Gozogintza, ogia: xehetasunak. Patata ogi gaixotasuna. patata makilak

Gozogintza ogia da, orain ia zentzu horretan aurretik zegoen galduta, Errusiako herrietan. Ondoren etxola bakoitzean jarri altchagarritic, eta dagoeneko bere oinarri lurrintsu labean lurrazal harrigarria buns on. Gaurkoan bakteriak berezia egin dela posible azkar lortzeko minaren produktu bat erabiliko dugu. Hala ere, aldaketa honek okindegi enpresa aldaketa batzuk ekarri.

Pasta gari irina on batera thermophilic legamiarekin azkar igotzen da. Bizkortu eta labean errea. Izan ere espora duten baldintza egokiak pean hazkunde oso-osorik eta azkar egongo da eramaten. Patata ogi gaixotasuna - fenomeno arrunta, beraz, alerta izan eta saihestu zure mahai kutsatuta erroiluak erori behar.

Nola aitortu

patata gaixotasunen garapenean izeneko ogi espora-konformazio bakteriak ere. Bacillus subtilis, naturan oso hedatuta, alea azalean dago. ehotzeko Noiz azken espora irina sartu. Beraz, aleak prestakuntza berezia jasan behar ekoizpen joan aurretik.

Gatazkak primeran gozogintza eta bere garapena jarraitzeko produktua baldintza aldekoa jaitsierak badu mantenduta. Kasu honetan, bakterio zelula bat mamia jeitsi eta bertan osatzen dute. Lehenengo fasean, apur arraro usaina sentitzen dezakezu. ogi hautsi zenean stretchable hariak bereizi agertzen.

Hurrengo etapa - infekzio epelak. usaina orain indartsuagoa eta hari da. With gaixotasunak indartsu mamia zurrunak bihurtzen, orain ezinezkoa da ez arreta aldaketak egiteko. Ondoren ilun eta usain desatsegina daukala.

giza osasunari kalte

Izan ere, ogia jateko mamia bat biguna eta zurrunak, norabide guztietan elastikoa, nekez nahi da. oso desatsegina usain eta zapore mingotsa du. Gaur egun, ordea, garrantzitsua da jakiteko produktu bat ala kaltegarriak edo potentzialki gizakiarentzat kaltegarriak. Horretarako, Rospotrebnadzor ondorioak dira, laborategi ikasketak oinarrituta egindako erreferentzia.

Zifra ofizialen arabera, patata makilak ez da gizakientzat patogenoa. Hau da, mamia erabilera bere kaltea sintomak garatzen da (hau usain desatsegina bat, discoloration eta ehundura barne) jotzen da sarraskirik eta onargarria. nahikoa ikusteko eta usaintzeko produktua da zehazteko elikagai egokia da.

Hala ere, polemika hozituak eta hasi zen aktiboki bihurtzeko elikagai medium ostean, ogia jada ez da posible. Orain mamia stand arriskutsuen truke patata produktu makilak. Hala ere, kolorea, usaina eta ogi itxura dagoeneko ohartarazi du berehala baztertu behar. proteina matxura produktu toxikoak egiten arriskutsua osasun.

Hala ere, ikuspegi hori da gaur jotzen dagoeneko zertxobait zaharkituta. azken ikerketen arabera, eta "ekarpen" patata makilak hainbat giza patologia garapenean gutxietsi garela esan dezakegu. inmunitatea gogorra bada, orduan gorputza ez hala nola arazoak nabarituko. Hala ere, Immunocompromised jende Bacillus subtilis, besteak beste, endocarditis, meningitis, elikagai gaixotasun, artritisa, behazuna gaixotasuna, eta gehiago patologia garatzen eragin ditzake. Beraz, susmo txikienik ogia dela kutsatuta dauden zentzuzkoa da, berehala kentzeko. Edo uko produktu erosteko.

beren eskuz

Izan ere, behar modu eraginkorrena bat etxeko produkzioa. Patata ogia gaixotasunak biltegiratze zehar garatzen, prozesua baldintza istiluen zehar. Produktu etxean labean badago, hau egiteko aukera askoz txikiagoa da. Best zekalea sourdough Praktika, hau da amore ematen legamiarekin. Ingurune azidoa, eta horrek modu natural batean sortuko dira, ez baimendu onddo, hazten horrek esan patata ogi gaixotasuna ez dago arriskuan.

