Nola xehatu gurina? Hainbat errezeta

Maslata perretxiko oso ezagunak dira eta gure mahaietan gonbidatuak izaten dira. Forma egosia, frijituak eta gazi jaten dituzte. Baina, gaur egun, nola gurina saltsa buruz hitz egingo dugu . Beste edozein sukaldaritzako errezeta bezala, hemen ezaugarri bereziak eta ñabardurak daude. Marmol marinatuak goxoak dira eta eskuinera mahai guztietan leku nagusia okupatuko dute. Hortaz, oatmeal goxoa egosten lagunduko dizuten errezeta batzuk daude.

Lehenengo errezeta oso erraza da. Horrela, perretxiko horiek neguan gordetzeko aukera izango duzu. Kiloko olioa hartu eta tratatu arretaz (zikinkeriak garbitu eta garbitu). Ez ahaztu kaltetutako eremuak kentzeko, eta zizare zizareak ez dute guztiz erabiltzen. Ondoren, ur putzu bat sutan jarri eta ura irakiten hasteko itxaron. Perretxikoak handiak baldin badira, moztu egin ditzakezu. Ondoren, ur irakinetan jarriko ditugu, gatz txiki bat gehituko diegu. 25-30 minutuz egosten dugu. Ondoren, perretxikoak colander batean mugitu gehiegizko likidoa kentzeko. Berehala jar itzazu zartaginean, esmaltatu bakarrik. Gehitu olioei esentzia koilaratxo bat eta ondo nahastu. Baratxuri gehitu ditzakezu.

Perretxikoak lurrean prestatzen dira eta 30 minutu barru esterilizatu behar dira. Berehala tapoiekin estali. Modu oso erraza da gurina nola bota.

Batzuetan gomendagarria da goiko olioa kentzeko oilaskoa baino lehen. Horrek perretxikoak gutxiago irristakorrak eta ederrak egiten ditu. Olio bat marinatu dezakezu honela.

Perretxikoak ordenatzen ditugu eta gorringotik goiko azalera kendu. Ondoren, ura ura bota eta suaren gainean jarri. Perretxikoak prestatu eta sukaldatzen ditugu. Sukaldaritza denbora 15 minutu igaro ondoren ura da. Ondoren, ura xukatu eta perretxikoak garbitu arreta berezia jarriz. Prozedura hiru aldiz egiten da. Azken irakinetan, bota ura, hatz bat baino gehiagoko perretxikoen gainean.

Orain gehitu espeziak. Hiru litroko perretxikoak gatz koilarakada bat jarri behar duzu. Gehitu erramu hostoa, ale eta ozpina erdi bat (% 9). Perretxikoak marinade sukaldari ordubete inguru. Ez ahaztu panako edukiontziak pixka batean nahastea. Perretxikoak prest badituzte, edukiontziaren beheko aldean erortzen dira, egosten dute eta marinada gardena bihurtzen da. Horrez gain, prestatutako olioa zabaldu dugu latak estalkiekin itxita.

Mushroomer edozein daki onddoak arretaz ordenatu behar dela. Hori dela eta, olioa desugerketa egin baino lehen, kentzen ditugu ale hondatu eta zurixkak.

Oliba olioa prestatzeko beste errezeta bat . Aurrez prestatutako perretxikoak 10 minutuz egosi dira, ur irakinetan zartaginean egosi ondoren. Tira kolander batean eta marinada prestatu. Kilogramo perretxikoak forma gordinean 125 gramo mahai-ozpin (% 6), 100 gramo ur eta gatz eta azukre koilarakada ertainekoak behar dira. Olioa olioan murrizten dugu eta 25-30 minutuz egosi. Minutu bat espeziak gehitzeko prest egon aurretik. Espeziak erabiltzen ditugu aleekin, tradizionalarekin eta beste piperbeltzekin.

Perretxikoak pote pasteurizatuetan daude eta tapa batekin itxi. Bankuak hozten direnean, leku freskoetan jarri behar dituzu. Jarrai itzazu blanks bat urte bat izan daiteke.

Gurina saltsan nola egin aukera ugari dago. Plater honen zaleek jatorrizko errezeta stockean dute. Espeziak eta espeziak gehitu ditzakezu. Batzuetan kanela erabili.

Bi kilogramo perretxok ur litro bat hartu behar duzu, 80 gramo azukre, 50 gramo gatza, 200 ml sagar ozpina, kanela eta erramu hosto.

Perretxikoak uretan bero egosi 8 minututara, gero marinatuak egosi. Hozten dugu onddoek edukiontziaren behealdean etzan arte. Horren ondoren, banatzen ditugu latetan eta tapoiekin itxi.

Aukeratu edozein gogoko errezeta eta plazer handia egosten.