Sukaldaritza trebetasun sekretuak: azala pike bezala

Ordena pike plater gozo bat prestatzeko, lehenik behar bezala carcass bera kudeatzeko behar duzu. Oro har, haragi hutsa prestatzeko erabiltzen da. Hori dela eta, beharrezkoa da aldez aurretik jakin zenbat azala pike bat. Kasua kezkaga eta denbora asko da. Hemen, familia bakoitzak bere sekretuak ditu.

Nola xerra garbi bat lortzeko

Pike - a harraparia hegazti hori ibai eta itsasoetan Ipar Hemisferioan bizi da. Bere haragi bitamina eta hainbat mineralak, giza gorputzean eragin onuragarriak izan kopuru handi bat dauka. Gehienetan arraina xerra bat sukaldaritzan erabiltzen. Beraz, emakume bakoitzean jakin behar nola azal Pike. Hau modu ezberdinetan egin daiteke. Dena izango da zer plater bat prestatzeko bertatik asmoa duzu araberakoa izango da. Kopuru azala nola kendu pike batekin aurretik, freskoa gorpu lehen prestatu behar da. Horretarako beharrezkoa da:

• uretan ondo moco eta beste kutsatzaile bidez;
• eskalak garbitu;
• burua kendu eta zakatzak moztu;
• , Gutting barruak kenduz;
• Denbora gehiago carcass prozesatu ur azpian.

Orduan bakarrik substantibo lanak jarraitu ahal izango duzu. kendu azala aurretik pike batetik, hainbat derrigorrezko urrats egin behar duzu:

1. Arretaz moztu sabela dago hegats.
2. labana mehe eta zorrotz baten laguntzaz bizkarrezurra burua ebaki bat egin. Arreta berezia jarri behar zuloa ez zuen lan bidez.
3. pala Turning 90 gradu, eduki horietako buztana ridge zehar, horrela, hezur xerra bereizten.
4. rekin Bestalde bera egiten du.
5. Orain, era berean moztu behar haragia garbi, azalaren kontra labana presionatzeko. presarik gabe jokatu behar dugu. Bestela, solomoa azala zati on utzi dezakezu, kendu, gero, askoz ere zailagoa izango da.

Emaitza haragi hutsa da. azala A besterik ez duzu horren ondoren bota dezake kanpoan.

baliotsua erdi-amaitutako produktua

Adituek diotenez arrain azala nahiko indartsu eta produktu iraunkorrak. Iparraldeko herriek batzuek, nahiz eta erabili, arropa egiteko. sukaldaritza ere, jabetza hori ere aurkitu bere aplikazioa. Batzuetan azalaren gozogintza mahuka gisa erabiltzen da. Horretarako, oso-osorik eta perfektuan egon behar dutela da. Kasu honetan, pike galtzerdi nola azala teknika ikasteko aukera izango duzu.

Ondoren azafata eskatzen trebetasun berezia eta gaitasuna:

1. Lehenik eta behin, betiko moduan, carcass garbitu behar dira eta alferrikako eskalak garbitu.
2. ebaki bat eginez gill zehar, ez du burua berean bereizten jarraian. azafata aspirante hemen oso gogor saiatu beharko dute. Lehen aldiz izan arren, buruan lana errazteko eta moztu daiteke off.
3. Hurrengo tira tripak guztiak eta uretan ondo prestatuta carcass ur behar duzu.
4. azalaren bereizketa - Orain zailena etapa dator. To hobeto mantendu arrainak azalera osoa batera behar izan arinki Pat labana pala alde laua.
5. labana punta ertzetik azaleko ebakiak sakona egiteko.
6. Pry azala ertzean eta tira behera buztana. Non haragi ospatzen da bereziki biziki, posible da ebakidura osagarriak txikiak egiteko.

azalaren amaieran da, batzuetan moztu. Baina batzuek nahiago uzteko bere buztana batekin. Hau etorkizun bazkari efektua emango.

Ezaugarriak sukaldaritza cutlets pike

Esaten da pike hori oso gozoak hanburgesak lortzen dira. Hau ikusteko, beharrezkoa da plater bat prestatzeko saiatzeko. Badira jotzen da osagai nagusia prestaketa garrantzitsuena izan. Gehienetan gantzaz kopuru txiki baten gain haragia purua. prest egindako produktuen laguntzaz leunagoa eta leunagoa ahoan bihurtuko da. Kasu honetan, azalaren hobea da, kendu platera baino ezin da hondatu delako. haragi Grinder xehatuta zuritu gehiago elastikoa egiten ehotzeko ondoren. Ondorioz, hanburgesak dira, besterik gabe "goma". Nola albondigak pike baten azala? Prozesu honek labana zorrotz eta ohiko Maisu aliketak har lezake. prestatzeko urrats guztiak bete ondoren, beharrezkoa da aliketak masailezur eta mugimenduaren zorrotz baten ertzean eusten zuritu piezak alderik.

Horren ondoren, garbitua gorpuak ebaki behar xerra eta hezurrak alde batera utzita. Horietako normalean ona gozo belarria lortzen. Ez tresnak bezala lan egiteko erabiltzen ari diren horiek, gauza bera egin ahal izango du bere eskuekin. Hala ere, mantendu zure behatzak irristakorra azala ez da hain erraza. Baina hainbat saiakera egin ondoren, ikasi ahal izango da.

prestakuntza espezifikoa

Beteak pike - Arrain hau prestatzeko aukera gehien bat. Nola Relleno for pike batetik azala kendu?

Gehienetan, kasu honetan, honela jarraitu:

1. Lehenik eta behin, arraina izango eskalak eta hazkunde desberdinak garbitu behar dira.
2. Ondoren, ondo eskuila batekin kanpotik garbitu behar dira, eta urarekin garbitu.
3. Sukaldeko guraizeak fins guztiak (alboko eta caudal) kentzeko.
4. labana zorrotz batekin gills kendu. Hau egin behar da kontu handiz, beraz, ez zure esku zorrotz pike hortzak moztu.
5. the cartilage zentralaren burua banatzen dituen mozketa. Kasu honetan, ez azala kaltetu saiatu beharko duzu. burua lotuko ditu carcass gainerako batera.
6. Kendu barruak, ez sabelean erauzten. Hau egin daiteke koilara edo sardexka erabiliz.
7. ebakidura zirkular barruan eragiten, astiro tira azalaren buztana arte.
8. Ebaki cartilage behealdean eta bereizteko haragia elkarrekin bizkarrezurra batera.
9. Ebaki xerrak.

Ondoren, "poltsa" hau azal ondo barrutik garbitu behar dira, gero bete haragi batera.