Etxean mahats urdinean ardoa. Mahats-ardoa egitea

Edonor jakitun hau zuzenki deitzen zaie "jainkoen nectar". Aroma sendoa, zapore aberatsa eta zapore goxoa ezinezkoa da lehen eztia maitatzea! Noski, ardoa da.

Mahai leuna, moskatel goxoa, mahats urdinetako gotortua eta etxeko ardoa intoxikatzen ditu edari ezagunena beti eta edonon. Ez da festa, afari erromantiko bat edo ezkontza soineko bat, ezin alkoholik gabeko produktu bikainik egin.

Ardoaren munduan murgiltzea gomendatzen dizugu, eta, aldi berean, mahats urdina etxean nola egiten den ikasten dugu.

Sekretua eta dohatsua

Ardoaren jatorriaren historia ezkutuko misterioetan ezkutatuta dago. Inork ez daki non lehen ardoa egin zen eta noiz arte gertatu zen. Gai honi buruz, eta orain arteko eztabaida sendoa ez da murriztu.

Zientzialariek diote gure arbasoek baino milaka urte lehenago gure arbaso urrunek mahats-zukua edaten zutenela, eguzkitan hartzitua.

Teologoak ere ziurtatzen du lehen ardoa Jaunari eskaini zizkion mahatsetatik egindakoa. Bibliak edari honi erreferentzia ugari ditu. Santuak dioenez, Jesus Kristo maite zuen ardoa, beraz, edari alkoholdunak edateko debekuaren kristauak ardoarentzat ez da aplikatzen. Karmelek "Kagor" eliza ospetsua erabiltzen dute komunioaren, ezkontzaren eta bataioaren artean, eta ongi dagoela diotenez.

Edonola ere, ardoa adin guztietako edan eta maite da. Nahiz eta lehorreko legeak SESB-en garaian hartutakoan, artisauak mahatsa egin zuten beren eskuekin eta etxeko jaietarako erabili zuten eta salmenta ilegalak erabili zituzten.

Aniztasun ikusgarria

Mahaspasako ardoa negozio oso errentagarria da. Ardoa, beharbada, edari alkoholdun bakarra da, zapore eta fabrikazio molde ugari eskaintzen duena. Bere zaporea mahats-motaren, zahartze-metodoren eta mahatsaren azukrearen araberakoa da Fabrikatzaile gehitu dira. Nahiz eta mahatsaren zukua hartzitzeko gaitasuna egiten duen materialak zapore eta zapore ezaugarriak eragiten ditu.

Ardoari buruzko gertaera bitxiak

Egiazko jakitun eta ardo bildumagileek ordu batzuk eman ditzakete edari honi buruzko istorioak kontatzeko. Produktu hau aztertzen duen enologiaren zientzia ere badago.

Ardoa gotorlekuan izan daiteke: lehorra, erdi-lehorra, semisweeta, postrea, likorea eta gotorlekua. Zaporeagatik, taula, vintage edo bilduma izan daiteke. Ardoaren kolorea barietateko atsegina da eta zuria, anbarra, arrosa, gorria, rubia eta are beltza ere izan daitezke.

Ardo mahatsarekin etxekoandrea nabarmentzekoa. Nola egin? Irakurri!

Etxeko upategia

Ardo goxoa dastatzeko, ez da beharrezkoa supermerkatuan exekutatzea eta orduko botilen etiketak aztertzea. Ardoa zure eskuekin egin dezakezu, kontuan izan banakako zapore lehentasunak kontuan hartuta.

Ez izan beldurrik winemaker gisa saiatu zaitez! Mahaspasako ardoa ez da oso konplexua eta zirraragarria den prozesua, hobby handi bat bihurtzeko aukera handia baitu.

Lehenik eta behin, beharrezkoa da osagai eta tresnen zerrenda egitea. Bigarren fasean lortu nahi duzun edaria aukeratu behar duzu. Hastapenek gomendatzen dute mahats urdinean ardoa egiten hastea - etxean arrakasta handiena da.

