Parrillan ekialdeko ospetsua kebab

Famatua kebab - orain ekialdeko sukaldaritza. Bere izena itzulitako "haragi frijituak hodi bat." Izan ere, produktua haragi beheko behi Patty da, hodi bat sartu bota eta alde guztietan erre urrezko crisp arte. Tradizioaren arabera, kebab frijitu behar da parrillan. Etxekoandreak batzuk, ondorio desatseginak beldurrez, lurrinez saltxitxak prestatzen parrillan edo zartagin batean. Baina hau ez da kebab, baina zerbait betean lortzen.

eskubidea, parrillan kebab hau prestatzeko, argi eta garbi gogoratzen gutxi arauak, eta hori gabe zaila izango litzateke nahi den emaitza lortzeko behar duzu.

Lehenik eta behin, plater hau tradizioz arkumea egindako. txerri, behi eta are oilasko: Jakina, beste edozein haragi hartu ahal izango duzu. Baina parrillan ekialdeko benetako kebab lortzen bakarrik arkumea freskoa from.

Bigarrenik, Relleno haragia beti bakarrik izango freskoa. Noiz produktua defrosting elastikotasuna galtzen eta zuku kantitate handiak igortzen. Erdi-amaitutako produktuaren out runny piztu daiteke. Kasu honetan, zaila izango da lodi Patty bat osatzeko.

Hirugarren, ez dago xehatuta haragi kebab prestatzeko teknologia berezi bat da:

1. Haragi freskoa pieza bat atal filmak eta koipe garbitu behar dira, lodiera geruza 1½ zentimetro gainditzen ez moztu.
2. Billets arautuko taula bat eta txuleta arretaz hatchet horiek, bai zuntz zehar eta zehar. Prozesua xehatuta ez piztu haragia plater gisa denbora, hala nola arte jarraitzen du.
3. Prozedura bera hirugiharra egin behar da. zurrunak, masa lodi bat, zein denean haragia Relleno konbinatzen likatsua koherentzia bat, nahikoa patties lodiak dazzle emango lortu behar da.
4. erdi-amaitutako produktuaren arabera, tipula gehitu behar duzu. labana dado txikitan batera arretaz moztu behar da. tipula mince bada, nabarmendu zukua Relleno egingo oso likidoa da.
5. Beharrezkoa da kontu handiz nahastu hasita produktu guztiak, eta gero behar bezala ondorioz masa berreskuratzeko. Horretarako beharrezkoa da Relleno clump altxatu eta indarrez atzera ontzi sartu bota. Prozedura hori hamar minutuz errepikatu beharko da. Ondoren, hala nola jipoitzen Relleno askoz estuagoa bihurtu da, eta errazagoa da bertatik moldea izango da.
6. Prestatutako nahasketa paperarekin estali izan behar eta zuzenean ontzi sartu bat hozkailuan ordu batzuk. Beharrezkoa da koipea solidoa litzateke bermatzeko. mince honetatik patties errazago eusten dira.

Bakarrik gainetik arau guztiak eginez, eskuinera kebab du parrillan prestatu ahal izango duzu.

Asia Erdialdeko eta Kaukaso herriek jotzen da plater nazionala. Da hainbat jaiegunetan eta noiz etxe ongietorria gonbidatuei zain prestatu. Cutlet, pintxoak erreta, itxura oso exotikoa eta herri pertsonen artean, nahiz eta kebab ospetsua baino gehiago. parrillan kebab bat nola egin ulertzeko, beharrezkoa da beharrezko produktuak prestatzeko hasteko. Cutlet nahasketa egon osagai ratio jakin batean konbinatzen osatuta behar du:

1 beharrik mutton 250 gramo kilo ardi gantz gatza, bonbillak koilarakada beheko martorri pare bat, 1 koilarakada piper beltza eta belarrak cumin, 1 piper beroa (0,5 kilogramo tallow har dezake).

Noiz xehatuta haragia izan behar nahastuz garbi behatzen produktuen ehunekoa. Ondoren egin hau:

1. Xehatuta, aldez aurretik prestatuta arau guztiak eta, hozkailuan ateratzeko eta bere txuletak forma luze batetik itsu.
2. Piezaren emeki pintxoak jarri.
3. aldez aurretik parrillan sute bat eta egurra erre dadin.
4. albondigak pintxoak glowing coals baino gehiago indartzeko.
5. Fry azalera ezaugarria lurrazal arte. Produktua etengabe biratu behar da, beraz berotzeko ahal izango da alde guztietatik. Ahal izanez kebab trinko kurruskaria lurrazal izan behar dute, eta mamia urtsua eta samurra barruan.

Gutxik ezagutzen kebab prestatzeko, aurkeztu mahaira horren arabera gai ere izan behar dugu. Amaitu produktua normalean zati plaka zabaldu berde eta barazkiekin pintxoak eskubidea da. Bigarren mailako plater gisa arroza egosia edo tipula bila jo egokia. Badira beste aukera interesgarria da. Frijituak txuleta egon pintxoak kendu daiteke, mehe pita ogia bilduta eta saltsa bota. Kasu honetan, kebab Shawarma bezala pixka. Jan plater hau beroa baino hobeto. Hoztu kebab eraginkorra kontraste biguna core eta kurruskaria oskol galtzen du. Garbitu behera maisulan bat edozein freskagarriak edo ardo lehorra izan daiteke.