Txikituta pastela: historia eta sukaldaritza sekretu

Txikituta pastela - oso ezagunak postre bat. Da herrialde ezberdinetan egosi dira dagoeneko, berriz, nahiko. Uste duzu cookbooks zaharra bada, errezeta historia da mendeetan zehar kalkulatu.

Gaurkoan errezeta desberdinetan zehar, izen bereko azpian. Baina zalantzarik gabe, ezaugarri komunen arabera.

Antzinako errezeta: zergatik tarta "Txikituta"?

Galdera honen erantzuna izango iturriak bilatu behar. Cookbook "eredugarria sukaldaritza", 1892an argitaratua, azaltzen duen egun horietan popular hainbat proba errezetak egon ziren: puff, legamia, txikituta eta beste batzuk. Txikituta probak erabiltzen dira, ez bakarrik pastelak egiteko, baina baita beste gozogintza mota da. Bere izena behartuta dago fabrikazio teknologia. Butter-fin labana batekin txikituta, irina nahastuz. Gaur txikituta pastela teknologia bera egosi.

beharrezko osagai

erabili pastela osagaiak hainbat prestatzeko. horiek guztiak daude eskuragarri, erraz ahal izango dute edozein denda aurki daiteke. Txikituta pastela, errezeta antzinatik zetorren, hau da osagai multzo bat, hala nola prestatu:

• Gurina - 10 Art. l.
• irina - 400 g;
• Ur - 5 elementuak. l.
• arrautza - 1 pc.

prestatzeko prozesua

olioa Tajadura konbentzionalak labana edo lastoa berezi bat izan daiteke. Hau egurrezko taula zabal bat egin daiteke, edo ertza txikiko batekin ontzi batean. Txuleta eta olioa ehotzeko haurra izango ez den bitartean izan fina, croup gisa. Pixkanaka shunt irina. Noiz haurra irina guztia xurgatzen du, kanpoan miaketa pila guztia, egin koska bat, mailu arrautza. Berriz ere ondo zabaldu, hasteko ura bota du. gehiago edo bost ore bera koilarakada baino gutxiago behar izatea bezainbeste hartuko behar bezala.

Banatu orea hainbat zatitan, papera biltzeko, kendu Hoztu gutxienez 30 minutu. Ondoren, pieza bat aldi berean iritsi, roll orea thinly inprimakia tamainaren. labean preheated labean. Pastelak labean oso azkar! Behar izango duzu 4-5 minutu baino gehiago ez bat prestatzeko. Tolestu pastelak pila. hurrengo urratsa aurretik hozten erabat behar dute.

krema

Zer krema pastela txikituta apaintzeko erabili? krema errezeta ere egin daiteke antzinako iturri maileguan. Tarta hau da klasikoaren krema handiz harrotua lurrundu esnea eta gurina.

Bere prestaketa edukiontzi batean bota 1 caramelized esnea jar whipping, gehitu gurina pack bat, gela tenperatura urtu. Whisk nahasgailu uniforme arte. A krema lodi eta lurrinez, eta noiz whipping eder bat urrezko kolorea eskuratzeko.

mascarpone tarta

Italiako mascarpone gazta postreak aproposa. Sarritan kremak, betegarriak prestatzeko pastelak, apaingarriak egiteko erabiltzen da. bai eta zatitu pastela nahasten ditu mascarpone batera. tarta klasiko bat errezeta da honako krema daiteke osagarri.

Greba 250 g mascarpone nahasgailu podsypaya azukre hautsa (guztira 100 g). Gehitu 2 inolako zaporeko likore koilarakada eta bainila azukrea pixka bat. Sortu foku, limoi kopuru txiki bat erabili ahal izango dituzu.

krema hau txandakatzen pastelak perfektua. sasoi onean mantentzen zuen, beraz, dekorazio helburuetarako erabil daiteke. mascarpone azalean tarta Xiringa krema batekin Otsadit, zure gustura elementu ezberdinak sortzeko.

Nola dekoratzeko

pastela krema busti, nahiz eta egun osoan zehar ematen badiozu, pastelak zaporea harrituko zaitu. Ez dute busti eta ez da leundu kurruskaria izaten. Hau postre honen ezaugarri nagusietako bat da.

Tarta primeran inprimakia dauka. Posible da, ez bakarrik krema, baina baita fruta pieza, txokolate birrindua, gozokiak dekoratzeko. Bere azalera leuna izango txokolate glaze jar daiteke. Cook Glaze, aldez aurretik, txikituta pastela egosten duzu aurretik ere etxean. esnea Errezeta postre hau ezin hobea da:

• esnea - 3 tbsp. l.
• gurina - 50 g;
• Kakao - 5 Art. l.
• azukre - 3 tbsp. l.
• bainila - dastatzeko.

Irakiten esnea, urtu gurina. Gehitu ontziratu osagai guztiak eta utzi horiek desegiteko. Irakiten bero baxua icing leun eta homogeneoa lortu arte. Demagun erabilera gehiago aurretik cool.

ezberdinetan pastelak hauek txikituta

Zenbait izen "txikituta tarta" erabili beste postreak, askotan etxebizitza bat "Napoleon" pastela eta "Stopka-Rastrepka" da.

oinarrizko errezeta aldaketa txiki batek zapore berriak sortzea dakar. gustuko duzu tarta txikituta bada, kakaoa bat, zapore alkohola, kanela eta beste osagai gehituz esperimentatu ahal izango duzu.