Nola perretxikoak pickle nahi?

Agaric benetako (Lactarius resimus) hainbat izen ditu: agaric esne gordinak onddo zuriak agaric pravsky, tximeleta zuri - gehien generoko mlechnik, familia Russula onddoak guztien baliotsua da. Era zentimo, bakarrik beltzak izeneko agaric txapela ia beltzak. Black agaric (Lactarius necator) - hau Nigella, beltza spruce Lactarius, esnea onddo oliba-beltza, Chernyshev, Roma, habia-kutxak da beltza agaric oliba-marroia. Nola perretxiko beltza pickle to - sekretuak esaterako etxekoandreak asko partekatzeko. Yellow Lactarius (Lactarius scrobiculatus) - da podskrebysh, podgruzd volnuha horia edo horia. Badira agaric lehorra (Russula Delika) edo Russula Delika, baina ez du, genero mlechnik erreferentzia, eta generoko Russula syroezhek familia. Hau onddoak, hau da, jendeak esne perretxikoak bezala ezagutzen zerrenda osatu gabe (- bularrean erlazionatuak eratorritako pravoslavyanskogo) da.

Europan, onddo gehienek ez Lactarius jotzen jangarriak, eta batzuetan toxikoak gisa ari dira aipatzen. Baina zer horri buruz hitz egin, perretxikoak bada eta gatza ez dute, eta hondatu: espezien asko jarri eta salting aurretik ere irakiten dute! Gure herrialdeko beti jotzen baliotsua agaric onddo bat. oker da egosten bada, mingotsa eta unpalatable izango da. Artikulu honetan Errezeta horiek perretxikoak nola pickle den ideia bat emateko, beraz, gozoak, indartsu eta lurrinez ziren. Mushroom Hau opor taula hamaiketakoa bikaina jotzen da, asteguna bat izango da jarri ahal patata: gehitu nahikoa gazi perretxikoak, tipula eta horiek denboraldi krema garratza. gazi-esnea perretxiko plater egunetan barau on dieta alda daiteke. Metodo guztiak esne perretxiko salting bi banatu daiteke: beroa gazitze (gorrotorik onddoak irakiten kanporatua) eta hotza gazitze (perretxikoak aurrez bustitako).

errezeta 1

Nola perretxiko beltza pickle nahi? esne perretxikoak guztiak izango dituzte gazi daiteke, baina batez ere, eder eta goxoa da banku begiratu bat gruzdochki beltz txikiak. osagaiak:

• 1 garbitu garbitu eta indartsu txiki, gutxi gorabehera tamaina bera kg, esne perretxikoak (garbitu ondo purifikatu);
• 5 aterkiak eta Aneta abiatzen (aterkiak zurtoinak moztu, zurtoinak 5 cm moztu);
• 5 zubochkov baratxuri garbi eta ez-txiki ebaki;
• landare-olioa;
• ura;
• 2 ½ goi handien harri bat (ez iodized!) Salt gabe koilara.

Errezeta hau perretxikoak nola onddoak beroa gatza metodoa, baina partzialki kendu eta mingotsa denean bustitako deskribatzen du. Ur hotza eta blai ordu shiitake, ura aldatuz bost aldiz. Irakiten ura eta blanched perretxiko bertan 7 minutu, colander isurtzen eta onartzen guztiz ihesa ur guztia. Perretxikoak pisatu ziren eta gatza, baratxuria, aneta gehitu, osoa piztu zen (kontuz, perretxikoak nahiz eta bihurtu elastikoa blanching ondoren). esmalteak plater batean zabaldu eta uztarri muntatutako (plaka jar jarritako urarekin). Onartu 12 ordu eta biltzen uztarria stand, eta berriro piztu Yugo pean 12 ordu uzteko. Hortik aurrera perretxikoak ongi poteak prestatutako sartu ezarritako galkatua egurrezko bi makilak arabera can horma eta gurutze bat osatuz abut, pour gatzun, desugerketa onddoak ere hauspeatutako. Itxi plastikozko estalkiak (ezin duzu roll metal azalak, beraz, ez botulinum Toxina, espora-konformazio hagaxka sortutako pozoitu). hozkailuan jarri, 30 eguneko epean erabili.

errezeta 2

Nola perretxikoak, basoa ekarri bada, hainbat pickle den espezie: agaric real, beltza, horia eta lehorra? batera edo zatitu pickle dezakete motaren arabera. osagaiak:

• 5 kg esne perretxikoak (egurra guztiak biltzen eta zikinkeria garbitu);
• ¼ Kopako gatza;
• Aneta aterkiak;
• baratxuri, xerra bakoitza bi pieza zehar moztu;
• horseradish hostoak eta zurtoinak moztu dira;
• allspice pot.

Pour ur hotzetan perretxiko bi egunetan. Urak aldatu zen 12 orduro. Urak gero isurtzen da eta perretxikoak zabaldu eskuoihal bat gehiegizko hezetasuna kentzeko. Horren ondoren perretxikoak zabaldu geruzak poteak prestatu sartu. horseradish bota baratxuri eta ondoren perretxikoak behealdean. geruza bakoitzak bota gatza, piperra, eta mihilu gehitu. topsheet jartzen da onddo aterkiak asko Aneta, sakatu behera egurrezko makilak (errezeta 1 bezala) gatzun nabarmentzeko. Cap poteak, plastikozko tapa eta hozkailu batean jarri 40 egunetan. Horren ondoren perretxikoak erabiltzeko prest daude.

irakurri simple errezeta izatea, orain badakizu perretxikoak nola pickle behar!