Nola xehatu arroza?

Zenbat arroza arroz egin ditzakezun plater gozoak eta nutritiboak! Eta mamitsua denean, osagarri bikain bat bihurtzen da, ezin hobeto barazkiekin konbinatuta, haragiarekin eta arrainekin. Gainera, arroza oso erabilgarria da giza gorputzara. B bitamina, E, PP, baita kobrea, magnesioa, fosforoa, potasioa, burdina, kaltzioa, manganesoa, zinka eta selenioa ere baditu. Nola xehatu arroza prestatzeko, zaporetsua izaten jarraitzen du eta propietate erabilgarriak gordetzen ditu? Galdera, badirudi, hutsala da. Hala ere, maiz arroza ez da perfektua. Hainbat puntu daude, eta horregatik, perfekzioa lor dezakezu negozio honetan.

Lehenik eta behin, arroz apur bat lortzeko, zerealak aukeratu behar dituzu. Barietate desberdinak plater erabat desberdinetarako erabiltzen dira. Horrela, arroza biribildua izan daiteke, neurri ertaina eta luzea. Elkarren artean, espezieak sukaldaritza denbora, prozesatzeko metodoa, propietate erabilgarriak eta forma eta kolorea alda ditzakete. Kruglozerny arrozak ur asko xurgatzen du eta, beraz, sukaldaritza prozesuan biziki atxikitzen da. Horregatik, arroz solteak ezin du zereal horien bidez egosi. Barietate hau gehiago erabiltzen da puddings, sushi edo kazola egiteko. Ertaineko aleak arrozak ura xurgatzen du, almidoi asko dago eta likatsua da. Oso ondo egokitzen da risotto edo zopentzako. Baina arroz apur bat prestatzeko osagarri ezin hobea da alea luzea. Sukaldaritzan, ez da itsatsirik , bere osagarri bikainen ondorioz, arraina, haragia eta barazkiak.

Barietatearen ondoren hautatuta, sukaldaritza prozesua bera ere abiarazi daiteke. Arrazoirik garrantzitsuena: arroza ondo garbitu behar da uraren gardentasunaren aurretik, ezkurrak, gehiegizko almidoia eta hautsa garbitzeko eta gero hoztu ur hotzetan.

Askotariko arroza nola soldadura nola erabili jakiteko :

1. Garbitu ondo krema, utzi ur hotzetan 60 minutuz. Ondoren, ia guztiz xurgatu ondoren, ur pixka bat gehiago jarri eta 5 minutuko motela su hartu. Ez da beharrezkoa nahastu. Beraz, arroza azkar prestatzen du, ez du erre eta apurrak izaten jarraitzen du.

2. Garbitu arretaz arroza eta jarri ur hotzetan 15 minutuz. Tamaina beheko aldean moztu ezazu urarekin guztiz beira. Aurreztutako zartagin batean, jarri arroza eta, irabiatuz, gainerako ura lurrundu arte itxaron . Ondoren, kazola batean jarri eta sardexka bat gehitu, adibidez, barazki bat. Bero baxuko 10 minutu baino gehiago irakiten, estali eta egosi. Friable arroza prest dago!

3. Hurrengo modua arroza edozein motatako arroz dezakezu, eta oraindik ere izango da apal eta zaporetsua. Metodoa "armada" deritzo. Ur irakinetan lo dagoeneko arroz garbitu eta hoztu arte itxaron behar duzu. Ondoren, berrerabili eta berriro hoztu ur hotzarekin. Ur guztia desagertzen denean, arroza berriro jarri behar duzu ur hotzetan eta egosi arte, egosi arte.

Hau da, proposatutako sukaldaritzako aukeretatik ikus daitekeen moduan, friable arroza soldatu daiteke xurgapen metodoaren bidez edo murgiltze metodoarekin. Lehenengo aukera, noski, zailagoa da, baina oraindik merezi du. Garrantzitsuena gomendio hauek jarraitzea da, eta beharrezko proportzioak behatu: ura zerealak baino bi aldiz handiagoa izan behar du. Kasu honetan, arroza zaporetsua eta zimurtsua izango da eta familia osoak plater egositako kalitatea gozatu ahal izango du.