Nola xehatu barazki-landare xehatua

Parrillan edo haragi eta barazki plantxan prestatuak udako oporretako produktu nagusiak dira. Shish kebab bereziki zapore fresko, sasoiko eta kalabazin gozoarekin. Batez ere, dendan edo merkatuan zuzenean iritsi zirenean. Osagai sinple batzuekin eta parrillan landare-barazki zorrotz bat egosten dezakezu. Artikulu honek pintxoak osagaiak nola prestatu ditzan esango dizu.

Barazki batetik Shish kebab goxoa prestatzeko, ondorengo produktuak beharko dituzu.

Garbitu 6 patata handi, kalabazin ertainekoa, kalabaza horia ertainekoa, piperbeltza, 15 xanpaina eta gerezi tomate ugari . Ebaki tuberkuluak laurdenetan, egositako kazola handi batean egosi ura gatz pixka batekin 3 minutuz (egosi barazkien kazola batean modu berean). Ur hotzetan garbitu eta gainontzeko katilu batean lehortu.

Prestatu marinade zure patatak lehortzeko zain dagoen bitartean. Pour 4 koilarakada (59 ml) sagar sagar ozpin ontzi batean sartu, gehitu zuri edo gorria ardo (jerez aukera ona da). Ondoren jarri 4 koilarakada (63 g) Dijon ziape. Pasatu haragi-molde baten bidez eta gehitu 2 chalotas txikiak edo 1 bonbilla ertainarekin. Saltsan sartu 2 koilarakada koilarakada (30 ml) limoi zukua.

Ondoren, gehitu 2/3 kopa (158 ml) oliba olioa. Bete nahasketa ondo osagai guztiak nahasteko. Irabiatuz minutu batzuk behar dira, oliba olioa beste osagai batzuekin nahastuz. Gehitu gatza eta piperra dastatzeko.

Aho lodiagoz egiteko, landare pikantea lortzeko shish kebab bat lortu nahi baduzu, 2 koilarakada (30 gramo) fresko errea erromantzean jarri dezakezu marinadean. Ezarri nahasketa alde batera.

Moztu kalabazin batez besteko eta kalabaza harri ertaineko 12 pieza inguru. Tipula erdi gorria eta piperra 3 cm-ko tamainatan moztu, perretxikoak hankak kendu.

Barazki, perretxiko eta tomate txikiak nahastu ontzi handi batean ontziarekin, ondo estali egiten direla ziurtatuz. Vegeta barazki shashlik sukaldaritza baino lehen 2 eta 24 ordu behar izan beharko lirateke.

12 egurrezko pintxoak nahastean ur hotzetan 30 minutuz frijitu aurretik. Beharrezkoa da ez dutela hautsi eta ez hasi erretzea parrillan edo barbakoa dagoenean. Metalezko pintxoak erabiltzen badituzu, urrats hau alferrik dezakezu. Preheat grill edo beroa nahi duzun tenperaturara.

Hasi barazkiak eta perretxikoak kateak, ur-bustiak egurrezko etxetresnaetan bustitakoan (30 minutuz). Barazki eskuizkribu shish kea zuzenean pintxotan jartzeko asmoa baduzu, desiragarria da fruituak aldatzea. 2/3 cm-ko espazio bat utzi osagai bakoitzaren artean. Saiatu pintxo bakoitzeko produktu guztiak eskuratu. Sukaldaritza denbora 3 eta 10 minutu bitartekoa izango da, barazkiak moztu dituzun neurrian.

Pintxoak bota landare-olioarekin barazkiekin jarri aurretik. Jarri itzazu parrillan edo altzairuan, eta alde bakoitzean 5 minutu egosten. Barazkiak bigunak izan behar lirateke, kanpotik ilunduz. Kendu buruak koilarak eta zerbitzatu berehala plater frijitua.

Parrillan edo barbakoa ez baduzu, jarri pintxoak zartagin handi batean, landare olioarekin olioa eta frijitu alde bakoitzean 6 minutuz.