Nola aritzen da laranja prestatutako oilasko bularra?

Oilasko haragia oso produktu argia eta baliagarria da. Osagai desberdinekin konbinatzen da primeran. Horregatik, plater gozoak eta jatorrizkoak prestatu ditzakezu. Amodio exotikoak oilasko pikantea laranjekin gustatuko litzaioke, gaur egungo artikuluaren errezeta aurkeztuko da.

Aukera yogurtekin

Behean deskribatutako teknologia esker, oso azkar eta arazorik gabe, afari goxoa eta osasungarria prestatu ahal izango duzu familia osoarentzat. Plater honen konposizioa erosotasun erraz eta eskuragarria da, edozein denda modernotan eros dezakezu. Beraz, falta diren osagaiak aurkitzeko arazorik ez baduzu, prozesuaren hasieran begiratu behar duzu guztia behar baduzu. Kasu honetan, behar izango duzu:

• Oilasko bular pare bat.
• 3 koilarakada natural jogurt.
• Limoi helduak.
• Tea sendoaren koilarakada.
• Laranja gozo handi bat.
• Lurreko pipermin koilaratxo bat.
• Tipula zuriaren buru.
• Gatz koilaratxo baten herena.
• Baratxuri ale batzuk.

Horrez gain, aldez aurretik, landare-olio kopuru txiki bat gorde ezazu, laranjekin bularreko oilaskoa frijituko delako. Jogurtari dagokionez, kasu honetan beharrezkoa da produkturik naturala erabiltzea, eta horrek ez du atzerriko ezpurutasunik.

Prozesuaren deskribapena

Lehenik eta behin laranjak egin behar dituzu. Fruitu garbituarekin, zertxobait zuritu eta alde batera eraman. Gainerako laranjak estutu zukua eta bota kopa txiki batean. Gainera, tea prestatzeko, gatza, espeziak, tipula txikitua eta baratxuri txikiak gehitu. Eduki bera limoi freskoa bota da. Hau da marinada, bertan oilasko bularra mantenduko da. Laranjak, limoi eta espeziak, haragiak zapore eta usain berezia lortuko du.

Oilasko bularrak garbitu leunki paper napkinsekin lehortzen dira, erditik moztu eta marinadearekin isurtzen dira. Haragi ontzi bat hozkailura bidaltzen da, gutxienez ordubete egongo da. Hirurogeita hamar minutu igaro ondoren, haragi xehatua edukiontzietik kenduko da, likido gehienak isurtzen utzi arte, eta olio gordinarekin nahasitako zartaginean berotzen da. Bularrak urezko ñabardura lortzen duenean, marinadeak bota eta sutea gutxienez suaren itzalita ordubete inguru inguru.

Hamabost minutu barru zartagin batean, laranjak egiteko oilasko bularra prestatzen denean, jogurtak gehituko dira, lurrean sartutako nahasketarekin nahastu eta plater ia apurtu gabe. Haragi hotza plater bikainetan jarri eta saltsarekin bota. Garnish maiz zerbitzatzen da barazkiekin edo arroz soltearekin.

Krema garratzarekin aukera

Errezeta honek oso delikatua eta lurrintsu plater bat sortzen du. Familia afarirako egokia da eta, nahi izanez gero, jai taula ere erabil daiteke. Zure maiteek oilaskoarekin egindako laranja laranja gustuko dutenez, kalitate eta produktu freskoak bakarrik erabili. Plater honen konposizioa honako hau da:

• 800 gramoko oilasko bularra (boneless).
• Laranja handi bat.
• 60 gramo maionesa.
• Oilasko arrautza bikotea.
• 100 gramo krema garratza.
• ½ koilaratxo mostaza lehorra.

Horrez gain, gatz apur bat, espeziak eta belar lehorrak eskuratu beharko zenituzke.

Ekintzen sekuentzia

Haragi lehorrak eta lehorrak moztu egiten dira ertz longitudinaletan, eta sueztitu egiten dira bi aldeetatik. Ondoren, gatzarekin, espeziekin gozatu eta molde errefraktario baten azpian kokatuta dago, olio gordinarekin egindako olioa.

Orain laranjak aztertzeko garaia da. Garbigilean garbitu, garbitu eta birrindu egiten da. Ondoko purua krema garratza, maionesa eta mostaza batekin konbinatzen da. Guztiak ondo nahasten dira homogeneo arte. Prestatutako saltsetan, gatz arrautzak sartu, aire aparatu batean zartaginean. Hori guztia molde batean isurtzen da haragiarekin, belar lehorrak hautseztatu eta labean bidaltzen ditu. Oilasko bularrak laranjekin labean prestatu, berrehun eta hogei gradu berotu arte. Hogeita hamar minutu igaro ondoren, platerera mahaiari jar zaitezke.