Bigarren puntua: etxeko produktu eratu daiteke txikiak. Ondoren ondo propekutsya dira. Patata ogia gaixotasunak honako baldintza garatzen:

• aire tenperatura altua.
• aireztapen egokia ez izatea.
• Hezetasuna.
• Kutsatutako irina edo harremanetan amaitu produktu onddoa espora batetik.

Askoz errazagoa da faktore horiek guztiak kontuan hartu eta bere etxean familia ogia egosten da.

sourdough prestatzea

Hori produktua zaporetsua eta osasungarria aktibatuta, test ona izan behar duzu. Hau hasierako eskatzen du. Patata makilak izango ez azidoa ertain bat garatu eta, beraz, oso ondo hartu zekale irina, gramo 100 nahikoa da. Gehitu antzeko ur kopuru bat eta leku bero egun baterako utzi. Goizean hasierako elikatzeko behar duzu, hau da, besterik gabe, irina gehitu eta ura. Hirugarren egunean, eta hau errepikatuz azken aldiz. Goizean, erdi bat jarri ahal izango duzu ogi gozogintza, eta bigarrenean - hozkailuan jarri.

kalitate kontrola

Patata ogi gaixotasuna - hau edozein ekoizpen lehenengo arazoa. da giro-tenperatura eta hezetasun baldintza handiko dendak labean geroztik espora garapena aproposa. Beraz, ekoizpena hornitu bada irina garbiketa zehar kutsatutako aleak prestatu, onddoa azkar ekipamendua guztiak colonizes. Patata makilak bero onartzen eta ordubete barru, nahiz eta bizirauteko 120 graduko tenperatura gai da, beraz, ezinezkoa da, aseguratu besterik ez baduzu ona garbiketa bat platerak eta mahai. Konpontzeko arazo irina honetan daude kontrol zorrotzak pasatzen. erositako lehen sorta bakoitza aztertu eta gero ekoizpen jarri. Ziur naiz irakurleak interesatzen buruz gehiago ikasteko aukera izango dute ogia nola bakea, beraz, orain digu prozesu hau begiratzen xehetasun gehiago.

mikrobioen kutsadura zehazteko metodoak

Horietako asko, beraz, arreta izango dugu bertan zabalduta dago gaur munduan erabiltzen dira horiek bakarrik. patata ogi gaixotasunen prebentzioa - fabrikatzaile bakoitzak zeregin garrantzitsuena, nor naiz produktu horiek ere aipatu pertsonei ondorio larriak fraught delako.

Beraz, hartzen da gaur diagnostiko metodo guztiak zatikatzeko for teknologikoak, bakteriologikoak, fisiko eta biokimikoa. Gehienetan, gozogintza, ogia fabrikazioan da lehen metodoaren bidez kontrolatzen du causative agente identifikatzeko - laborategiko test fitxa arabera. 24 ordu irauten zuen, baina adierazgarria da. Martxan ore sorta txiki bat, ogia estandarra. Bi ordu geroago, paper dira bilduta eta hezea leku bero utzi. Ondoren roll bat labana zorrotz batekin moztu. ikuskatzeko eta laborategiko lagina probak ondoren epaitu gaixo ogia edo ez.

irina, patata makilak kutsatutako bada, orduan bagels, crackers, eta beste produktu txikiak, erabat bidez labean, onddo esporak aukera ere hazteko eta garatzeko kenduko produkzioa joan daiteke.

diagnostikoa irina

Hala ere, gutxi aurrera ran dugu. logikoa eduki-makilak produktua diagnostikoa duten Maquila industrian gehiago bereganatzeko litzateke, dela entregatu produktuen kalitatearen erantzule direlako. Hau da, hain zuzen, kasuan, alderdi bakoitzak jasotako irina nahitaez laginketa probatu. Da antzera egina, adibidez laginak urarekin nahasten dira eta leku heze eta bero batean jarri, orduan teknikariak ebaluatu emaitza. Analisi irina errepikatzen prototipoak laua berretsi giroa ere 36 orduz.

