Nola marinatuak diren arrautzak prestatzeko

Ia denek badakite arrautzak oso baliagarriak direla eta gorputzerako beharrezkoak diren substantzia kopuru handia edukitzea. Familia askoren eguneroko dietak osatzen dute, horietako askok nahiko azkar egin ditzaketen plater ez ezik, aukera ematen diote azafatari menuari nabarmen zabaltzeko. Hala eta guztiz ere, inork ez daki arrautza ozpinak egiten dituztela, eta bai otordu independentea eta entsalada egiteko osagai gisa balio dezakete. Plater hau marinadean gordetzen da denbora luzez (25 egun arte), une horretan lortu ahal izango duzu eta beharrezko zenbatekoa erabili.

Prestaketa egiteko, oilaskoa edo galeperra arrautzak ateratzen dira . Plater hau hirugarren adineko haurrentzat ere eman daiteke. Kasu gehienetan, jaten dute atsegin handiz.

12 arrautza galeperrak (oilasko bat hartzen baduzu, 2 aldiz gutxiago behar dute) ur hotzarekin isurtzen dira eta su txikian egosi arte egosi. Ondoren, hozten eta garbitzen dute. Une honetan marinade prestatzen. Berarekin ur edalontzi batean gatz koilarakada bat jarri, azukre koilaratxo bat, ozpinetako kopa laurden bat. Guztia irakiten da eta, ondoren, baratxuri ale bat, aneta txikitua, dastatzeko espeziak hemen erortzen dira. Ilarrak pixka bat gehi ditzakezu. Arrautzak edalontzi beroarekin betetzen dira, edalontzia tapa estuki lotuta dagoenean. Plater hozkailuan gordetzen da. Bi egunetan jan dezakezu.

Gainera, marinatutako arrautzak prestatzeko, honako errezeta erabil dezakezu. Produktu hau 10 minutuz egosi da. Ondoren, arrautzak hozten dira, eta haien maskorrak apur bat hautsita daude, pitzadura txikiak osatzeko (hau hobeto marinatuko da). Ondoren jar sartu dira. Ur hotza litro batean kazola batean marinada bat egiteko, jarri koilarakada bat gatza, koilaratxo koilaratxo bat eta azukrea (beste espeziak hartu ahal izango duzu). Gehitu tipula pixka bat husks, erramu hostoak, piper dastatzeko. Guztia irakiten da eta sua utzi egiten da gatza guztiz desegiten denean. Ondoren, soluzioa hozten da eta arrautzak isurtzen dira, proportzio hauei esker 12 neurri ertainekoak hartzeko.

Marinovatsya kasu honetan, egun bat baino gutxiago behar dute leku hotzean. Taulan ondo zerbitzatzeko, honela jarraitu dezakezu. Arrautzak shell batetik garbitu dira, bi zatitan ebaki. Rokoa arretaz kendu da. Berez ozpin, piper eta ekilore olio kopuru txikia nahastu. Ondoko nahasketa proteinak isurtzen dira, gorringoa goiko aldean biribilduz jartzen da. Bertan apaindutako mostaza apur bat estutu ahal izango duzu.

Ordaindutako arrautzak prestatzeko, honako errezeta erabil dezakezu. Perrexil sorta, baratxuri ale batzuk eta antxoa gutxi batzuk fin-fin txikitu behar dira. Osagaiak plateretan ezartzen dira, eta horrek 4 koilarakada tomate-pasta, ardo-ozpina koilarakada bat eta olio erdi litro bat (hobe oliba) gehitzen ditu. Guztia irabiagailua edo nahastailea da. Arrautza egosia barrutik garbitu eta ontzi batean jartzen da, marinadez beteta, ordu batzuetara utzi. Mahai gainean, platera zerbitzatu daiteke likidoa marinatuan, freskoekin edo croûtonekin.

Kontuan izan behar da marinadeak prestatzeko modu ugari dagoela. Hortaz, zenbait gatz eta azukre gomendatzen dituzte proportzio berdinetan hartzeko. Beste etxekoandreek gomendatzen dute ohiko ozpina ardoa hartzeko. Nolanahi ere, ozpinezko arrautzak, oso errazak egiteko, jantzi original eta xumea izango da jai mahaiaren eta eguneroko menuan. Garrantzitsua bakarrik da egosten diren produktuak freskoak eta kalitate handikoak direla.