Txokolatea nola urtzen ikasten dugu

Urtutako txokolate glaze gisa erabili ahal izango dira, gozogintza oinarri gisa edo krema eta beroa edari bat nahasten. Hori kasu horietako batean, ez emaitza etsita izateko, txokolate behar bezala nola urtzen buruz jakin behar duzu. Demagun prozesu hau aztertu gurekin xehetasun gehiago.

Zein txokolatea da onena egokitzen urtu?

Aurretik txokolatea nola urtzen da zein barietate gehiago dira helburu horretarako egokiak ulertzeko. Azken finean, produktu hau oso fussy da eta ez du gozogile guztietan ireki. Arazoak txokolate joera sortzen azkar eta bere kontzentrazioa gogortzeko. Adibidez, porotsuak fitxak ez da gehiegi erosoa urtu, koherentzia askotan urrun iritsi nahi den batetik. Gainera, ez pasak, fruitu lehorrak edo beste betegarriak fitxa aukeratu. White txokolate gozogintza helburuetarako aproposa. gisa postrea edozein dekorazioa handi bat, beste kolore elikagaien kolore in daiteke tint zerbitzatuko da. soluzio hoberena, kasu honetan, urtu - ur bainu txokolatea da. egokia Another kalifikazioa sukaldaritza da, dentsitate muturreko eta zaporea. Ezaugarri horiek kakaoa gurina produktuaren edukia araberakoa izango da. gozogintza txokolatea erabili nahi izanez gero, hurbilduko dira eta postrea arruntak. Mota honetako txokolatea nola urtu, batez ere, ez da beharrezkoa, ez da gehiegi fastidious delako, baina dentsitatea ez du bere glaze gisa erabiltzeko aukera ematen pentsatu. Azkenik, garestienak kalifikazioa - couverture. asko ditu kakaoa gurina, beraz urtu couverture oso leuna egitura bat ematen du eta zaporea maisulanak horiek prestatzeko egokia.

Nola txokolatea urtu

Beraz, kontuan hartu moduak urtutako txokolatea lortu dezakezu. Gehien horietako klasikoa - ur bainu. pan edo ontzi lehor batean pilatuta beharreko txokolate zatiak. Platerak ur bainu bat muntatu, beraz, ez du ura ukitu, eta piztu edukiak uniformeki berotu txokolate masa. txokolatea leuna ondoren, erabili ahal izango da bide asmatu. Kontutan izan txokolatearekin platerak urarekin kazola handi bat izan behar du, beraz, txokolatea ez du stints bikote zehar urtu. Era berean, ez itxi edukiontzi tapa kaltegarriak osatzen delako txokolate kondentsatzen bertan. Ordena produktua kentzeko gehiago sukaldaritza ondoren plater batetik erosoa izan zen, posible da aurrez armarria olioa. Azkenik, gogoratu osagai hau gehienezko tenperatura - berrogeita hamar gradu. mikrouhin labean - Ez dago txokolatea urtu beste modu bat da. Horretarako, oso gutxi botere mikrouhin (normalean bat "defrost" moduan) erabili behar duzu. Geroztik, produktua ez da gehiegi berotu eta ez du gogortzeko. Ezer ez da ontzi gehitu txokolatea urtu aurretik, erabiltzen duzun mikrouhin bada, horretarako. Hirugarren bidea urtu - Labea erabili. Jarri txikituta fitxak pot eta bidali labean at tenperatura baxuena. zortzi edo hamar minutu ondoren urtu oparia prest dago. Metodo hau txokolate iluna urtu egokia da.