Sauerkraut: amatxi argazki batekin errezeta

Aza da ez bakarrik gozoak, baina baita barazki oso erabilgarria jende gehienak dieta barne. Aza egosi daitezke plater askok, halaber bila ere erabil daiteke, erregosia, bila eta gordina. Aza-zukua gaixotasun askoren tratamenduan erabiltzen da. Hala ere, gure herrialdeko ezagunenen landare honen platera sauerkraut da. Artikulu honetan, nola egosten izango duzu sauerkraut (errezeta nire amonaren) eta bestelako informazio erabilgarria asko.

propietate erabilgarria

It nabaritu den giza gorputzak sauerkraut eragina oso positiboa duela, izan ere, bitamina eta mineral asko dauka duela, moteltzen zahartze prozesua laguntzen du, eta sistema immunologikoa indartzen gertatzen da. aza sukaldaritza azido laktikoaren bakterioak inplikatuz, eta hori zergatik ari gut microflora hit ondoren zehar egoera hobetzeko aproposa. Sauerkraut (nire amonaren errezeta beherago eztabaidatuko dira) gorputz iodo, eta hori gabe, barne-organo eta sistemak ez dira normalean funtzionatzeko gai sartu ekartzen. Horrez gain, iodo normalizatu odol azukre-mailak.

egitura

It sauerkraut goian aipatu zen dauka asko bitaminak: bitamina C (bere edukia produktu honetan altuena da), baita B bitaminak _1, B _2, B _6, U eta K. Horrez gain, landare menpeko oligoelementuen halaber propietate baliagarria giza gorputzaren beharrezko. Horien artean, iodo, fluoro, molibdeno, manganesoa, kromoa, kobrea, kaltzioa, potasioa, sodioa, fosforoa, magnesioa eta sufre.

sukaldaritza aukerak

Normalean sauerkraut (nire amonaren errezeta) dago etxeko giltza hainbat modu batean prestatzen:

• gazitze, lurrean edo Shredder labana berezietarako Aza.
• Fin-fin txikituta zatituta edo chopper aza egurrezko aska berezi batean hartzitzen.
• Aza, txikituta halves edo laurden.

prestatzeko osagai nagusiak hauek dira aza eta gatza uniformeki bertan banatuko. Kasu honetan gehigarri oso ezberdinak izan daitezke. erramu hosto hau eta azenarioak, sagarrak eta CRANBERRIES, mihilu haziak eta caraway haziak, ilarrak allspice, beets eta gehiago. Beraz, bila aza (nire amonaren errezeta) edozein gehigarriekin izan daiteke, dena zure lehentasunak araberakoa da.

Nola Desugerketa aza egoki bat aukeratzeko

gazitze barietate berandu aukeratu behar. direla neguan hutsuneak hautatua tapoiak zuri, hostoak kurruskariarekin eta gozo batekin egon beharko luke.

leaven To thrifty etxekoandreak aukeratu aza buru handiak. Hau oso erabilgarria da, bidegurutze handi batean hondakin askoz gutxiago delako, aldean bi txiki batekin. moztu, aza hostoak, berde kolore bat, ustel lekua, iluntasun, frostbitten edo deformatu kolore iluna dute goian prestatzen prozesuan. asmoa baduzu laurden edo burua erdi pickle bada, uniforme gazitze ebaki zurtoinak desiragarria da.

Gazitzea gomendioak

etortzen da galdera nagusira dugu - nola gazi aza behar bezala egiteko. amona baten beharra dugula uste dugu sauerkraut errezeta klasiko. Kasu honetan, ikusitako proportzio esaterako: 200 10 aza kilogramo gramo gatz.

Aza garratza hainbat egin ahal modutan, bertsio gazitze hasita. Hau "bustia" salting (aza aurrez prestatutako betetako edukiontzi eta eskabetxean trinkotu) eta lehorra gazitze (kasu honetan, aza gatza eskuak lehor triturated zen). Aldi berean, bustita gazitze egon prozesuak beroa eta hotza egin daiteke.

Konbentzionalak gehigarri azenarioa bat da. Hala ere, iritzi etxekoandreak banatzen dira. Batzuek bat lodia grater azenarioak ezabatzen, batzuek nahiago bere zerrendatan luze edo xerra mehe moztu. Alde bakarra da hori mozten azenarioak, ez aldean birrindua zukua kantitate handiak ematen. Horrela, zatituta azenarioa sauerkraut distiratsua izango da, kolorea ez dago margotutako.

