Dalma - etxean nola prestatu?

Ekialdeko platerak, aza azenarioak prestatzeko metodoaren arabera, dalma da. Nola egosten plater hau? Mahatsaren hostoak haragi edo barazki beteak arroza da. Badira ere dalma mota lean eta begetarianoak. Etxe bat egitea merienda erraza da, baina nahi duzun platera benetakoa bada, kontuan hartu behar dituzu herrialde desberdinetako ezaugarriak.

Herri desberdinetako dalma prestatzea

Georgia, plater hau minak eta minak eginda dago, eta horrez gain, besteak beste, piper gorria, apioa, baratxuria, perrexila, martorria eta estragonoa. Armenian dalma askoz ere delikatuagoa dago. Haragi txikiko haragiarekin prestatzen da, ezkaia, mortero, menda. Bideko postalak arroz eta belar piperrarekin, tomatearekin eta piperbeltz beltzarekin beteak proposatzen ditu. Azerbaijanen, dalma ere arrain betez egiten da. Greziako dalma begetariano baten errezeta ezaguna da, limoi eta oliba olio saltsarekin zerbitzatzen da eta hoztu egiten da.

Mahasti hostoak hautatzea

Gazteak hartzen badituzu, dalma leunagoa lortuko duzu. Nola hostoak prestatu aurretik bete? Freskoa ur irakinetan pixka bat minutu gutxira bota behar da, gero zainak handiak kendu. Ur beroetan jartzen diren hosto gatzak xurgatu. Biratu alde distiratsua barrutik. Egosi dalma kazola batean, fruta (irasagarra, sagarrak), fruitu lehorrak (baratxuri lehorrak, mertxikak) eta errenkaden arteko tipulak errutean. Esne hartzituetan oinarritutako saltsarekin zerbitzatu.

Dalma. Nola prestatu errezeta klasikoaren arabera?

Txuleta laurehun gramoko haragi konbinatu batean edo labana zorrotz batekin. Kendu marka eta filmak. Gehitu ehun gramo gantz. Bi ehun gramo tipula, txikitutako kubo txikietan, zartaginean frijitu gurina urtuarekin (olvikovym-rekin ordez daiteke) gardentasunera. Ondoren, gehitu turmeric, beheko kuminoa eta piperbeltza koilaratxo bat. Nahi izanez gero, oraindik menda freskoa eta martorri lehorra bota ditzakezu. Nahastu ondoren, jarri haragia zartaginean eta simmer oso sua motelean, ziurtatu ez duela biltzen pikorrik. Ondoren, erramu arroz ehun gramo erdi jarri egosi erdia. Kasu honetan, dalmeko croupek almidoia hazten uzten du - haragi eta tipulekin kaltetutako zukuak xurgatzea ekarriko du. Horrela, plateraren ehundura eta hezetasuna lortuko dira. Prestatutako mahats-hostoetan, erlaxatu zabaldu eta erroilu batean sartu. Zatiak txikiak izan behar lirateke - thumb baten tamaina. Arau hau jarraitzen baduzu, orduan plater berdea izango da. Jarri kazolan edo gisatuarekin, dalma egosi behar den lekuan. Nola egosten ondoren? Plater batekin estali ezazu, salda bota (egokia da haragiaren gainerako hezurrak egosten izatea). Goitik gainetik, karga eta erdiko sarraila jarri. Kontuz, salda ez duela irakiten. Dalma prestatzen duten mahats freskoak freskoak direnean, ordu eta erdi bat egosten behar dira, eta gero garratzak dira, ordubete baino gehiago. Sua kendu ondoren, platerak hoztu eta prestatu behar ditu. Dalmak pixkanaka salda zati bat xurgatuko du. Jogurt unsweetened saltsarekin lavash eta saltsarekin (piper gorria, baratxuria eta menda).