Guztiak urdin ardo mahatsei buruz

Zentzugabea, baina, hala ere, amazingly zaporetsua eta usain - mahats urdina ardoa. Etxean, maiz barietate horien erabilgarritasunaz eta merkea izateagatik sarritan prestatzen da.

Mahasti horietako onena "Livadia beltza" eta "usoa" dira. Hauek ez dira itxurazkoak, ez baitira atenditu ia atal guztietan aurki daitezkeen arreta berezia behar dutenik. Ardoaren mahatsak udazkenaren hasieran madarikatzen ditu eta, ondoren, merkatuan dauden bizilagunen parekotasunak eta merkatuan dauden hesiak baia hauen ugaritasuna besterik ez dute burutzen.

Urdin mahatsak bitaminak eta bestelako elikagai ugari ditu. Beratzen den bakoitzean 50-80% zukua, pektina, azukre naturala, A, C, E, PP, H, B bitaminak eta makro eta mikroelementuak bezalakoak dira, adibidez, magnesioa, kaltzioa, sodioa, potasioa, sufrea, kloroa, Fosforo, burdina, zinka, kromoa, kobrea, manganesoa, iodo, molibdeno, fluoroa, silizioa, boroa eta beste batzuk.

Interesgarria da mahats urdinez egindako etxeko ardoak ez duela bere propietate baliotsu guztiak murrizten eta edari alkoholdunik ez izatea, baina, neurri batean, bitamina koktel bat ere.

Upategiz joatea

Etxean mahats urdinean ardoa prestatzen hasi aurretik, behar duzun guztia duzula ziurtatu behar duzu:

• Urdin mahatsa - 10 kg;
• Sugar harea - 3 kg;
• 30 litroko altzairu herdoilgaitzezko edukiera;
• 20 litroko beirazko botila pare bat;
• Mediku eskularruak;
• gaza;
• colander bat;
• 2 m luze eta 1 cm-ko diametroa duen hodi bat;

Lehen etapa, prestatzea

Beraz, mahats urdinean ardoa egiten hasten gara, hau da, errezeta
Beheko deskribatutako eta erosotasuna hainbat aldetan banatzen da.

1. Lehenik eta behin, mahats helduak biltzea da. Biltzea beharrezkoa da zuzenean adarrak dituztenekin, ez baia moztea. Ondoren, mahatsetatik bereizten ditugu eta altzairu herdoilgaitzari gehitu. Mahatsak garbitu ezin ditu, baia zurituan dagoenez, substantzia da, hartzidura prozesua horren bidez.
2. Ondoren, baia eskuz ezabatu behar duzu zukua kopuru handi bat esleitu arte. Gomendatzen da xaboi eta ura ondo garbitu behar dituzula berehala, zukuak larruazala tindatu eta sentsazio eta azkura erretzea eragiten duen moduan.
3. Ondoren, edukiontzia edukiontzi ezazu birrindutako gazarekin batera eta utzi 5 eguneko gela epel batean.

Fase bi, garrantzitsuena

5 egun igaro ondoren, dena ondo egin bada, birrintzeko edukiontzia igo beharko litzateke. Hau baia ezkerrean zukua estutu ondoren.

1. Koltxoi baten bidez iragazi behar duzun guztia, orduan pulpa bota behar da gaztazurrean eta gainerako zukua estutu.
2. Mahatsa garbitu behar da botilan ongi bota eta azukre zati berdinak gehitu. Garrantzitsua da kontu handiz nahastea.

Hiru etapa, azken

Gogoan izan azukrea ez dela azkarregitzen, beraz pazientzia izan behar duzu.

