Shurpa arkumea: Central Asiako sukaldaritza lehenengo platera Sagarna

In Erdialdeko Asia, maite eta ezagutzen hainbat egosten arkume plater. Shurpa zopa aberatsa adierazten haragia barazkiekin. Printzipioz, lehenengo ikastaro hau erabil daiteke eta txoria (joko txikia), baina arkume Uzbek sukaldaritza orokor eta Ekialdeko perla egia jotzen da shourpa da.

Ez izan beldur hori haragi-mota hau, hau da zapore espezifikoak ditu ezaugarri arabera, zopa, zure familia ez nahi izango dute. Izan ere, plater hau konposizioa duten espezien kopuru nahikoa (4-5 izango motak), zopa arkume shourpa eta gustu eta zapore besterik bertan behera utziko. Hori dela eta, beharrezkoa da egosten saiatzeko.

Shurpa arkumea: zer haragi aukeratu

shurpa haragi aukeratzea - hau oso garrantzitsua da. Etxean zopa horretarako ia guztiak ardiak carcass erabiltzen da. lehentasuna eman dezakezu lepoan, hirugiharra eta saiheskiak animalien gorpu baten egiteko. Oro har, aurkituko da, gaur arkume bat, ez merkatu guztietan erosi ahal izango delako. Eta komeni da haragia dela parekatuta.

Shurpa bi metodo prestatu daiteke - a aurretiazko tratamendu termikoak (baitugu) haragi eta barazki edo hura gabe.

Shurpa arkumea: errezeta № 1

Hartu ardi (1 kg) eta moztu gantz. Bacon fin-fin txikitu, eta haragia - tamaina ertaineko zatitan. The gori-gori burdinurtuzko cauldron tanta gantz. Itxaron urtu arte eta eratu Greaves. zerbait eta arkume haragia eta zatitu barazkiak frijitu (tipula 4 tomate eta 4). 10 minutuan area ertzean, gehitu patatak cauldron apaletan, zuritu eta dado edo xerra ebaki. beste 5 minutu ondoren Osagai guztiak nahastu eta ura (2,5 L) beteko. gatza zopa irakiten aurretik dastatzeko, ura irakiten eta noiz, murrizteko bero baxua eta beste ordu Shurpa simmer. About cauldron sukaldaritza amaieran baino ordu erdi bat bota txikituta sagar gazi (2 uds.). Eta 5 minutu lehen food aurretik, bera pod piper beroa, kanpai piper eraztunak, 4 lavrushki, cumin, turmeric eta martorri gutxi batzuk, belar freskoak txikituta (- Zure aukera aneta, cilantro, perrexila) bidaltzeko.

Bide batez, Asiako, azafata, oro har, arautuko espezien guztiak "begi", eta hau errusiar lagunentzako arazo bat izan daiteke. Beraz, ezin duzu merkatuan joan eta erosi merkatariek hasita prest nahasketa espezien shurpa, pilaf edo beste ekialdeko plater beraiek egiten duten da.

Shurpa of arkumea: errezeta № 2

Errezeta hau, eta horrek esan nahi du, ez aurrez sukaldaritza haragia eta barazkiak, erabiltzen da, askoz maizago shurpa egiteko goian duela deskribatu da errezeta bat baino da.

hezur (1 kg) Arkume Piece erabat zartagin batean jarri da eta ur hotza (2,5 L) estali. Irakiten bero baxuetan salda bi orduz, "zarata" kenduz. Ondoren, kendu mutton, atzerapena, eta pot handi bat nahikoa behera utzi txikituta barazkiak (!) Bow (250 g) eta azenarioak (2 uds.), Eta baratxuri (4 hortzak). 30 minutuan beste zartagin batean patata jarri (3 uds.). Orain egosten zopa bere prest arte, ondoren, ez dira minutu 25-30 inguru. 5-7 minutu sukaldaritza denboraldi shurpa espezieak (piperra, turmeric, erramu hostoak, martorri), gatza bukaeran aurretik, eta belar freskoak gehitzeko (perrexila cilantro edo eta mihilu) da.

Garai shourpa, egosia mutton txuleta prestatzen duten pieza ertain, hezur kendu ondoren eta plakak antolatu zehar. Pour zopa. Era belar freskoak zuzenean gehitu behar plaka lehen platera, eta are gehiago zapore shurpa zerbitzatu aurretik.

Geroztik shourpa arkumea lodi, nourishing eta oso nourishing zopa bat da, ezin duzu bigarren ikastaro prestatzeko zaindu bazkaltzeko zure familia. Gainera, Central Asian zopa zure opor taula merezi leku bat hartu ahal izango dute. Eta ari zaren sortie bat egin izaeraren edo herrialdeko lagunekin bildu bada plangintza bat ordezko ona shourpa barbakoa tradizionalak izango litzateke. Zopa, sutan egosia, are gehiago lurrintsu eta gozoagoa izango da.