Doughs. legamia eta hostopila motak

Zer proba batetik hainbat plater bat, barnean horietatik osagai nagusia irina da! aire ogi hau eta gozoak pastelak, krepeak eta krema pastelak, gazta dumplings eta kurruskaria gailetak ... mugagabean aipa daitezke. Demagun zer motatako probak dira eta beren ezaugarri nagusiak. Xehetasun gehiago deskribatzeko legamiarekin eta gozogintza sandwich.

Zer dira banatzen pasta mota nagusiak?

Edozein irina produktuaren bereizgarria hainbat ezaugarri eta berezitasunak. orea prestatu plater bat materia bere araberakoa itxura eta beste ezaugarri bereizgarria. harea nahasketa batetik - Adibidez, airea eta argia buns legamia pisua eta gailetak solteak eginda denok dakigu. probak mota nagusia dira, herri-:

- legamia;

- gaileta;

- ahul;

- shortbread;

- brewing;

- dumplings;

- krepe.

izen horiek guztiak ezagunak dira, ez bakarrik etxekoandreak aurreratu, baina hasibe sukaldariak. Baina gain haiengandik, oso maiz prestatu eta bestea ezagunak eta gogoko plater probak mota:

- ZAPOREA:

- Olata;

- gaztanbera;

- gingerbread;

- keksovoe.

Hasi aurretik, garrantzitsua da, ulertzen dela edozein produktu erabilgarritasuna orea ezaugarriak hartzen du. Hori kontuan denean nahastuz ere, nahi den plater erraz prestatu ahal izango duzu.

Probaren ezaugarriak menpekotasuna bere konposizioa

Pastel desberdinetarako kneaded masa elkarrengandik desberdinak produktu jakin baten zenbakia ere. Dezagun bere adibide mota batzuk buruzko konposizio proba propietate menpekotasuna kontuan hartu gurekin.

Legamia ore motak

Elikadura hartziduraren aukera, da agian gehien eta maiz erabiltzen. Zalantzarik gabe, produktu garrantzitsuena legamia orea eratorritako - ogia da. Dela zer bihurtzen da, beraz, argi eta bigunak? materia guztiak alkoholdunen hartzidura, bertan karbono dioxido askatzen da, aire masa emanez. Elikadura legamiarekin produktuen Teknologia ezberdinak izan daitezke. Demagun zer proba mota lotuta gertatuko.

- Oparnoe. orea prestatzeko lanak bi fasetan dakar. Hasieran ezin itxi irina erdia eta likido guztien Brew. Denbora jakin baten zain, sortutako burbuila masa ondoren kneaded legamia orea eta utzi bi aldiz igoko da.

- bezoparnym. Hau sukaldaritza metodo azkarragoa da. fase elkarrekin produktu guztiak ondorengo hartzidura, moldura eta gozogintza ore biguna eta arina bat osatzeko. Teknologia honek elementu txiki egokia da.

sukaldaritza produktu sekretuak legamia orea on

ore hartzidura mota guztiak oso luzea euren prestaketa bat eman. Batez ere erlazionatzen sponge metodo bat da. Normalean, lehenengo legamia ur bero-kopuru txiki bat azukrea disolbatuta. Horren ondoren, bete irina arte orea ez da izango oso arina krema sendotasuna antza. tapa edo cling film batekin estali, orea ontzi jarriz leku bero bat, edo egokitzea ere. 25-30 minutu ondoren, burbuila batean txano azalean eratu. Ordutik orea da hondakina base likido administratzen daiteke, urtu margarina, gazi-krema, arrautza, azukrea eta errezeta zehazten beste osagai. Ez da beharrezkoa irina asko bota, beraz, pisua ez da arintasuna eta airiness galdu. nahastuz ondoren, utzi dagoen pisua bolumen bikoitza handitzeko Brew, eta ondoren mahai, Punch ona jarri. Legamia ore normalean ematen da etortzen pare bat aldiz. Hala ere, horrexegatik da out asko, eta moldura produktu denbora pixka bat hartuko du, gainerako jarri leku bat cool moteltzen hartzidura prozesuan. Era berean, ez ahaztu orea gorakada gozogintza aurretik utzi.

