Zer zatia arkume kebab onenen for: folk tradizioak eta planteamendu modernoa

udaberri agerpena batera, noiz eguzkiaren lehenengo izpiak epela berotzen hasiko dira, natura maite diren enpresek herrialde irteteko egingo. Eta, jakina, barbakoa gabe batzuk kanpoko jolas. Egia connoisseurs ezagutzen tradizionala kebab onena dela arkumea egindako. Hau da barbakoa da erreala eta egokia. Arkume pintxoak buruz hitz: zer parte da hobeto, hartu nola, sukaldatzeko sukaldaritza sekretuak.

shish arkume kebab bat prestatzeko buruzko ikuspegi tradizionala

Shish kebab Kaukaso eta Asia, dute, azken mendeetan prestatzen ari herrien plater bat da. Highlanders dira guretzat bere bizitzaren iraupena ezaguna. Eta beraiek dioten bezala, arkume haragia osasuna eta biziraupena mantentzea kudeatzen dute esker da. Gaizki gain hartu mutton oso gantz da, hain zuzen ere, ez da askoz gutxiago nutritiboak txerri eta behi baino askoz leunagoak dira. Uste da Kaukaso biztanle inork ez bezala daki zer arkumea proportzioa da onena barbakoa da. Zoritxarrez, Europan arkumea ez da hain ezaguna, baina azken hamarkadetan, da gero eta sukaldaritzan erabiltzen. Izan ere, ondorioz, jendeak ez daki eskubidea nola aukeratu eta prestatzeko prozesuan usain jakin bat botatzeko. Ondorioz, usain desatsegina bat eta zapore bazkari bat eskuratu ahal izango duzu. Eta hori ez zukeen gertatu da, beharrezkoa da "begi" produktua kalitatea zehazteko, eta badakite zer parte da hobea arkumea hartu barbakoa egiteko ikasteko.

Nahigabe uste du kalitatezko produktu altuena duten jabeek pribatutik eros daiteke. Orain arte, haragia merkatuan edo dendan, non edozein bezero inguru kalitatea eta informazio-ziurtagiria eskatu ahal izango aukeratu behar nola eta zer hazitegiko animaliak baldintzetan. xehetasunak eta betiko arau guztiak betetzen Baserriko masa ekoizpen bakarrik. ardi horiek sarraskia planteatu, huts egin gabe zikiratu egiten dira. Oso garrantzitsua izan ere, ardi hazkuntzan espezializatutako ustiategien, animaliak azkar hil dira, beldur izan beharrik gabe. Honek, aldi berean, Georgian maisuak erretegi negozioaren arabera, haragi kalitatea eragin positiboa dute.

Nola zer parte arkume pintxoak do hobe aukeratu

Haragia hautatuz, lehenik eta behin, arreta bere itxura behar duzu. moco ez, eta edozein adabaki lehorra izan behar da, ebaki kolore bera izan behar du. hondatu dugu haragi zukua esleitu egingo dira Zelai usain desatsegina bat, eta ukitu zurrunak izango da. Noiz saiatu arkume haragia ardatz aukeratzerakoan. batera bihurtzen zion gehien gozoak kebab zen. Zehaztu nahi den kontuan pieza adina ez da hain zaila. Lehenik eta behin merezi arreta gantz kolorea da. The arkumea gazte gantz esne kolorea, eta gantz zaharra litekeena zikin horia izango da. Zaharra animalien gihar zuntz kolore ilunagoa izango da, gazteak, aurkakoa, argi eta distiratsua. Haragia hotz izan behar ukitu biguna eta elastikoa da.

Zer zatia arkume kebab onenen for: saiheskia edo arkume solomoa

barbakoa For askotan hautatutako biguna atzeko zati, saiheskiak, brisket, baina edozein kasutan, ez Heriotz. gozoena barbakoa haragia, hau da bizkarrezurra inguruan kokatzen lortutako. Badira barbakoa ham nahiago dutenentzat. Hautatuta dagoenean, komeni da zuhurra izan, ez da kasualitate bat engainagarria da eta. urdaiazpikoa handiak izango bada, litekeena da animalia zituela da. Urdaiazpiko txiki baten kasuan ez dagoela erosleak ahuntz irrist saiatzen aukera bat da. bertan parte Bildotsaren zehaztea da onena barbakoa, edozein dela ere, aukeratu duzu, betiere haragi freskoa izan zen bezala ulertu behar duzu.

Nola arkumea marinate

haragia marinate aurretik, moztu behar da. batezbestekoa piezak 3-4 zentimetroko luzera eta zabalera artekoa izan behar du. pieza bakoitzaren gramo 50-250 inguru pisua. handiagoak hobeto pieza hauek. Ondoren marinate dute. marinade nahikoa gatza, piperbeltza, espezien pitin eta, noski, tipula, zatituta eraztunak da. Arkume edo arkume marinating ez du behar. Baina espezieak eta tipula gehitu dezakezu. Marinate esmalteak pot batean onenak. animaliaren ditu sei urte baino gehiago izan bada, ezinbestekoa da haragia ordu 1 tik 12 limoi edo pomegranate zukua leuntzen.

Sukaldaritza sekretuak present kebab

gozoak shish kebab prestatzeko baldintza nagusietako bat - ez su gainean haragi overdo. geldialdiak entzunezkoen sua kendu ahal dituzten gantz piezak behin. Just to kebab gozo zen, pintxo bat strung daiteke, haragi piezak, horiek txandakatuz gantz batera. Noiz pintxo indartsua dela etengabe bihurritu behar haragi berdinarekin frijitu. Baina dena erretzen hasten bada, orduan hobe da ur ardo gorri txiki bat, dela bigundu egingo eta erre usaina kendu.

Ordena gozoak barbakoa bat prestatu ahal izateko, erabili gutxi sekretuak bat. и тогда он получится вкусным и сочным. Eta, gainera, garrantzitsua da zer arkumea zati hobea da kebab bat aukeratu ezagutzeko, eta, ondoren, zaporetsua eta urtsua txanda izango da.