Tarta "Mozart": errezeta

saiatu inoiz egosten pastela "Mozart"? No? Ondoren gogoa egin oraintxe. Azken finean, postrea hau ez hori bakarrik, oso samurrak eta gozoak, baina baita izugarri ederra da.

Kontuan izan behar da badirela hainbat modu postre hau prestatzeko. aurkezteko klasikoaren bertsio bat egitea erabaki dugu.

Etxekoandreak Seguru asko zure bizitzan behin zergatik Tarta "Mozart" esaterako izena ezohiko buruz galdetzen. Izan ere, postre hau oso izen bereko Austriako gozokiak direla mazapan, turroi eta txokolate egina antzekoa dela.

Gozoena pastela "Mozart": klasiko errezeta

postre hau prestatzeko hasi aurretik, aurretiaz jakinaraztea nahiko zaila egin dela nahi dut. Gainera, besteak beste, tarta bat osagai garestia kopuru handi bat erostea eskatzen du. Hala ere, errezeta baldintza guztiak zure kostuak osorik betetzen badira. Azken finean, irteeran betiko izango duzu lortzeko oso gozoak eta fantastically eder pastela "Mozart".

Beraz, pastela prestatzeko, produktu hauek behar ditugu:

• zuriak arrautza - 90 g;
• gorringo - 60 g;
• ona gurina olio - 60 g;
• Zuri-irina - 60 g;
• azukre zuria - 70 g;
• hautsa - 30 g;
• dark chocolate - '60 buruz

Osagai horiek behar dugu txokolate krema egiteko:

• gelatina berehalako - 8 g;
• bainila azukrea - 15 g;
• Zuri-azukre - 50 g;
• Esne txokolatea - 60 g;
• krema 30% garrenaren - 250 ml;
• txokolate-hur itsatsi - 50 inguru

Pistatxo krema egiteko behar dira:

• gelatina berehalako - 6 gutxi gorabehera g;
• cognac - ml 10 buruz;
• gorringo - 30 g;
• mazapan - 30 g;
• freskoa esnea - ml 100 buruz;
• Zuri-azukre - 20 g;
• krema 30% garrenaren - 140 ml;
• Pistatxo itsatsi - '30 buruz

Glaze beharrezkoak esaterako osagaiak prestatzea:

• edateko ura - ml 50 buruz;
• gelatina - 10 g;
• Eztia - ml 100 buruz;
• Zuri-azukre - 100 g;
• garrenaren krema 30% - ml 65 buruz;
• dark chocolate - fitxak.

Era impregnating for 50 ml mugurdi ziropa eta 1 brandy koilarakada handi bat behar dugu.

gaileta prestatzea

Txokolate tarta "Mozart" oinarri bat prestatu gaileta nahasteko hasi behar da. Horretarako txokolate iluna gurina eta azukre hautsa bero baxua baino gehiago urtu. ondorioz Glaze hoztu, eta gehitu arrautza-gorringoak. azukrea proteinak whipping apar sendo eta egonkor batean, txokolate masa ere zabaldu daiteke. irina zuri gehitu osagai amaieran eta ondo nahastu.

orea kneading, bere forma zirkular bat zabalduta, ezarritako gozogintza paper, eta, ondoren, labea bidaltzen eta 190 gradutara labean 20-25 minutuz.

txokolate gaileta sukaldaritza ondoren eskuineko pot hoztu zen. moldea pastela kentzeak, paper batetik egiten da libratuko. Azkenik amaitutako gaileta ertzean moztutako 20 zentimetroko diametroa duten plakak erabiliz. ondoriozko pastela da berriro sakona, garbi zatitu molde batean jarri, eta, ondoren, eskuzabal promazyvayut impregnation. Egin dute brandy eta mugurdi ziropa nahastuz.

