Arrain pelagikoak. Tipoak eta deskribapena

Arrain pelagikoak "jatorria bizi den lekutik sortu zen. Zonalde hau itsasoaren edo ozeanoaren eskualdea da, beheko azalera ez duena.

Pelageal - zer da?

Greziar "pelagiko" greziar gisa "itsaso irekia" bezala tratatzen da, nekton, plankton eta pleuston habitat gisa erabiltzen dena. Konbentzioz, zona pelagikoa hainbat geruzatan banatzen da:

• Epipelagiala 200 metroko sakoneran dago;
• Mesopelagikoa: 1000 metroko sakoneran;
• Bathipelagic - 4000 metro arte;
• 4000 metro baino gehiago - abisopelagial.

Arrain pelagikoak: azalpena

Horiek itsas biztanle dira, ezaugarri horren ezaugarriak habitatak dira: eskualde pelagikoa. Bi arrain pelagiko mota daude: kostaldeak eta ozeanikoak. Lehenbailehen ur azalekoak, eguzkiaren argia pizten dutenak, eta bigarrenak geruza sakonetan pasatzen dute, noizean behin kostaldeko zonaldean igeri egiten baita, batez ere martxan jartzeko.

Gehienetan, arrain pelagikoek igerilari bikainak direla frogatu dute. Torpedo baten gorputza edo ardatz formako forma batek uraren trinko zutabe bat azkar deskonposatzen uzten du, abiadura handian garatzen den bitartean. Arrain pelagikoen tamaina oso txikia da (belatz, sardin edo sardinz), harrapari erraldoiak: marrazo eta atun ozeanikoak. Arrailei pelagikoak sarritan jambo erraldoiak osatzen dituzte, batzuetan mila tona baino gehiago heltzen dira, baina etxebizitza bakartiak gustatzen zaizkionak ere badira.

Popular motak

Arrainen harrapaketa komertzial nagusia pelagikoa da. Erabateko harrapaketak% 65-75 dira. Erreserba natural handiak eta erabilgarritasuna dela-eta, arraina azienda arrain mota merkeena da. Hala ere, horrek ez du zaporea eta erabilgarritasuna eragiten. Itsasontzi komertzialen kokapen nagusiak Itsaso Beltzeko, Iparreko, Marmara, Baltikoko eta Ipar Atlantikoko eta Ipar Pazifikoko arrainak dira . Horien artean, smelt (capelin), antxoak, Baltic sardin, sardinzar, berdela, bakailaoa, berdela.

Arraina arrunta eta ezaguna da agian sardinzarena. Funtsean, Ipar Atlantikoko itsaso pelagikoetan bizi da, Barentseko Itsasoan eta Iparraldean. Badira lau sardinzar taldeak: abeltzaintza, ugaztun handiak, gerrikoak eta sardinzar txikiak. Produktu baliotsuenak koipe gantzak dira. Azken finean, kontserbazio eta gatz izoztuak erraz gainditzen ditu.

Kontsumitzaileen artean ezagunena bigarrena da. Arrain hau Perch-formako eta zabalduta dago Baltikoko, Black eta Marmara itsasoko uretan. Harizko batez besteko iraupena 30-35 zentimetrokoa da. Pertsona batzuek 60 zentimetroko luzera lor dezakete. Txitxarroaren kolorea gris-berdea da, bizkarrean kokatutako marra beltzak dituena. Elikagaiak, erretzeari uzteko produktuak, arraina eta balikea egiteko aproposa da.

Arrain pelagiko hedatuen hirugarren motak, komertzialak dira, besteak beste, capelin eta Baltic sardinzar. Capelinek krustazeoak eta planktonak elikatzen dituen arctic fish da. Bere luzera oso gutxitan 20 zentimetro baino gehiagokoa da. Hau eskola-arraina da, goi-geruzak ia zirkularretan bizi direlarik. Espadinak, ozpinak eta ketuak forma gisa erabiltzen dira, baita lehorrak ere.

Salak Baltikoko uretan bizi ohi dira. Kanpotik, Atlantikoko sardinzar oso antzekoa da, baina tamaina txikiagoan desberdintzen da, hau da, 20 zentimetroko aldea. Salak gorputz luzatua eta kolore iluna du. Arraina modu izoztuan saltzen dute, kontserbak eta janari prestatuak eta hoztutako bertsioan.

Taste qualities

Arrailei pelagikoak aspalditik ospetsu egin dira konposizioko gantzezko edukia edukitzea,% 20 baino gehiago. Belar mota batzuk B12, A, D, iodo eta aminoazidoen bitaminak dira, sardinen proteina konposizioa osatzen dutenak. Ikerketa zientifikoen arabera, sardinzarren presentzia dieta kardiobaskularreko gaixotasunen arriskua murrizten du. Arrain-filletek koherentzia elastikoa, trinko trinkoa eta gustu atsegina dute.

Txitxarro arrainak delikatuak, delikatuak, eta frijituak edo haragi egosiak koherentzia lehorrak dira. Askotariko mikroelementu erabilgarriak ditu, hala nola: fosforoa, manganesoa, zinka eta B bitaminak.

Arrain pelagikoen usaina erraz digeritzen da eta proteinak% 20 inguru ditu. Aminoazidoetan, proteinen, kaltzioan eta, halaber, selenioaren funtsezko elementu gisa aberatsak dira. Smeltfishen haragia biguna eta samurra da, zapore bereziak eskaintzen baititu.