White arraina: bi errezeta gozoak

Sukaldarien aspalditik adostu zuria eta gorria arrain zatitzeko. Nahiz eta antzinako in Rus izeneko zuria arrain baliotsuena - whitefish, whitefish eta beste batzuk. esaterako flatfish (flounder, halibut), biribilak (marra baxua, meroa, bezain moderno sukaldaritzako espezie In Zapo) white arrain guztiak - eta bakailao familia (Carbonero, legatza). sukaldaritza errezetak dagoenez, hainbat eta batzuetan bikainak, nahiz eta esperientziadun Gourmets harritzea ematen duten.

Adibidez, jatorrizko espainiar plater "Paella" errezeta. Ez da elikagai zerrenda luze bat nahastu "paella" prestatzeko oso erraza da.

Osagaiak: Arrain zuriak (solomoa) - 200 g, txipiroiak - 200 g, 9 izkira 12 pieza muskuiluen zuzenak, oilasko - 200 g, arroza libra bat, piper gozoa, bi tomate kontserbak (eskabetxean), 4 ilarrak berde koilarakada ( kontserba edo freskoa), piper gozoa kontserbak - 50 g baratxuri ale litro oilasko salda edo ura, limoi eta oliba olioa, elikagaien kolore koilaratxo (azafraia koilara behar dezake).

zuritu txipiroiak, lortu chitin plaka eta zenbateko osoa zatitzeko bi zatitan, garbitu arraina, halaber, erditik zatitu. xerra luze - txipiroi bat eraztunak handiak, arrain xerra batzuk moztu. Gainerako arrain zuriak eta txipiroiak - zerrendatan, freskoa - - diced zati txikiak, kontserbak piper sartu. Baratxuri xehatu.

Ebaki oilaskoa zati txikitan eta bero handia baino azkarrago gorritu arte frijitu. Ondoren, gehitu piper freskoa, baratxuri batera bota minutu batean, jarri arrainak eta txipiroiak zati txikiak, ondo nahastu. 5 minutu ondoren, gehitu tomate zukua bero baxua eta simmer likidoa erdia lurrundu arte.

Ondoren, gehitu arroza, noiz likidoa xurgatzen du, tinta gehitu. hau da azafraia badu, sua, ehotzeko baino gehiago lehor eta ur irakiten koilarakada bat diluitu izan behar du.

Ondoren, pour salda / ura, gatza, irabiatu, gehitu limoi zukua, berdindu azalera eta buelta eman beroa. Behin salda egosi ditu, sua murriztu behar da. aldi berean, irudia muskuiluen, izkirak, txipiroiak, arrain zuriak, gainean ilarrak ezarri. Guztiak likidoa lurruntzea bukatu arte itzaltzen.

minutu bakoitzeko gehienezko su egiteko prest dago arte - emaitza kurruskaria arroza zartaginean beheko lurrazal bat da. 5 minutu eskuoihal batekin bero, "Paella" azal batetik kendu ondoren, beraz, gehiegizko hezetasuna xurgatzen du.

Arratsaldean bada, aurreikusi da afari erromantiko bat edo lagun bildu bisitatzeko, ondoren menuko aukera ona barazkiekin labean arrain zuri bat izango da. Oso zaporetsua eta ez da batere ohikoa.

- 3 pieza, ertaina Kalabazin bat, dorado: Zer 3 anoa behar duzu tipula gorria, 3 patata, tomate 9 erromero sprig, limoi erdi baten zukua, oliba olioa, piper zuria eta gatza. Saltsa: beira krema 35% gantz, 2 mostaza alearen koilarakada, mihilua adar bikotea.

Arraina garbitu eta uretan pasatu. ebakia alde bakoitzean hainbat lekutan. Gatza eta piperra, gutxi olioa eta limoi batekin zirimiria.

Irakiten patata jaka erdia (10 minutu), garbitu eta xerra finetan moztu arte.

Kalabazinak garbitu eta moztu eraztunak finetan corrugated labana, gatz apur bat erabiliz, pour oliba olioa. Tipula zuritu eta ebaki eraztunak sartu. Cherry tomateak den bidegurutze bat jartzailea edo gurutze-formako ebaki bat egin - beraz, ez dute dugunik zehar lehertu. Barazki guztiak dira berdin hiru zatitan banatzen da.

Hiru paperarekin arrain finkatzeko, erromeroa hostoak bota-orriak bakoitzaren On, ertzak jarri barazki pieza. Arratsaldean lehor ardo botila bat ireki nahi izanez gero, 50 ml gehitu dezakezu barazkiak. Poliki poliki tolestu paperarekin gutunazalean. Ondoren Trapeznikov gutun-azal batean eta bertan arrain zuriak eta zoragarria alboko plater bat jasotzeko.

Preheat labea kartazalak With 200⁰ eta parrilla gainean jarri. Bake 20 minutu, ondoren desestaltzen papera, eta "Grill" modua eta bake minutu batzuk barne.

arraina labean egingo bitartean, saltsa prestatu dezakezu bere. Jarri krema motela sutan, noiz irakiten, pikor mostaza gehitu eta irabiatu hasten dira, nahi duzun koherentzia ekarri. bero eta denboraldi Aneta txikituta kendu.