Patata eta perretxiko Delicious dumplings

Noiz dumplings buruz hitz egin dugu, film zahar oinarritutako Gogol en, noiz pertsonaia lodi bat jaten eskuak gabe dumplings horiek "Plateruenan gertu Dikanka baserri batean" on atal bat gogora ekartzen du, jaki bat gidatzeko begi mugimendu bakarra: plump bat berak Dumpling krema sartu salto honela ez bezala dagonean eta zuzen hegan bere jabeari ahoan sartu.

Izan ere, plater bat da Ukrainian sukaldaritza, eta ez nola egosten ezagutzen dute, eta nola bakarrik ez betetzea - gaztanbera (gazta), dumplings haragi dumplings, dumplings perretxikoak, Ukrainian famatua dumplings gerezi - aukera guztiak ez zerrendatu!

Eta zer gozoak lortzen dumplings patata eta perretxikoak! Uste duzu zaila da - oker. Zerbait eta beharra - orea sinple bat oratu, betegarria prestatu, zizelkatzeko dumplings, horiek irakiten ura irakiten, colander batean baztertu eta gazi-krema edo gurina zerbitzatzeko - nor biak maite.

errezeta bat, nola dumplings prestatzeko patata eta perretxiko proposatzen dut

Inoiz ez dute egiten bada dumplings for pasta, ziurtatzen dut - ez da zaila. Hartu irina 1,5 cups (buruz) 1 arrautza, 1/4 Kopako hoztu ur egosia, 1/3 koilaratxo gatza. irina sift dugu, muino bat osatuz, eta ez da sakondu. Etxekoandreak batzuk berehala jartzailea arrautza, irina sartu eta gero ura gehitu, baina erosoagoa arrautza uretara irabiatu behar izan dut, gatza gehitu, eta idatzi dena irina sartu eta gero ondo nahastu. Oharra Small - oraindik apur bat landare olioa (besterik koilaratxo bat) nahastuz zehar gehitzen I - bertatik orea gehiago elastikoa eta gutxiago geroago urratu denean dumplings dira ura irakiten egosi bihurtzen da.

kneaded ore biguna da nahikoa ondoren, taula podsypaya on irina pixka bat ona da obmyat duzu taula gainean edo mahai baten gainean. (Garrantzitsua da hasiera batean aurretiazko kneading irina estra bota da, bestela ura batzuk gehitu beharko duzu, eta are oratu ore nahikoa gogorra). Eta sakatu behera izango da taula gainean, proba bera falta bazkari sartuko. behera sakatu orea ezohiko (hartu, batez ere bada gizon bat prestatzeko), "bun" bat besterik behera botatzen irmoki mahai gainean, orea larri balitz bezala iritsi ahal izango da.

orea nahi den baldintza arte oratu ondoren, garrantzitsua da hura gezur txiki bat emateko behera (40-45 minutu), eskuoihal batekin estalita ontzi gainean, edo (hozkailuan garbi ez!), orduan gehiago supple eta bigunak bilakatuko da.

ore "atseden" arte, Relleno egin nahi duzu.

Behin dumplings prestatu dugu patatak eta perretxikoak, orduan ekin beharrezkoa da aurrez egosten patatak eta perretxikoak (larrain desberdinetan) dira. Jarri erregosia ezin dute inguruan aldatzeari orea bilakatu ziren aurretik, eta, ondoren, denbora zure ore oinarrituta egingo da, eta patatak "oporretan", eta perretxikoak egosi arabera. Une honetan garbi eta fin-fin moztu tipula eta overdo landare olioa (frijitu tipula nahikoa izan behar du). Xukatu ura patatak batetik eta oratu pure bat sartu, overcooked tipula eta gurina gehituz. Pure zertxobait lehorra egiten (den bezala betetze egiteko da), gatza batzuk dastatu eta utzi hozten gehitzeko.

Perretxiko bera - baztertu behar dute colander batean, txuleta eta olioa ona overcook (haragia parrillan handian grinder bidez salta dezakezu).

Konbinatu patatak, tipula eta perretxikoak, ondo irabiatu, dosolit, beharrezkoa bada, gehitu beheko piper beltza. Relleno hoztu Behin nahikoa, hasiko dumplings eskultura.

Nola atera jaurti dumplings for pasta - gustu kontu bat: norbaitek ohituta hasiera batean roll tarta handi bat mehea (1,5 mm), eta ondoren baso bat ebaki behin zirkulu guztiak dumplings azpian ertzean mehe batekin, baina gure familia gehiago bidean harrapatu ere lehen roll orea mehea plait (edo txistorra), 1.5-2 cm-ko diametroa, orduan luzera piezak eta 1,5 cm moztu eta roll bat dira dagoeneko Patty txiki bereizita.

Orea sheeted da, betegarria jarri kruglyash bakoitzean, okertu piezaren erditik eta ixten eman indartsuagoa ertzean. Dena - Patata eta perretxiko dumplings sukaldaritza prest.

oso irakiten ur gazi bat behar dute bota, bat ere ez pan hondoan itsatsita to kokatzen koilara batekin nahastuz. dumplings guztien flotatzen ondoren, zertxobait murriztu sua eta beste 2-3 minutu egosten.

Hartu patata dumplings eta onddoak uretatik, platerak zabaldu eta zerbitzatu beroa edo krema garratza eta gurina tipula frijitzen batera. zure berde gogoko bota dezake.

On egin!