Udako menua: erregosia haragi aza

Datozen bero denboraldian aukera izango dute arropa heavy kentzeko eta gozatu Eguzkia eta ibaian igerian atsegin ez bakarrik. Askorentzat, gainera, gordetzeko modu handi bat da. Izan ere, ia guztiek dute baserri edo etxe herriko adineko senide batekin. Eta oso sarritan etxekoandreak hasteko janaria prestatzeko zer dago eskura from. Edo, hobeto esanda, handitzen, cackles eta lows lorategian, oilasko coop edo ukuilura. Hau erabaki oso egokia da: berde freskoa eta etxeko haragi egindako platerak bere erabilera aproposa eta ia ezertarako balio.

plater horietako bat da aza haragi xehatuta. food hearty eta erraz hau prestatzen da erraza da, eta bazkaria edo afaria ikastaro nagusi bat egun osoko lanaren ostean gisa balio dezake.

Agian, edozein etxekoandre daki aza nola braise den haragi xehatuta.

oinarrizko prestaketa egiteko beharrezko produktuen bi: aza eta haragi xehatuta buru bat. burua eta Relleno zenbatekoa neurriak erabat arbitrarioak izan daiteke, guztiak araberakoa baita gaitasunak eta gustu on. Nahi izanez gero, zure plater dieta begetarianoa gogorarazten da eta gustura soilik haragia presentzia, orduan xehatuta haragi gutxi batzuk mugarik sentitu zen. zure etxeko uste duten haragi gabe bazkari bat, gizonen nahikoa bada - ez jan, orduan jarri Relleno, ahalik eta gehien. Zuk ere Relleno aldiz etorri behar: batzuek nahiago txerri, beste batzuk - behi, oilasko hirugarren egiteko - bere forma guztietan haragia perfektua. Beraz, aukeratu zer zure etxeko maite dute -, eta ezin duzu joan oker.

Zure familia gustuak eta zure denbora librea egokitu behar dira, eta errezeta aza haragi xehatuta.

Izan ere txikituta aza eta xehatuta haragia besterik sakona zartagin batean jarri daitezke, ura bota eta egosi (ia irakiten), eta, azken batean, espeziak gehitu.

denbora librea eta gogoa egosten asko badaukazu, orduan klasiko errezeta aukeratu behar duzu.

To xehatuta haragi aza benetan aparteko zen, osagai nagusia gain, erabili tipulak, azenarioak, tomateak eta berdeak. halaber frijitu quenching osagaiak aurretik Posible da (batzuetan - elkarrekin haragia bera) ekilore oliotan.

Horrela, aza ondoren moztu eta itzali behar izan abiatu (uretan edo landare olio batera uretan) grate behar eta azenarioa tipula. Horrela prestatutako produktu frijituak bero baxua gorritu arte. Ondoren, nahasketa horri zen forcemeat gehitu da. Hori guztia, bost edo hamar minutu (berriro, aukeran) frijituak.

etapa edozein unetan, tomateak gehitu dezakezu.

Bide batez, egiteko haragi sauerkraut aktibatuta perfektua, tomate azala garbitzeko. tomatea honetarako aurrez isurtzen (scald) ura irakiten. Kasu honetan zuritu askoz hobeto kendu.

azala garbitu tomateak ondoren, moztu behar dira eta zartaginean gehitu frijituak tipula, haragi eta azenarioak. Gero hori guztia zazharku aza eta erregosia denbora pixka bat zartaginean filmea - egin arte.

beharrezkoa denean, gatza eta espeziak gehitzeko, auzia ere kontuan hartu ahal izango garrantzirik, etxekoandreak askotan gatza nahiago nahiz hainbat fasetan. Kasu honetan oso aza gazi sukaldaritza-prozesua erdian dastatzeko. Okela, azenarioak eta tipulak - indartsua dela azken faseetan ere. Eta gero, haragi xehatuta aza - bat, eta prozesua amaitzean itxi, gatza da berriro. Agian da - aukerarik onena, gustu orokorra sukaldaritza gisa erosi delako. Eta kontrolatzeko askoz errazagoa eta fidagarria da, gatza aurkeztu dugu, pixkanaka bada.

Bide batez, gatza gain erantsi ahal izango piperra eta beste espezien. beharko direla gehitu behar sukaldaritza amaieran bakarrik gauza bakarra - txikitua da belar freskoak.