrezko pala mugimendua errotazio du. gainerako azala moztutako labana batekin eskuz.

aza egun, gorri eta aza Savoy dira zurtoinak moztu eta decayed hostoak kutsatuak edo hondatu eremuetan. Bada janaria egosten izango aza hosto bat osoa aza stalk moztu da, beraz, orri mantendu osorik erabiliz. aza da gehiago egindako buru diseinatu bada 2-4 zatitan moztu, eta ondoren erosoan moztu zurtoinak.

Lehen tratamendua: Landare taila

dute amaitu To food produktu erakargarria itxura, eta tratu beroa zehar piezak aldi berean prestatu ziren, forma bera eta lodiera izan behar dute.

I badira makina bereziak, baina barazkien bolumen txiki batean eskuz ebaki.

Pieza daiteke xerrak, xerrak, kubo, makilak, zerrendatan edo xerra forma izan.

sofistikatuagoa egindako A egiten da barazkiak kanoi formako, madari, zilindroa, pilota, orrazia, fruitu lehorrak, patata frijituak, espiral piezak egiteko.

Perretxiko lan egitea

Barazki prozesatzeko lehen perretxiko prestatzeko lanetan, baita, hau da fase jakin banatuta.

Lehenik eta behin, kaltetutako harrak dituen lekuak kendu behar duzu. Hankak luzetara moztu eta txapelak batera jarritako ordu pare bat pelbisa, den ur gazi betetako zuzeneko larbak kentzeko da.

Noiz perretxikoak ondo garbitu, prest egon daitezke.

garbiketa prozesuan onddoak blackening saihesteko, ur hotzetan dira murgilduta ozpina.