Ballast: zer da? Zer da gorputzeko substantzia balastikoen rola? Elikagaien substantzia-ontziaren edukia elikagaietan

Ez hain aspaldi, "substantzia termikoa" terminoa zientzian sartu zen. Hitz hauek giza gorputzek ezin zezaketen elikagai osagaiak adierazi zituzten. Denbora luzez, zientzialariek ere gomendatzen dute janari horiek saihestuz, hala ere ez zitzaion inolako zentzurik. Ikerketa askoren esker, mundu zientifikoak frogatu du substantzia balastikoa (zelulosa, zuntza, etab.) Ez duela ez kaltetzen, baizik eta onurak ere, arazo asko konpontzeko, baita digestio-nahasteak ere. Gaur egun, elikagai-osagai horiek digestio-tratamenduko gaixotasunen prebentziorako erabiltzen dira, baita pisu galera ere.

Zer da substantzia balastua?

Mundu modernoan, janaria aztertzen da eta zeharka. Eta duela gutxi arte, nutrienteak eta lasto-substantziak esleitzea erabaki zen. Osagai nutrizionalen taldekoak proteinak, karbohidratoak, gantzak, bitaminak eta mineralak ziren, hitz batean, organismoaren geroago erabilitako guztia.

Ballast substantzia ez diren digestio-tratamenduan digeritzen ez diren substantziak dira entzima egokiak falta direlako. Uste zen osagai horiek alferrikakoak direla eta kalteak ere egin ditzaketela. Hori dela eta, oro har jotzen zuten balastea. Zenbait zientzialariek elikadura talde jakin batzuen kopurua murriztu zuten dietak.

Hala eta guztiz ere, ikerketan zehar nabarmentzekoa zen elikagaiak lastozko substantziarik ukatu ez zitzaten pertsonek digestio-nahasteak izatea. Gainera, obesitatea eta diabetesa jo zuten. Datu horiei esker, zientzialariek berriro probak egin eta gorputzaren digestioa elikagaien osagaiei buruzko iritzia berraztertzen dute. Beraz, aurkikuntza handia izan zen: substantzia horiek ez ziren benetan nagusiak, digestio sistemaren funtzionamendu normala eman zuten eta ez bakarrik.

Oinarrizko substantzia termikoak

Ezagutzen duzunez, landareen janaria substantzia gehienen baltsen kopurua da. Osagai horien taldea honako hau da:

• Zuntza (zerealak, barazkiak eta fruituak aurkitzen dira).
• Zelulosa, eta, bide batez, zuntz dietetiko bera (alea, barazkiak eta fruta presentetan) egotz daiteke.
• Pektina (barazki eta fruta batzuk, batez ere sagarrak).
• Lingnin (aleak, fruitu hezurrak, barazkiak ditu).
• Alginates (substantzia hauek algak aberatsak dira).

Nola elikagai-osagai horiek giza gorputzean eragiten duten

Izan ere, balastoek oso baliagarriak dira giza gorputzerako. Nahiz eta ahozko barrunbean sartu ondoren, landareen elikadura sendoa izaten jarraitzen dute, denbora luzean murgilduta egon behar da eta ondo, gomazko masaje natural bat gertatzen da, ehunen odolaren zirkulazioa hobetzen du eta periodontitisaren garapena saihesten du.

Zuntz peristalsis hesteetako estimulatzaile fisikoa da. Elikagaien kopuru nahikorik gabeko dietak digestio-tratamenduaren tonu muskular leuna mantentzen du. Gaixotasunaren digestio eta ongizate prozesuei eragiten die. Gainera, lasto-substantziak feces normalak eratzen laguntzen du. Landareen elikagaiak uko egiten dieten pertsonak askotan idorreria kronikoa izaten dute.

Gorputz hesteen zuntz lodiak olatuak eta belaki bat bezala jokatzen dute, gehiegizko likidoa xurgatzen dute eta toxinak gorputzetik kendu egiten dituzte. Gainera, substantzia termikoak bile azidoak lotzen ditu, odoleko kolesterol-maila murriztuz.