hostopila Inprimakiak

Bere kaloria eduki handia izan arren, proba produktu hau asko maite. Hostopila desberdina dela argi, kurruskaria eta oso zaporetsua da. gozo hau gozogintza eta krema pastelak, eta mokadu pastelak. Eta nola mantak edo azukre hostopila txerriak ez dugu aipatu? eta legamia freskoa: hainbat okindegi produktuak, kneading oinarrizko bi modu daude. Baina ezabatu nahitaez berrerabilgarriak geruza emandako aukeretako edozeinetan, bota gantz edo olioa geruzak, aukerako hozte txandakatuz. Bi nagusiak gain, beste mota desberdinak daude probak: garagardoa, on cottage gazta, gurina, etab Horietako bakoitzak bere zapore berezia eta bereizgarria aldeak ditu. Baina, konposizio anitza izan arren, esan masen prestatzeko ere berezien trebetasun multzo bat eskatzen du. Ikus dezagun hostopila ekoizten sekretuak begirada bat. horiek jakin gabe, nahiz eta esperientziadun azafata bat ez da etxean konpondu gozoak pastelak prestatzeko.

Zer dira hostopila prestatzeko berezitasunak?

Teknologia da lanaren zatiketa bi zatitan ematen du.

Lehenengoa. proba base bat eskuratzen. asmoa baduzu cookie freskoa edo pastelak labean bada, beharrezkoa da irina pisua oratu, dumplings edo fideoak gisa. onena ura erabili ordez esne edo 1 nahasketa bat da: 1. Gorringoak zaporea partziala ordezko likido askoz gehiago emeki izango da. Hala ere, mota horiek hostopila, geruzak mehe askoren presentzia arren, ez dira gehiegi fluffy eta AIRY izango. Beraz, gehien erabiltzen den legamia base prestatu oparnym edo bide bezoparnym. bere behar-cool bigarren fasea hasi baino lehen. Bestela, gantz osagaia ez geruzari eta orea xurgatu.

Bigarren. olio geruza. lana eta trebetasun nagusiari fase honen exekuzioaren kalitatea itxura eta labean ondasun zaporea araberakoa da. Hemen, garrantzi berezia guztiak: olioa tenperatura, geruza lodiera, geruza kopurua, rolling gradua. Apur bat zutik ondoren teknologia hausteko, eta orea solteak piezak alderik has daitezke edo literalki bere eskuetan urtzen. Beraz, zorrozki jarraitu errezeta eta gomendio guztiak.

Nola hostopila prestatzeko?

kneading hasieran beharrezkoa da kontuan hartu aurretik interlayer hori olioa bezainbeste irina eta orea bezala behar. Ur cool-ontzi sartu pour, pour gatza eta gutxi zitrikoak azido bat. Ondoren, idatzi arrautzak nahasketa bat hasi eta berehala gehitu irina, orea kneading masa dentsitate nahikoa arte. Nahasketa hasten eskutik banandu ondoren, jarri ontzi batean eta leku hotza jarri gutxienez erdia ordubetez. Denbora jakin baten ondoren, roll pieza berdinarekin eta zelatan hotz gurina geruza laua bere zentroan sartu. Garrantzitsua da bi masa tenperatura ratioa optimoa hautatzeko. olioa oso gogorra bada, ezin izango da posible proba oinarri banatu aldiro. too bigunak gertatzen gogor atalean estutu da kanpora. Estali olioa alde guztietatik, laukizuzen and roll eraketa bat izatea. Ondoren, aplikatu goiko aldeetan eta errepikatu soilik. hozteko eta ondoren berriro aplikatu mozketak irekia alboetan baino gehiago gogor. proba instalazio urratsak Ordezko hozkailuan eta rolling ere. Legamia gabeko orea normalean geruzak 150-200 inguru ditu. gozogintza aurretik, saiatu denbora gutxi ahalik pasatzeko, produktu erdilanduak to zizelkatzeko ez da overheated eta bere forma galdu.

Saiatu proba mota horiek prestatzeko, baita esploratzeko beste teknologia gozoak ondasun labean gozogintza!