Nola amuarrain abiarazi pickle etxean, izango artikulu honetan ikasiko duzu

Arrain gorria eta kabiarra saiakera gogoko jaki pickle den connoisseurs asko, baina oso gutxitan nori batean konturatu nintzen gozoak egiteko. Azken finean, garrantzitsua errezetarik ez bakarrik beharrezko osagai guztiak zerrendatuz, baina baita amuarrain arrautzak (arraina) estatuan, eta bere freskotasuna da. Salt ezin bakarrik freskoa, hotz arrain, baina are fresko izoztuak. Nola amuarrain arrautzak pickle, ere izango dugu artikulu honetan kontuan hartu.

Askotan, pertsonak beren erosketa kabiarra lehentasuna eman, ez du bere sukaldaritza traba nahian. Oso alferrik. Bere kabiarra ez da soilik erabilgarria, zuk egiten ari delako produktu freskoak kanpo, baina baita zaporetsua, batzuetan askoz merkeago bihurtzen da handi bat planteatu arrain harrapaketak arrautzak bada. eragozpen bakarra ezin dela mantendu luze arrautzak etxea da, erabili bi egun baino gehiago prestatzeko egunetik hasita behar duzu, eta beharrezkoa da, ondo itxita edukiontzi bat hartu, jarri hozkailuan konpartimentuan.

, Ondo prestatzeko zuzenean jarraitu arrain eta kabiarra gazitze aurretik behar duzu. Garbitu lanak azalera: arretaz garbitu mahaia, mahai eta arraina mozteko labana zorrozten. gatza-estaldura nahasketa eta beharrezko gozagarri osagai Sukaldaritza. Erosi edo amuarrainak harrapatzeko, garbitu dugu ondo eta jarraitu. Nola amuarrain arrautzak pickle eta, ondoren ikasten dugun oinarrizko hornikuntza prest egongo da.

Hasteko fina bahe bat, edukiontzi sakon bat, ur egosia prestatu. amuarrain salting bera abiarazi ez da hain zaila, lehen filmaren kentzea da. Ordena amuarrain roe film hori zailtasunik gabe mugitu ere, beharrezkoa da arrautzak bahe batean eta askatu ezazu eta 15 - 30 segundo beroa (80 C) uretan, eta gero astiro-astiro alderik film eta arrautzak gainditu fina bahe baten bidez. Lehen aldiz, oso polita piztu ahal izango du, ez, izan ere, gaizki aukeratu bahe batetik. bahe amuarrain abiarazi a arrautzak baino txikiagoa bidez saltatzeko saiatuko da, birrintzea duzu besterik, eta irteera porridge lortuko. Hori saihesteko, beharrezkoa da ekonomia batean izan eskubidea tamaina bahe edo plastikozko colander, zuloak itxi ahalik eta arrautza tamaina ihesa. inork ez eta ekonomian bestea ez bada, orduan, film kendu eta, beharrezkoa da berriro ere segundo batzuk arrautzak uretara jaistea eta arrautza masa zurrunak bereizi behar pokolyhat. Eta limoi apur bat gainean bota.

Aurretik amuarrain arrautzak pickle eta, gatzun edo marinade prestatu behar duzu. Horretarako beharrezkoa da ura hornitzeko irakiten, gatza gehitu 600 ml ur bakoitzeko 170 g, hozteko eta colander arrautza bat ezikusia hainbat minutuz tasa handia baina hiru baino ez da. Kabiarra ez da arrain bat, posible den overdo da. Printzipioz, arrautzak dagoeneko denbora honetan zehar Gazitzea, taula eraman daiteke, edo ogitartekoak zabaldu. beranduago erabili nahi izanez gero, ezinbestekoa da esterilizatua edukiontzi bat prestatu, bere egosten jarri ura irakiten berriro, arrautzak, eta olioa bota, estutu ondoren. Baina, berriro errepikatu dut: mantendu arrautzak horrela ezin hiru egun baino gehiago egon, ez da fabrika kontserbatzeko, eta horrek prestaketa-data eta hilabeteko epean erabil daiteke.

nola amuarraina, ezer korapilatsu horri buruz arrautzak pickle, eta orain xehetasunez kontuan amuarrain brining prozesuan buruz hitz egin dugu. Gazitzea amuarrain nahasketa egiten da honela: gatza handi bat eta azukre hartu bolumen berdinean, mistoa da. amuarrain fresko kilo bakoitzeko eskatuko 120 nahasketa honen g. To hau gehitu zitzaion 20 piperbeltz g, ertainak badian gutxi uzten. Gogoratu beharrezkoa da arrain hori du bere zaporea eta gozagarri izatea - bere osagarria, ez eten. gatza egiteko, arrain gorria oso zaila da marka overshoot den bezala, jabetza zoragarri bat beharrezkoa bezain gatza xurgatzen du.

Orain, aurrera jarraitu amuarrain mozketaren nahi dugu. Moztu burua eta buztana fins du, sabelak erauzi open, eta atera arrautzak. Ebaki amuarrain carcass pieza handitan, beraz hari eder bat bihurtzen da. Hartu amuarrain zati bat ebaki zion bizkarrean, apur bat kanpoan line beraren bizkar hegats batetik bermaturik pieza bat zabaldu. Presarik ez luke prozesu horretan, labana bat, sentitzeko non nagusia habe hezur amuarrainak. bizkarrezurra joatean arraina jarraitzeko bereizteko, atzera okertuz, haragia, ahalik eta beheko ertzetan utzi, jarraitzeko "sabeleko ebakia" amuarrain nahian. Era berean jarraitzeko, bigarren erdia dugu, saiheskiak bizkarrezurra oraingoan bakarrik bihurguneak gorantz, horiek bereizteko azalean amuarrain gehienez haragia saiatzen.

Ondorioz, haragi azalean amuarrain bat eta saiheskiak bizkarrezurra eta haragi-kopuru txiki bat erdialdean izan behar dute. "Skeleton" pickle edo burua eta buztana ondorengo sukaldaritza amuarrain zopa baten bidali dezake.

Hartu ez-metalezko (beharrezkoa!) Edukiontzi, gehitu gatza-estaldura nahasketa behean, erramu hosto eta allspice piperra. sandpaper amuarrain lehen pieza bat ezartzen dituena eta ugari nahasketa geruza batekin estali, gehitu hiru erramu hosto eta piperbeltz, bigarren pieza gainean zabaldu eta, beraz, "arrain osoa" lortzeko. Berriz gatza-estaldura nahasketa bota. Estali ongi eta edukiontzi hotz prestatu kendu 10 C gainditzen ez tenperaturan, egun pare bat (gehienez hiru) ahazten dugu, amaitu amuarrain salting. Erabili aurretik, amuarrain edukiontzi batetik kendu, plater eskuoihal bat zabaldu edo gehiegizko zukua drainatzeko, limoi hautseztatu, ondoren, moztu eta jan.

Orain nola amuarrain arrautzak eta arrain beraiek pickle badakiela. Bon appetit!