Laguntza zaporea osorik edo zatituta sagar xerrak garratza kalifikazio, cranberry, cranberries eta aranak gisa dibertsifikatzeko. Horrez gain, sauerkraut perretxiko (gazia edo bila), gozoa kanpai piperrak, apioa eta gehiago gehitu daiteke.

errezeta klasiko bat

Beraz, sauerkraut (amonaren errezeta) honela prestatu:

1. Beharrezkoa da, beirazko ontzia 2 litroko, zabal-ahoan ondo garbitu.
2. Aza labana zorrotz batekin txikitu telefonoa, azenarioak lodia grater ezabatzen. Barazkiak ondo nahastu elkarrekin eta ongi bankuan pilatuak, beraz, beharrezkoa da horiek zigilua ongi rolling pin.
3. Top barazkiak backfilled gatza eta ura dago armarria esekitokia banku isurtzen. Bank baziren tapa batekin estali eta bero 2-3 egunetan utzi. Hainbat aldiz, egun bat beharrezkoa da aza jartzailea labana bat edo zurezko makila batekin.
4. aza ondoren gustura bereizgarria eta usain agertuko da, beharrezkoa da, agortzea kortxoa ongi eta jar jar hozkailuan.
5. Zerbitzatu aza can cranberry, piperbeltza eta fin-fin txikitutako tipula eraztunak, baita arku ekilore olioa.

Sauerkraut: amatxi argazki batekin errezeta

honako osagai behar duzun prestatzea:

• 5 aza kg;
• 1 kg azenarioak;
• 80-100 gramo gatz.

hautatu Barietate berandu aza zuria eta trinko salting da.

Salt - harrizko bakarrik, ez itsasoan edo iodized, iodo egiteko aza geldoegi eta biguna.

belar lehorrak, martorri, cumin - Nahi izanez gero, espezien gehi ditzakezu.

Salt kristalezko poteak, zeramikazko upela, pot izan daiteke. Tresnak behar bezala garbitu behar dira, baina ez esterilizatu.

produktu-kopurua handitzen proportzionalki.

Step urrats errezeta

Beraz, sauerkraut - errezeta amona, dakar urrats hauek:

1. Aza fin labana zorrotz batekin txikitu telefonoa. ari zaren gazi aza asko egin nahi izanez gero, komeni bereziak grater-Shredder bat erabili da.
2. Azenarioak grate behar, barazkiak, gatza botata, eta jarraian.
3. Poliki poliki bere eskuak igurzten, ondo nahastu aza eta azenarioak. Barazkiak berehala martxan zukua duten esku narritagarriak daiteke. Larruazal sentikorra bada, hobe da gomazko eskularruak erabili.
4. Ondoren barazkiak dira bankuak jartzen, beraz, beharrezkoa da horiek ongi zigilua rolling pin baten laguntzaz.
5. zauden Kwasi aza bada upela edo pan ere, desiragarria da karga-gainean jarri. Horretarako, aza plaka batekin estali eta jarri adreiluzko baten goiko, bilduta pakete, edo jar jarri urarekin.
6. Denbora batzuk ondoren, nabarmendu egingo zukua. gehiegi da eta sortuak ertzean ertzean da (arau bat, oro har upela ez da arazo bat, esaterako) bada, kendu likidoaren koilarakada txiki bat da, baina ez erabat, bota zukua eta ez du merezi. Aza-zukua erabat estalita egon behar du. Bestela, ezin izango da buelta mamitsuena eta kurruskaria.
7. aza, ondoriozko likidoa tira eta gero, bota atzera jar zukua jaurtiketa batean.
8. Baldintza nagusia - sauerkraut (errezeta nire amona da) hainbat aldiz, egun bat zorrotz egurrezko makila edo labana bat zulatuko izan behar du. Ez bada egin, eta ondoren, azken emaitza aza gorrotorik izango da.
9. batez beste, gela tenperatura aza kvass 2-3 egunetan, eta ondoren hozkailuan edo sotoan gordetzeko kendu behar.

erremolatxa batera Sauerkraut: Nire amona errezeta

Beno gazi, kurruskaria aza hurrengo egunean jan dezakezu. Eta garrantzitsuena, hori errezeta aza honetan egosi egingo da denbora luzez gordetzen.

To prestatu behar duzu:

• Beets, baratxuri eta aza - proportzio zure diskrezioa bakarra dira.

1 litro ur ere izatea:

• 2 tbsp. gatza;
• 2 pcs. erramu;
• 1% 9 ozpina kopa;
• 1 azukre kopa.

1.5 About casting 3 litroko jar kontuak litro.

bila aza honela prestatzen:

1. Aza pieza arbitrarioak edo karratu moztu. Baratxuri ale utzi beharko osorik. Beets garbitu behar dira, eta xerra ebaki.
2. Ongi tamping, banku aza tolestu, bere baratxuri eta erremolatxa aldatzearen.
3. marinade beharrezkoa da ura irakiten bertan azukrea, gatza desegiteko eta erramu hosto gehitu. Ozpina irakiten gatzun isurtzen. berriro betetze hasten da irakiten ondoren, beharrezkoa da banku pour aza eta zapata batekin.
4. Banks bero mantendu behar cool arte, orduan gordetzeko hozkailuan jarri.