Ardoa "Pirosmani" - Georgia edalontzi bat

Georgian winemakers mundu osoa bere artearekin konkistatu zuten. Antzinako mahastizaintza tradizionalak belaunaldiz belaunaldiko mendietan eguzkitsu diren mendietan transmititzen dira. Mahastizaintzaren tradizioak ere gurtzen eta maitatu egiten dira, kalitate onekoa beti kalitatezko lehengaietan oinarrituta dagoelako.

Teknologia berriak gure alde guztietatik barneratzen dira, ia esparru guztiak ukituz. Baina vintage ardo Georgian ardoa gaur ekoizten da duela mende izan zen bezala. "Pirosmani" ardoak barietate onenari egiten dio erreferentzia, edari hori bere jatorria Georgia baino haratago dago. Eta ez alferrik! Azken finean, dena ederra da: sorta, zaporea, eta ruby lodi kolorea. Ardo honen botila ez da alkohol duina bakarrik egiteko. Oporretarako opari ona izan daiteke tradizio zaharra omentzeko.

Fabrikatzaileari buruzko hitza

Antzinako ondarearen errespetua georgiar indoeuroparren oinarria da. Zion esker, ardoen aintza ez da adinaren arabera desagertzen. "Vaziani" enpresak ekoizle horien berariaz aipatzen du. 1982an sortu zen. Georgiako "marani" izeneko ekoizlearen upeltegia XV. Mendearen bigarren erdian eraiki zen. Konpainiaren produkzio-teknikak errezeta zaharra klasikoetan oinarritzen da. Elite ardoak, Pirosmani barne, prestatzen eta gordetzen dira Kvevri - zeramika berezia.

2012 urteaz geroztik, produkzioa eta egoitza Telavi hirian kokatzen dira Kakheti inguruan, eta ardo harrigarriro ederrak jaiotzen diren ertz baten ospea du.

Jatorriz Alazaniko haranetik

Geografia Georgia aparteko ubidea da. Jendeak ezagutzen dituen 4000 mahats-barietateetatik, Alazanik 550. urtean hazi zen. Klima ezin hobea da, sortak zukua isurtzen dute. Ardo-sorta hau konpainiaren logotipoan agertzen den bakailao baten buztana bezain polita eta majestikoa da. Ardoa "Pirosmani" mahats horietatik egiten da. Saperavi marka da, bere ezaugarriengatik ezaguna. Mahatsetik bereiztea ondoren, mahatsak ibilbideari ekin dio poliziarekin batera gotorlekuaren mailan. Hartzidura prozesua gelditu egiten da errea hozteko. Ondoren, ardoa defendatzen da eta pasteurizazio prozesua igarotzen da. Bide batez, Georgiako beste elite ardoak mahats mota honetatik prestatzen dira .

Zaporea eta kolorea

Adituek diote Pirosmani ardo beltzek pomegranate kolore aberatsa dutela. Barietate antzekoen ardo askoren ohiko ez bezala, Pirosmani gerizpeak ezpurutasun urdina du.

Ardoaren dentsitatea batez bestekoa da, betaurreko aldeetan poliki-poliki isurtzen da, arrastorik utzi gabe.

Edariak sorta oso eta aberatsa du, gerezi oharrak argi eta garbi entzuten dituena. Kontzeatzaile batzuek ere hitz egiten dute gereziaren zaporea koñaketan.

Arroa buztinezko pegar batetik

Gaur egun, ardoa landarearen fabrikazioan buztinik ez da bakarrik gorde eta bultzatuz, baina batzuetan batzuetan saltzen da. Hainbat ardo georgiarrak eskuz egindako zaharrek gogora ekartzen dizkiguten plater bitxiak dira. Pirosmani "bi botila berezia garatu ziren - forma klasikoa eta ezohikoa, berdindua, estuco dekorazioarekin apaindua.

Ontziari begira, uste al duzu lursail bat zizelkatu zela mendebaldeko eguzki-ertzean? Jakina, produktu hori ez da ardo-dendara joaten, eta merkeago kostatzen da.

Niko Pirosmani eta bere margolanak

Legenda bat, ardo guztien ardoa betidanik beteta dagoena, bere izena da. Ardoa izendatu zuten Georgiako primitibismo artistaren omenez, iraganaren eta azken mendearen bukaeran bizi izan baitzen.

Niko Pirosmaniren pinturak sarritan erabiltzen dira izen bereko markak apaintzeko. Erreprodukziok mundu osoko sukaldaritza Georgian duten upeltegi eta jatetxeen barruko dekorazioa izaten dute askotan.

Artistak bere sorkuntzetan eta geografiako mendi zoragarrian abestu zuen, eta ardogintzaren tradizioei eta ohitura eta ostalaritza tradizionalei dagokienez. Ardo onaren kontsumorako kulturari buruzko gaiak ukitu zituen, helburua ez da maila sendoa, zaporea eta aroma. Eta, jakina, noble edari baten atsegina partekatzeko gogoa duten pertsonen konpainia ona.

Konbinazio gastronomikoak

Tradizionalki ardo erdi-lehorra gorria haragi errea zerbitzatzen da. Arau bat dago "gorria gorria". Ardoa "Pirosmani", horietako berrikuspenek zapore aberatsa eta usain zoragarria nabaritzen dute, jokoa, behi, txerrientzat.

Ardoa frutaz hornitua dago. Mahasti berarekin konbinazio interesgarria. Ez gereziak eta pomegranate sorta txarra. Ez itzali eta zitrikoei.

Beno, gazta horiekin egindako gazta tradizionalak, Kaukasoko gaztak eta etxeko pastelak.

Ohiko postreak ardo gozoak egiteko erabiltzen diren arren, Pirosmani krema eta txokolatezko tarta eta pastelak konbinatzen ditu. Fruitu lehorrak ere egokia dira.

Zerbitzuan, ardo-betaurreko altuak lehentasuna eman behar zaie goranzko eztarriko estutze batekin. Sorta hau irekitzen laguntzen du eta ardoaren kolore harrigarria miresten du. Edan hau 17-19 urte arte hozten da.

Nola ardo on bat aukeratu

"Pirosmani", noski, ez du "Widget Clicquot" lehiatu, baina ordea Cahors arrunta baino gehiago kostatzen da. Barietate hau vintage da, bere balioa egokia. Hori dela eta, faltsuak ez dira arraroak. Ardo eguzkitsu zoragarri bat probatu nahi baduzu, hartu serioski. Eginbide batzuk kontuan izan.

Lehenik eta behin, esportaziorako produzitutako ardo guztia, inportatzailearen herrialdeko hizkuntza ofiziala den informazioa izan ezik, etiketako testua Georgian izan behar du. Bigarrenik, ardo-denda on batek bere produktu guztien ziurtagiriak izan behar ditu. Hirugarrenik, kontuz ibili. Gainera, konfiantzazko saltzaileek ez dute konfiantzarik eskaintzen, "zehazki, prezioaren erdia".