Zer da aldaketa almidoiak eta horien beldur izan ala ez?

Modernoak biztanleko metropoli, eta edozein hiri, ez dutela inolako egonkortzaileak, lodigarriak, kontserbatzaileak, eta beste osagai eduki, nolabait, hainbat elikagaien propietate hobetzeko ia eskuraezinak elikagai: apala bizitza, koherentzia, kolorea, itxura, eta abar ... Hala ere, herritar askok kalitatea eta naturaltasun konposizioa, askotan gehigarri horiek leery kezkatuta. letra "E" etiketa batzuk eta egin izua sartzen. Beraz, produktu horrek aldaketa almidoiak hala nola erosleak berehala dauka entzumena bere gogoan hura eskuratzeko aldatzen. Ez da harritzekoa, genetikoki eraldatutako produktuen daude oraindik guztiz ulertzen ez duelako, eta ezezaguna da zer eragina gorputzean daiteke izan.

Baina non dago GEOak? Ondoren, fruta eta barazki horiek guztiak aldatu kromosomikoak konposizio geroztik hazi (metodoak erabiliz ingeniaritza genetikoaren). Izan ere, aldaketa almidoiak ez daude gene mailan transformazio lotuta. Dute patata natural edo arto almidoia lortzen dira hainbat kimiko eta biokimikoak eta fisikoak prozesatzeko metodo eta dagoeneko amaituta Produktu mistoa arabera. beren propietate hobetzeko prozesu horien ondorioz - almidoia elurra zuri-kolore bat bihurtzen da, bere koherentzia, biskositatea beherapenak edo hazkunde aldatzen da, tenperatura aldakuntzak erresistentzia igotzen da, posible den behin eta berriro izoztu eta produktu desizoztuta bihurtzen da Horrela itxura eta palatabilitate, etab galdu gabe.. aldaketak frakzio egindako amaitu material fasean eta jatorrizko ezaugarriak hobetu daiteke - produktu erabat natural.

Beraz, aldatutako almidoia giza gorputzaren kaltegarria da? Edo osaeran osagai bat produktuak euren osasunerako beldurrik gabe erabili ahal izango da? Gure herrian Gaur aldatutako almidoiak 20 espezie baino gehiago erabili ahal izango da. erabat kaltegarriak eta oso produktu fabrikatzeko erabiltzen, hala nola, saltsa (ketchup eta maionesa, gazi-krema, etab), esnekiak (Vol. H. Ice krema), hainbat gozogintza, kontzentratuta zopak, haragi-produktuak, okindegi produktuak eta are dira haurra janaria.

the laburdurak ohikoena, zein aldaketa almidoia azpian dago batzuk zerrendatu ditugu:

• E1422 - apala bizitza handitzen tenperatura baxuetan, errepikatzen izozte / defrosting (askotan kontserba frutak eta barazkiak sartzen) aurrean erresistentzia;
• E1442 - biskositatea egonkortzeko erabiltzen; (jogurt, postreak eta bestelako esnekiak postreak aurkitu.)
• E1414 - nagusiki thickener gisa erabiltzen da, tenperatura (da maionesa, ketchup eta beste saltsa gehitu) aurrean erresistentzia;
• E1450 - emulsifier bat eta egonkortzaile hainbat produktu fabrikatzeko (gozogintza produktuak eta gaztak batetik aeration aurretik) erabilitako gisa gehitu.

Oro har, ez dira asko gehiago. Hauek honako hauek dira aditiboak: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Hurrengo produktua laburdurak edozein ikusten baduzu, ez kezkatu - Honez aldatu almidoiak, baina ez Gmo. Dute osagai natural egindako eta ez du osasun kalteak eragin, batez ere, kopuru txikiak.