Landare-produktuak poliki-poliki digeritzen dira. Horregatik, nutrienteak, bereziki glukosa, odolean sartu eta poliki-poliki neurtu.

Balasto substantziak ez dira giza gorputzaz xurgatzen, ezin baita hesteetan bizi diren bakterio onuragarriei buruz esan. Mikroflora hau ongi berritzea da. Hori dela eta, deskribatutako osagaietan aberatsak diren elikagaiak erabiltzea dysbacteriosis prebentzio bikaina da.

Baliteke eragin negatiboa izatea?

Teorian, gorputzari kalterik egin ezin daitezkeen osagaiak dituzten landare-elikagaiak. Giza hesteetan mikroorganismoek partzialki zuntz eta beste landareen jatorriko substantziak digeritzen dituzte, gasak askatuz. Gehiegizko hesteen ehun epitelioko hantura eta kalteak sor ditzakete. Aldi berean, zinka, kaltzioa, burdina eta magnesioa asimilatzea ekarriko du emaitza. Ondorio posibleak hesteak inflexio-prozesua eragiten du.

Baina azpimarratu beharra dago fenomeno horren probabilitatea gutxienez gutxitzen dela, zeren gizon batek landareen janari kantitate handiak xurgatuko lituzkeen, ia ezinezkoa baita.

Ballast osagaiak erabiltzeko kontraesanak

Balastua arriskutsua den ala ez galdetu dugu. Gorputzerako osagai horiek erabiltzea oso eskerga da. Bestalde, zuntzetan aberats diren landare elikagaiak aurkitzean kontraesanak daude.

Gastritis edo koloneko gaixotasun ulcerative, urdaileko dieta baztertu behar da. Noski, aggravazio epea baino ez dugu egiten. Tratamenduaren ondoren, dieta-zuntzetan sartu beharko litzateke menuan. Frogatu egiten da aste batzuk igaro ondoren elikagaiak substantzia baten gainean aberatsak direnean, hesteetako hormak geldoak bihurtzen direla, gaixoak idorreria garatzen du eta, ondoren, disbiiosia.

Ballast substantzia eta pisu galera

Substantzia talde hau dietetan erabil daiteke, gehiegizko pisua aurrezteko. Dagoeneko aipatu bezala, zuntz lodiek hesteen lanean eragin positiboa dute, digestio-prozesuak hobetzen dituzte eta odolean azukre-maila eragiten dute.

Horrez gain, landare-elikagaiak, oro har, kaloria gutxi eta ez du koipe kaltegarri asko. Produktu horiek saturazioaren zentzua lor dezakete, heste-hodiaren zuntzek bezala. Jakina, substantzia-baltsa gain, landare-elikagaiak mineral eta bitamine aberatsak dira, hau da, gantz gorputzari beharrezkoak diren pisu-galeretan. Esate baterako, aspalditik frogatu du dietak dietak gorputzaren lentilen onurarako, produktu horrekin pertsona batek elikagaien zuntzak ez ezik, proteinak ere lortzen dituelako.

Zein produktu ditu osagai horiek?

Ballast substantzia, izena izan arren, oso erabilgarria da gorputzara. Hori dela eta, dietak nahitaez osagai horiek dituzten elikagaiak izan behar ditu. Bere zerrendan, besteak beste, olo malutak eta gari bran. Lekaleak, batez ere ilarrak, babarrun zuriak eta beste batzuk aberatsak dira. Giza gorputzetarako dilistak erabiltzea oso garrantzitsua da, zuntzez gain, proteinak, bitaminak eta mineral ugari ditu.

Fruta lehorrak erabilgarriak dira, adibidez, mahaspasekin, pruneak, apricots lehorrak. Dieta fruta eta barazki freskoak sartu behar ditu, bereziki aza eta azenarioak. Menu dibertsifikatu pasta osoko alda daiteke. Ikusten duzun bezala, lastrozko zuntzak elikagai askotan aurkitzen dira, ez da inolaz ere bertan behera utziko.