Nola parrillan eta labean egosten, "New York" (txuleta)

"New York" - bere marra bereizgarria, bertan luxuzko multzo baten produktua iruditu azpizuna. Inolako zalantzarik gabe, gehiago hanburgesak eta antzeko plater garestia da, baina gustua ezin da aldean.

txuleta Grilling hau nahiko erraza eta azkarra da. Ikatz erretegiak gustu onena eman, baina gas parrilla bat erosoagoa da. otorduak prestatzeko arrakastaren gakoa - berotzeko sua oso gogorra broil xerrak jarriz azalera berehala eratutako lurrazal aurretik. Nola txuleta bat prestatzeko "New York" etxean?

haragi aukeratu

perfektua txuleta kalitate handiko haragia aukeraketa batekin hasten da. "New York" aukerarik pieza carcass hori moztu ebaketa da solomoa labur ondoren kendu egin behar da. xerrak hauek samurra, baina zertxobait elastikoa dira, eta zaporea oso bizia dute. Aukeratu haragi pieza bat koipe orban zuriak azalean batera. Saihestu gantz horia edo lodia testura banda zabala izan xerrak. Haragia gutxienez 3 cm sakona frijitzeko lodiera zatitan moztu behar.

Txuleta "New York" - errezeta

milaka urte - People haragia prestatzeko su esperientzia zabala dute. Bizia bero eta sugarrak irekita zuzeneko arrazoiak karamelatua behi, horietako lurrazal azalera osatzen delako.

Noiz sortu irabiatu parrillan ikatz sute edo piztu hasten zarenean, itxaron pixka bat - parrillan oso beroa izan behar da. Noiz beroa bihurtzen da, jarri gainean txuleta. Burdinurtuzko hesia are bero banaketa egiteko aukerarik onena da, altzairu herdoilgaitza, sareta oso txarra bitartean. "New York" - txuleta bat, hau da 2 eta 3 minutu prestatu. Gero buelta horietako 90 gradu, ez guztietan inflexio. Frijitu beste 2 eta 3 minutuz, eta gero buelta. prestaketa denborak zertxobait alda daiteke, txuleta eta erabilgarritasuna bertan lortu nahi duzun lodiera arabera. Jarraitu platera ez da zure gustura egosi arte frijitu.

ongailuak

txuleta on bat "New York" gozagarri erabat zure lehentasunak araberakoa da. Batzuek ezer gatza eta piperra baino gehiago erabili. Bereziki, haurrak egiteko aukerarik onena da. "New York" - txuleta bat, zein soja saltsa, baratxuri, chili piper, tipula eta abar marinate daiteke. Oso popular plater plantxan perretxikoak berean errea, tipula eta gazta urdin konbinatzen.

Egutegiari

txuleta zenbat denbora frijituak dago prest arte jakinda, zeregin askoz errazagoa da. Hala ere, perfekzioa esperientzia honen praktika dator.

Erretegiak bero-irteera dagokionez aldatzen dira, baina oro har, 3-4 minutu alde bakoitzean dagoen haragia prestatzeko behar da odolez txuleta bat lortzeko. ertain arraroen egin 4 edo 5 alde bakoitzean minutuz. Frijitu 6 eta 7 minutu haragia alde bakoitzean, nahi izanez indartsu indartsua dela plater bat bada. erdi-labean haragia erakargarria eta atsegina izan arren, medikuek gomendatzen sukaldaritza xerrak gutxienez 60 gradu Celsius barneko tenperatura bati.

Modu batean haragi doneness zehazteko - parrilla tongs pieza erdian presionatzeko. odolez Txuleta bultzada oso gutxi dago, dent da ondo egin eratu bitartean. Zalantzarik izanez gero, kendu haragia barbakoa parrillan eta ebaki txiki bat egin, beraz, egin ahal jarrera etapa duzu. Beti jarri ahal izango txuleta atzera parrillan minutu batzuetan, baina laster prest, gehiago ezinezkoa berotzeko izan zuen, bestela Produktu gogor baten arriskua duzu.

Da egosten labean posible?

Ezin badituzu parrillan prestatu, beti egin dezakezu labean. Kasu honetan ekintza sekuentzia honako hau izango da:

• Preheat 200 gradu labean.
• Ebaki bereziki aukeratutako haragi xerrak 2,5 cm lodi sartu eta lubricate olivkovovym olioa. Carmelo marroi lurrazal bat sortu eta lehortuko izango da.
• "New York" - txuleta bat, edozein gozagarri igurtzi, hura erabiltzen bada. Baratxuri eta gatz lodia nahasketa batekin ongi haragia, piper gorria bezala.
• Bake xerrak 8 eta 14 minutu edo nahi den tenperatura lortu arte. Sukaldaritza denbora pieza lodiera araberakoa da, baita zure hobespen indartsua dela-maila arabera.
• Kendu xerrak labean eta baimendu "gainerako" horietako 10 minutu zerbitzatu aurretik. Ez horiek moztu goizegi edo zukua platerean isurtzen dira eta plaka lehorra da.