Nola PIKE bat prestatu, senarraren hizkuntza ingelesez

Pike garai bateko ezaguna da - Erdi Aroan, literalki, herrialde askotan revered. Nola pike egosten - hau beti izan da modu askotan. Horra, patata egin dezakezu, gisatua edo frijitu daiteke, arraina arrautza-saltsarekin jatea edo, besterik gabe, txistorra eginda, ragoutekin antxoa saltsarekin egina, mahai gainean maionesa, ketua eta gazitua eginda.

Antzinako egunetan, Erdi Aroko liburuetan, arrain hau Knight Sharp Rifle izenarekin deitu zuten. Horrela, "zaldun" honek haragi zaporetsua eta aldi berean haragi zaporetsua du, eta fraideek bazkaltzeko otordu ezin hobea izaten dute. Gainera, 1100. urtean, Salernoko mediku eskolan, arrainak guztion arrain baliotsu gisa aitortu zitzaizkion, eta Europako herrialdeetako hainbat tabernatan ezaguna zen.

Pixka bateko gibela beti gourmetsek jaki goxoa eta agian dotorea aitortu zuten. Bere gustua Europako etxe aristokratikoetan gozatu zen. Hala eta guztiz ere, piktoa ziurrenik ez da zaldunik izenburua, baina errepide handitik lapur bat da. Algaeetan Lurking, bere harrapariak pazientziaz itxaroten du, tximista pasatzen arrain eta ondoren harrapatzen ezerk.

Pikearen hortzak atzerantz makurtzen dira, beraz, ahoan harrapatutako zerriak edo perchak ezin du ihes egin. Gogoratzen dut nola pike bat ere lortu nuen, okunek bezala. Neska txikia nintzen, eta aitonak nirekin arrantza hartu ninduen. Leku bat harrapatu ondoren, itsasontzira bota eta behealdean utzi zuen. Hatzak aho zabalik ipini ninduen jakin-minez, eta bere masailak itxi zituen ... Ez da harritzekoa arrain handi batek harrapatu ere egin dezakeela uretan.

Aitonak ia bi metroko luzera eta 20 kilogramoko pisua ekarri zuen ia. Denbora luzean pentsatu genuen nola pike prestatzeko, eta erabaki nuen gozoak pikara bat egosten zela, haragi handia dagoeneko pixka bat gogorra dela, ezin duzu gantzik zatirik eman.

Aitonak arrainak berak egosi zuen. Esan zidan "Look, Adelka, deliciously pike egosten nola egin", arraina kendu zuen (barruko perk handi bat aurkitu genuen eta katuari eman zion), moztu zatiak sartu, moztu eta horiek gantzaz eta baratxuri. Zartaginean zartagin gantz urtu zuen eta ur pixka bat bota zuen. Gatzez eta baratxuri eginda, aitonak gatza bota zuen, piperrarekin hautseztatu eta - koilara - lurrean koilaratxoa bota ondoren gari irina bota eta zartagin batean jarri.

Hasieran sukaldeko sua indartsua zen eta orduan usain atsegina sukaldean agertu zenean, sugar txiki bat bakarrik utzi zuten eta ordura arte erdi arrantzatu zuten arrainak. Piktorearen usain bitxiak etxe inguruan zabaldu ziren eta kalean zehar, literalki bizilagunak eta katuak etxetik begiratzen ez zituztela, kausa esateko. Argi dago plater prestatua azkarregi jan zela ...

Aitaren sukaldaritzako ikasgaiak bizitzan zehar gogoratu nintzen eta oso ondo dakit nola pike prestatzeko, beharbada, sukaldari profesionalek baino okerrago. Eta hemen nola pike prestatu beteak.

Estuki hitz egiteko, kasu honetan Pike ordez, mullet edo pike perch hartu ahal izango duzu, baina pike oraindik hobea izango da, nahiz eta nahi duzun. Errezeta hau nola pike betetako, vintage eta denbora probatu eta neure burua prestatzeko. Beraz, hori da. Bikoiztutako kiloko kilo bat hartu dut erdi eta erdi, baina ziur egon buruarekin - hau nahikoa izango litzateke lau.

Betegarria 60 gramo arroz egosi behar dugu, bi arrautza arrautza xerratan 15 gramo softened (beharrezkoa, bestela, ez du funtzionatuko!). Gurina eta sei eta zortzi urberekin busti gabe igelekin (nahiago baduzu, nahiago baduzu).

Oliba-oliotan birrindu (bi koilarakada), proteinak, itsas gatz txiki bat eta piper zuria (koilaratxo baten heren bat hartzen dut), oraindik gurina moztu behar da plastiko mehearekin.

Orain interesgarriena. Arraina paperezko eskuoihal batekin lehortu behar da, betegarriarekin prestatua (prunes izan ezik), pikuaren barrunbea betetzeaz gain, betegarriaren gainean prunes jarri. Ertzak josi nituen hari sendo batekin. Orain, tamaina horretako zartagin bero-erresistentzia bat hartu behar dugu, arraina arrautzeztatu ezin daitekeenez, hondoa eta hormak gurina gurutzatu behar dira eta pikotxean bertan buztana ahoan dagoela ikusi nuen Finlandian ikusi nuen. Arrain gainetik arrautza zuringoak koipeztatzeko behar duzu eta ogiarekin, piper eta gatzekin hautseztatu. Ez ahaztu gurina zati bat zartaginean jarri!

Ondoren, ontzia ondo labean labean jarri daiteke (180 gradu) eta ordu bat eta erdi egosi. Prestatzea oso erraza da: garai hartan ezin duzu zorigaiztoko zorigaiztoko teasing usainekin, besterik gabe tira fin. Bereiz saltzen da erraz, plater prest dago.

Eseri zuzenean kazola batean, haria kendu eta gero. Entsalada jarri dezakezu osagarrian. Saiatu zure senarra elikatzeko otordu hau - zer izango den ikusiko duzu ...