Hala ere, teknologia bat ere ez, ez da emandako zer da, erantsitako dokumentuan du hartu. Derrigorrezkoa da ekoizpenak handiak bere lehengaia kalitate kontrola egin exekutatzen.

xehetasun teknologikoak

Dagoeneko Izan ere, patata makilak presentzia irina ez da ezkontza bat kontuan hartu behar arrazoi bat buruz hitz egin dugu. Erabili ahal izango da ezaugarri jakin batzuk bete behar dira. Lehenik eta behin, kontuan hartu ogia, okindegia eta gozogintza produktuak ekoizteko duten - bi norabide desberdinak dira.

Duten faktore nagusiak patata amaitu produktu makilak garapena oztopatzen duten:

• Hyperacidity. Zekale ogia ezinezkoa garatzen da. Hala ere, ekoizpenean eta beste bide batzuk azidotzea probatzeko erabili. Horien artean, azetikoa, laktikoa, gain azido propionikoa. kontsumitzailearentzat, gustu berdina izaten jarraitzen du, eta kutsatutako probabilitatea erosi ogi bat asko murriztu da.
• hezetasuna murriztua ekoizpen aretoan. Gaur, posible bihurtu da orea prestatzeko aurrez nahasketak, baita ontzi garbigailu moderno erabileraren bidez.
• Handitu azukrea eta koipe-maila errezeta. Inoiz Patata makilak ez muffins, pastelak eta beste gozogintza produktuak bertan bizitzen.

Beti arrakasta gozogintza

Erosi ogia zurrunak, kaltetutako onddoa espora bidez nahi ez edozein erabiltzaile. Beraz, hori saihesteko, erabili hainbat modu batean. lagina prozesatzeko buruz, hitz egin dugu. diagnostiko eta emanaldia Gertaera hau, horri esker, irina, ogia egiteko desegokiak hautatzeko duzu.

patata gaixotasuna prebenitzeko metodo biologiko artean, azidotasuna proba handitu. Horretarako, erabili legamiarekin hainbat, baina propionic bere aldaera erabilera egokiena. patata makilak eta molde garapena galarazteko duzu, baita B12 bitamina pilatzea laguntzen gisa ematen du. Gaur egun, ez laktikoa hartzigarri eta garia, eta horrek ere asko erabiltzen dira.

fisikoa (edo antolakuntza) neurriak hartzea dakar tenperatura eta aireztapen irabazia gehienez hlebohranilische ere murriztuz. Hau produktuaren hozte azkarraren ematen du. Aldi berean, fabrikatzaile ogia erroiluak pisua guztira murriztea egoera bat saihesteko non mamia soggy da. Gaur ogiak gehienezko pisua 0,5 kg, eta askotan, are gutxiago.

detektatu kutsatuta patata ogi makila bada

Debekatuta dago antzeko produktu bat prozesatzeko. dezake etxean edo ekoizpenean ez da pastelak gehitu, crackers egiteko erabiltzen da. Horrelako ogia behar azkar ekoizpen kendu. bere animaliak elikatzeko erabilera auzia albaitaritza zerbitzuak ebatzi behar da. Kaltetutako produktuaren Best guztiak berehala erre. Gelak bertan ogia gordetzen den, ezin sanitization erabilita jasaten behar lixiba, azido azetikoa, eta prestakin bereziak.

ordez ondorio baten

Orain nola manifestuari bera patata makilak ogia ere arriskutsua da, pertsona baten Kutsatutako Produktu jatea saihesteko baino ezagutzen duzu. Badira bi aukera: edo frogatutako fabrikatzaileak produktu bakarra erosteko, edo etxean prestatzeko. Modernoak ogi makina ahalbidetzen prozesua erraza eta atsegina giza laguntza gutxi edo ez ogi bake bezala egiteko.