Sorbetea - gozoa edo edaten?

Zalantzarik gabe, sorbetea gurekin izan zen East batetik. India jaioterria jotzen da. Ez dago sharbat gisa da ezaguna. arabiera hizkuntza hedatzea herrialdeetan to handitu diruditen hasi zen. Deitzen zen han Sharben, eta Turkian dagoeneko bere azken, guretzat ezagunak sorbetea izenean jaso du. Hala ere, jatorriz zen edari bat! Bai, baina ez digu ezagunak haurtzaroa krematsuak fruta saltxitxak batetik, itxuraz halva bezala. Beraz, zer sorbetea bat da? Hori licorice prestatu zuten espezien ezberdinetan, baita arrosa, Cornejo, edo aldakak batera edari hau. Noiz otomandar sustatutako bere mugak urrun iparraldean, europarrek zen gutizia asko ezagutu Turkish sukaldaritza. Ez zen besterik kafea, eta izozkia shourpa. Horien artean gastronomiko mailegu bat eta sorbetea zen. Izan ere, gozo hori azkar irabazi Europan ospea zabalena lagundu, ordea, zertxobait aldatu. Orain a ... izozkia, fruitu edo fruitu, fruitu lehorrak, pasak ugari nahasten zen. Hori dela eta, mendebaldeko behe-kaloria gozokiak biguna for ezaugarriak erabili epe "sorbetea". Hau da krema ezberdina "izozkiak".

Baina ezkerreko eta Europan bestea, ez gutxiago "sorbetea" hitza aldatu. ziropa hau. Bere soinua Arabiar "Sharben" oihartzuna entzuten duzu? Duela mila urte baino gehiago, edari bat fruta-zukua, eztia, kanela eta mairu-en erreinuko egosi espezien eginda Iberiar Penintsulan. Eta orain xarabeak azukrea batera bitarteko kimiko sortutako.

Bera triste metamorfosia jasan sorbetea eta lurra, non sozialismoaren garaipenaren seigarren. Azkeneko briketiki konprimituta azukre hautsa, krema edo esne nahastuta, izan ere jaulki etxeko elikagaien industria merkataritza name "sorbetea" pean. Hau blatant ezjakintasuna bat da, ez dago, hala nola erdipurdikoa ere fruta ez dagoelako. zukua A - ekialdeko gozokiak ezinbesteko baldintza. edarien edo izoztuak fruta share menderatzaileak izan behar du. Eta gu briquettes gehitu krema, txokolatea, fruitu lehorrak.

Beraz, goazen itzuli oinarriak eta fruta benetako sorbetea bat prestatu. edari honen helburua ez da bere gosea asetzeko. nahiko kaloria da. Baina ezin hobeto freskatzen eta tonu da. Desberdinak baia beren sukaldaritza arauak propioa dute. Hala ere, printzipio orokorra honako hau da. Nire fruta, kendu partikula solidoen (stalk, haziak, haziak). Sagarrak, madari eta beste trinko pyuriruem orokorrean fruituak. Ondoren azukre jarabea pour dute. Fruta batzuk apur prestatzeko, baina pixka bat. Ondoren likidoa iragazi dugu fina bahe bidez solidoen guztiak kentzeko. Eta hoztu. Ondoren - zure diskrezioa. sorbetea nahastu ditzakezu ardoa. in postrea eskuratu nahi baduzu izozki forma, gero igurtzi izotz batera.

Eta zer proportzio buruz? araberakoa fruta edo fruitu gozo dago. Adibidez, marrubi sorbetea da azukre Kopako a kalkulatzeko, eta bi ur edalontziak fruitu kilo bakoitzeko egindako. Sukaldaritza almibarretan cool apur bat, eta freskoa pour. Baina mahatsaren sorbetea bi ur-betaurrekoak eta azukre kilo erdi bat eginda. Horrez gain, fruitu dira, halaber, bere aldetik, bi minutu (ur edalontziak eta erdi mahatsa unripe kg bakoitzeko) egosi. Noiz almibarretan decoction konbinatzen direnean, iragazkia likido guztiak eta bero baxua, bi minutuz mantendu.