Lehenengo krema bat prestatzen ari gara

gozo pastela "Mozart eta Salieri", prest egon behar ez bakarrik leuna txokolate gaileta, baina pistatxo krema lortzeko. berehalako gelatina honetarako isurtzen da kopuru txiki egosia hotza ur eta, esate baterako utzi 40 minutuz. Bien bitartean, esne freskoa da kazola txiki bat bota, eta, ondoren, azukrea eta arrautza gorringoa nahastuta. Lortutako masa ur bainu bat jarri da, eta, aldi berean, etengabe eraginez, poliki lodi arte egokitu da. Orduan ez zen gehitu vzbuhshy gelatina, txikituta mazapan, koñaka eta Pistatxo itsatsi. Bada, azken osagai ezin duzu erosi, orduan 2 lurrera pistatxo koilarakada handi ordezkatu daiteke.

Osagai guztiak nahastu, ur-bainu bat dute mantentzen dira lodi arte. Ordutik masa beroa kendu eta hoztu. Bitartean, bere aldetik harrotua heavy krema eta gehitu amaitutako krema. Geroago tarta osoa isurtzen dute, eta hozte-ganbera bidaliko hainbat orduz.

Bigarren krema bat prestatzen ari gara

Zer gehiago tarta gozo-gozo eta delikatua "Mozart" lortzeko egin behar duzu? postrea honen errezeta bi kremak aplikatzeko ematen du. Nola da lehena, batez esan dugu. Bigarren dagokionez, ondoren egosten nahasten kazola batean txokolate-kakahuete gurina (ordeztu dezakezu "Nutella") eta bainila azukrea. Ondoren, poliki-poliki berotzen gantz krema (about 80 ml), aldez aurretik euren esnea txokolate barra hautsita. Era bota ura bereizita berehalako gelatina. the gainerako krema bezala, eta gero whisk horiek elkarrekin azukrea nahasgailu bat erabiliz.

Noiz txokolate masa guztiz hoztu, gozoa itsatsi eta zabaldu vzbuhshy gelatina (apur sua epela izan behar) bihurtzen da. Oso amaieran krema at injektatu harrotua krema. Lortutako irteera hartan masa oso biguna eta gozoa den lehen izoztuak krema gainean zabaldu da. Formulario pastela honetan "Mozart" berriro hozkailuan bidaliko hainbat orduz.

glaze prestatzea

Hobeto pastela "Mozart" dekoratzeko? Errezeta originalak musikala izen batekin tarta bat eskatzen txokolate glaze. urarekin gelatina prestatzeko aurrez bete eta onartzen olatuak. Bitartean, ilun txokolate barra bat irekita hautsi eta ur-bainu bat urtu elkarrekin azukrea, eztia eta heavy krema. Glaze amaieran vzbuhshy gelatina eta ondo mistoa gehitzeko.

Azken etapa

Nola postrea "Mozart eta Salieri" (pastela) dekoratzeko? jaki honen errezeta pastela handia eskatzen du. semifinished izoztuak It jartzen emeki kendu zatitu moldea. Horren ondoren, postrea osoan pour txokolate glaze. Nahi izanez gero, pastela azalera apainduta dago gozogintza apurrak edo beste tratatzen. Hortik aurrera, bidali berriro hozte ganbera sartu eta bi ordu inguru mantendu. Bitarte horretan postrea erabat izoztu eta forma egonkorra hartzen.

Nola mahai pastela aplikatu dut?

Orain pastela "Mozart" nola prestatu jakingo duzula. Txokolate errezeta ona da, zure gonbidatuak harritu nahi ez bakarrik eder eta goxoa postrea, baina baita bere sukaldaritzako trebetasunak nahi baduzu erabiltzeko. Azken finean, jaki hau prestatzeko, ahalegina, denbora eta produktu asko behar.

the anitzeko ondoren txokolate postrea guztiz gogortu, hozte ganbera da kendu eta zatitu. Tarta dagokienez "Mozart" itxura are ederragoa eta original. mahaira da tea indartsu eta beroa kopa batekin hornitu.

Laburbilduz

Jende gutxik ezagutzen pastela "Mozart" prestatu daitezke, ez bakarrik errezeta deskribatu, baina beste metodo erabiliz. Adibidez, etxekoandreak batzuk postre hau, cranberry jam, almendra esentzia eta beste osagai gehitu.