Blue gazta. Izena eta zaporea ezaugarri

Zer da gazta? Produktu mota honen izena bera hitz egiten. Hau gazta mota berezi bat dira, seguru bat ekoizpenean gehitu giza gorputza bakterio mota da. Haiengandik, eta han moldea da. Hau da, batez espezieen Penicillium of bakterioa. Dute zaporea eta usaina zehatz bat ezaugarri. Nagusiki Frantziako gaztak bakterioa erabiliz ekoizten dira. Adibidez, Camembert edo Brie da. moldea kolorea zuria, urdina, urdina, berdea eta abar izan daitezke. Goiko envelop buru gainean gazta pixka bat izan daiteke edo zain berezi bat izango da. Soft gazta behi esnez egina. eskualdean eta larreak arabera esnea zaporea araberakoa da eta, ondorioz, amaitutako produktuaren. Salbuespena gazta, eta izen Roquefort da. Bere ekoizpenean erabiltzen da ardi-esnea.

gazta biguna eta urdin sartu daiteke banatuta. Gehienak eliteko dialektoak. Batez beste, heltze aldia bi eta sei aste batetik. Zapore eta lurrinak askotarikoak izan daitezke. Zen dena prestatzeko metodo on. ekoizpen teknologia dagokionez, gazta bigunak dira hainbat banatuta. Batzuk berehala ekoizpen ondoren erabiltzeko prest daude, eta beste batzuk Puska labur bat eskatzen. Beraz, gazta, eta izen azpitalde itxura azalpen bat datorren banatu daiteke:

1. gaztak White. Dago lurrazal white mehe baten azalean eratzen molde ukitu txiki batekin. Bere laborantza egiten da penizilina bakteriak spraying. amoniako pixka bat, zorrotz-piper edo onddo: Ondorioz, gazta bat bitxia pungent usaina eta zaporea lortzen da. Gehien gazta, Camembert horren izena heze lurzorua, onddoak eta goroldioa usain bereizgarria dauka.

2. Blue gazta. Heltze gertatzen barruan. Beraz, azalean gazta bolak urdina plaka molde bat sortzen. Gazta (izen ohikoena mota - Roquefort) bodega sakon batean gordetzen da. Saturazioa gustura heltzea araberakoa da. horia masa zuri edo zurbila, permeated streaked berde-urdin molde antza marmol kolore bat pikantea zaporea zorrotz eta usain perretxikoak dauka. fabrikazio teknologia nahiko erraza da, baina oso denbora kontsumitzen. esne collapsing gertatzen 30 graduko tenperaturan, mamia da Gaza poltsa batean eten suero flowed naturalean. bi aste igaro ondoren, gazta orratz batekin zeharkatzen ari da onddoak eta gatza moldea. Bihurtzen da zainak hori berdinarekin masa osoan zehar banatzen dira.

Gainera gaztak dira bi azpitalde banatzen da: ertz naturala eta obmytymi batera. Bigarrenak moldea ertzean dago eta bakteriak gorritik garatzen da. Gazta lurrazal arrearekin edo mota honetan laranja argia. Oro har, hala nola gazta Borgoinako ekoiztu. ahuntz edo ardi-esne ertzak natural barietate lehengaia. Hau oso goi-kaloria gazta bat da, beraz dieta erabili eguneko 50 gramo mugatu behar.