1. Azukrea zuku guztiz desegin ondoren, eskularru mediku bat botila lepoan bota behar da. Hatz bakoitza orratz batekin zulatu behar da, eta eskularrua botilan finkatuta dago.
2. Ondoren ardoa gela beroan utzi, 2-3 astetan ibiliko da. Prozesua zuzena bada, eskularrua puztu egingo da eta egoera horretan jarraituko du hartzidura etapa bukatu arte eta ardoa zurrupatu egingo da. Eskularrua pizten den bezain laster - ardoa ekintza gehiago egiteko prest dago.
3. Ondoren, likidoa arreta handiz uzteko botilak garbitu behar dituzu. Oso garrantzitsua da sedimentuek ez dutela ardoarekin batera sartu. Hau hobe da hodi baten laguntzarekin.
4. Botilak zorroztuz gero, arretaz tapatu behar dira eta leku fresko batean jarri. Hilabete bat geroago, ardoa prest dago, mahai gainean jarri ahal izango da dastaketa egiteko, eta, ondoren, jai-festa guztietarako.

Seguruenik, gonbidatuek zure ardoaren mahatsaren etxekoa eskertzen dute. Nola egin eta zer behar den horretarako - zoriontsu izango dira upategi berrian.

Ardoaren gaiari buruzko aldaketak

Prestaketa metodo tradizionalaz gain, mahats-ardoa urarekin errezeta dago . Ohikoa den apur bat ezberdina da, baina ardoa ez da hain goxoa. Edari hau edateko uraren eta azukrearen neurriak kalkulatu behar dituzu mahatsarekin. 1 kg-ko baia 1,5 litro ur eta 0,7 kg azukre behar dituzu.

1. Mahatsak zuku eta ore nahasketa batean estutu ondoren, ur eta azukre kopuru nahikoa gehitu behar duzu eta ondo nahastu.
2. Utzi hartzidura astebetez, egunero 3-4 aldiz nahastuz moldea itxura saihesteko.
3. Ondoren, zukua iragazi eta ontziratuko da. Botilako lepoan eskularru mediko bat jartzen da behatzekin, eta ardoaren errezeta tradizionalaren berdina da.

Etxeko upeltegiaren sekretuak

Ardoa lehenengo aldiz lortzeko, prozesua ez zen lapurtera iritsi, eta emaitza horrek ez zuen etsi, begirada inoren garatzaileentzat oso baliagarriak diren sekretu batzuk ezagutzea merezi du.

• Zukua ez da eskuak estutu besterik ez baina eskuliburu baten laguntzaz ere lor daiteke.
• Botilen ordez, hiru litroko pote arruntak erabil ditzakezu.
• Eskularru medikurik ezean, kondoia egokia da.
• Azukre kopuruaren araberako ardoaren gozotasunean eta indarraren araberakoa da, beraz, ardo lehorra gutxiago behar duzu azukre lehorrean, eta beste bat gotortzearren.
• Ardoa iraun dezan, hobe da edalontzi botilak, ez plastikozko botilak.
• Ardoa gordetzeko leku aproposa upeltegia edo upeltegia da.
• Ardoa kristalezko argia zen, botiletan bota aurretik, bentonitoa bereziki prestatua edukiontziara gomendatzen da.

Seguruenik, ardoaren lehen ekoizpena bigarrena eta hirugarrena eta laugarrena izango da. Apurka-apurka, prozesu hau urteroko sakramentua izango da. Urte batzuk geroago, etxe ardoaren barietate asko probatu eta akatsen bidez asmatuko dira. Uda urdinaz gain, Lydia, Isabella, Nastya, Kesha bezalako barietateak ekoizteko erabil daitezke.

Horrez gain, ardoa mahatsetatik bakarrik egosi daiteke! Edari alkoholdun edari berezia, mugurdi gozoa, sagar helduak, gurina mamitsuak, delikatua aranak lor daitezke. Irudimena eta esperimentuak espazioa handia da.

Etxeko ardoa hain zaporetsua eta erabilgarria da, behin probatu ondoren, ez duzu sekula bere dendan erosiko. Naturaltasuna, substantzia baliotsu ugari, jainkozko usain eta gustu bat behin betiko maiteminduko zara ...