Braga, errezeta eta prozesua deskribapen

Produktua lortzen zen izeneko home Brew hartzidura lehengai ondorioz. hartzidura prozesua bera brewing teknologian oinarrizkoa da, hasierako materialaren kalitatea araberakoa - Brew. brewing teknologia ez bakarrik araberakoa nola behar bezala aukeratutako errezeta birrintzeko, baina behar bezala tenperatura eta kontzentrazioa osagaien hautatu. Teknologia honen erreakzio kimiko beharreko formularioa irudikatzen daiteke:

Sugar → etil alkohola + ur + karbono dioxido

hartzidura tenperatura - 18 ... 240c. tenperaturaren beherakada zorrotz hartzidura hasieran erabat gelditu ahal prozesu osoa, Izan ere, azukrea ez duen hartzigarri arren, izan ere, legamia ez du tenperatura baxuetan lan egiteko. Hala ere, legamia nahasketa laguntzeko lan egitea lortzeko. altxatutako tenperatura are gehiago arriskutsua da legamiarekin egonaldi delako hori hartziduraren exekutatzen denean ezinezkoa izango da neurri bat, hala nola da. Hala ere, hainbat sukaldaritza errezetak birrintzeko berreskuratzeko metodoa izango aireratzen hartziduraren muztioaren legamia eta garraio edukiontzi berriak gehituz aire tenperatura 24 gradu gainditzen dituzte gela batean aurki daiteke.

Ordua hartzidura jakina azukre zenbatekoa araberakoa da. Braga, zeinen errezeta azukre gehituz oinarritzen, goraipatu "ripen" eta alkohola 10 bolumenaren ehuneko kontzentrazio bat. Horrek esan nahi du hasiera-brewed garagardo azukre on errezeta batekin ez du osagai honek eza jasaten (ez hartzidura prozesua osatzeko), eta soberakin horien kostuak extra dakar (errezetarik aurrean garbiketa jam kanpo).

Braga, zeinen errezeta azukre oinarritzen, azukrea, legamia eta ur proportzio mantentzen da (1: 0,1: 3). Errezeta jam, azukrea eta hezetasuna saturazioa birrintzeko kontuan hartzen zenbait nahasketak proportzio berean bere gain hartzen du, eta eskatzen up legamiarekin% 30 da.

aparra, nahasketa eta estalki bat: errezeta sukaldaritza birrintzeko hartzidura Kontuan hartu gabe dago, 3 taldetan banatuta. Patatak ez du jasaten hartzidura bertan legamiarekin ahuldu eta eguneratzeko eskatzen estalkia. Foamy hartzidura muztioaren zipriztin eta ondorioz, galera material arriskua gertatzen da. Baina kontuan izan behar da prozesu horiek ez dira kritikoa eta hainbat baliabide zuzenduta. Oinarritutako etxean egindako garagardoa prestatzeko esperientzia aberatsa du, errezeta modernoak brewers baiezta agente defoaming gantzaz eta landare olioa egokiak gisa. Added gailetak eta errazena aukera - edukiontzi mugitzen cool egun pare batean (hartzidura gailurra ondoren arte).

Live mikroskopikoak onddoak (legamia) lehengaia jan eta igortzen karbono dioxidoaren, oinarrizko substantzia bat formulazio birrintzeko bat dago. Beren bizitzako produktua - alkohola -% 15 kontzentrazioa gehienez, legamiarekin hil dira, nahiz eta ez zen nevybrodivshy azukrea.

Braga, horietatik errezeta jam erabilera dakar (eta, gainera, fruta lehengaia), horrez gain, "basatia" legamia. Legamia hau, kneading eta lau bat kristalezko botila garbitu gabe utzi baia (2 edalontziak fruitu, 0,5 azukrea eta ur edalontzi bat) lortutako urduri daude, kotoia artilea plug bat itxi eta leku bero ilun batean 3-4 egunez jartzen. Gero zukua cheesecloth bidez isurtzen da beste edukiontzi batera sartu, eta hazkuntza legamia gisa erabili zen. Braga honek 300 sourdough hamar Produktu litro gramo eskatzen du. apala bizitza altchagarritic - 10 egun.

Gainera, badago home-brewed garagardo bat, errezeta horietako legamia tomate itsatsi bezala ordezko ematen du, eta lupulua decoction (hiru aldiz ere behar du).

Komenigarria esaterako Izan ere, bat aipatzearren litzateke, etanola belaunaldi hartziduran gisa. Bat ere errezeta birrintzeko ez esango dizu alkohola joera hori oxidatu eta bat osatzen duen substantzia kaltegarriak (azetaldehidoa, azido azetikoa eta etanola). Substantzia horiek aire eta etil alkohola elkarrekintza sortzen dira. substantzia horien kontzentrazioa da "ur blokeoa", eta horrek elkarreragina hau eragozten murriztu.