Txekiar en Sukaldaritza: Shank bake labean

Shank, hau da, txerri carcasses luzera, hau da, belauna joint ondoan, haragi ona jotzen da. SHANK Of - beraz bein urdaiazpiko zati hau - gozoak bazkariak. Behar bezala egiten badu, haragia ez da lotsatzen jai mahai baten gainean fitxategia. Eta Txekiar Errepublikan, nazio sukaldaritza ukitu bereizgarria da ukondoa, labean labean. hau eta beste antzeko plater errezeta dugu orain kontuan hartu beharko.

zaporetsua neguko plater hau tradizioz Txekiar Errepublika (eta, gainera Alemanian) zerbitzatzen sauerkraut garratza eta hotz garagardo batekin. Fragrant, beroa, txerri caper lurrazal erakargarri eta haren ahoan eskatu dio. Juicy haragi eta gantz azido osagarri tendeme ere besterenezina nahasketa ematen. Ondo braise aza - da ere arte bat da, baina hemen gaude gozoak Shin nola bakea ikasteko. Egosten da, hiru fasetan izango dugu. Lehenengoa - sukaldaritza. Beraz, oraindik plater nagusia den bigarren Horrez oinarri zopa edo gozoki ditugu.

Good nire belauna scraped off labana bat zikinkeria azala batera. Baratxuri fin-fin txikitu, beste espezieak (nagusiki piper eta belar lehorrak) nahastu, SHANK igurtzi. Bete ur eta bi ordu irakiten. Bigarren etapa - shpigovanie eta marinating. belauneko azalean mozketak, zulo baratxuri ale erdi luzetara itsatsita egitea. Half ilun garagardo nahasketa koilara edo eztia bi litro bat. Inflexio berotu labea 200 º C. SHANK forma Jarri at, bete pickle. Hogeita hamar minutu geroago, labea Shin bakea ordubete inguru. Noizean atea ireki eta garagardoa haragia bota. bigarrenak azkar desagertuko bada, pour berria, hain erreserban mantendu botila bat.

Errusian SHANK aurrez gabe labean. Prozesu honek iraunkorrak, baina gutxiago denbora asko da. Shpiguem belauna baratxuri, aurreko errezeta gisa. Ondoren daubed gatza eta piperra, ziapea lehor eta espezien nahasketa. Espeziak eman haragi bi inguru tenperaturan orduz beratzen. Labe berotzen 180-200 º. Shank labean bakea ordu pare bat, batez beste belauna tamainaren bada. Noizean behin, beharrezkoa da, haragia buelta eman. jarrera egiaztatzeko dugu Zotz poking puntu thickest bilakatuz. Bada odola ez da kaleratu, eta argi-zukua, ondoren pan kendu ahal izango duzu.

Baina hori ez da guztia. Gure arbasoek Shank prestatu Errusiar labe termo bereziekin. Beraz, SHANK bake dugu labean, beharrezkoa da prozesua amaitu ondoren sortu biltzeko bere belauna paperarekin eta estali zion manta batekin. Haragia geroztik hondar-beroa dopekayut da.

Gehiago arindu txerri belauna sukaldaritza-prozesua, bertan egin ahal izango duzu papera edo sukaldaritzako mahuka batean. Ondoren, haragia ez da izango piztu behar. berdinak piezak mostaza eta soja saltsa nahastu. Igurtzi hamaikakoa Shank, ez ahaztu gatza eta piperra gehitzeko. paperarekin biltzeko eta mahuka jarri. Shank Bake labea goian deskribatu. Hogei minutu itzaltzea labea arretaz zabaltzen beraz haragi crisp osatutako poltsa aurretik. Zure labea joera pripalivat platera beheko bat badu, jarri zuen bere belauna zatituta patata zirkulu orrian. ohe honetan eta haragia erre dira, eta plater gozoak osagarri da duzu.