Patatak Dauphinois: deskribapena eta prestatzen bazkariak metodoak

Edozein esperientzia sukaldari patatak duten ehun bat hainbat plater prestatu daitezke berretsi du. Eta bertan horiek uste duzu popular barazki, haien kopurua nabarmen handitu egingo den osagarri bat da. Hala ere, plater askotan beren bidea egin zuten, hala nola, patata Dauphinois gisa. Produktu hau Frantziako Dauphine (Dauphine), non 19an mendean eta bere jatorrizko errezeta sortu zen probintziako historiko omenez izendatu zen. ezohiko plater asko dastatzeko izan, eta azkenean bihurtu zen mundu osoan ezaguna. Gaur egun, badira bere egiteko hainbat aukera. Adibidez, horietako gehienak interesgarria soilik har daiteke.

A wonderful Bigarren mailako plater

Dauphinois etxean nahikoa errespetua eta ospea batean patatak. menu garestia, luxuzko jatetxe eta kale kafetegi gisa aurki daiteke. Izan ere, plater bat, besteak beste comminuted barazki, krematsuak esnea nahasketa bat labean da. Bere bertsio errazena prestatzeko behar dira:

1 kg patata 0,5 krema (% 10), gatza litro, baratxuri ale 2, 5 gurina koilarakada, piperbeltza eta intxaur muskatu pixka bat.

Prestatzen "Dauphinois" patata oso erraza da:

1. Hasteko, barazkiak garbitu eta astiro-astiro zuritu behar. Hortik aurrera, tuberkulu bakoitzeko milimetro ez baino gehiago 3 lodiera xerra ebaki behar da. pieza lodiagoak okerrago bidez labean egingo dira.
2. plater arin gozogintza landare olioa prozesatu eta gero hondora arbitrarioki baratxuri xehatu bota.
3. Gainean banatu berdinarekin patatak. zirkuluak ezarri behar dira bata bestearen gainean patroi arrain eskalak antza.
4. gatza, intxaur muskatua eta piperra eta krema honen zati prestatutako pour baino gehiago dituzten Produktuen bota. bera C gainerako patatak egin behar.
5. goian amaieran gurina jarri.
6. Inprimakia papera biltzeko eta bidali labean 35 minutuz. bere barruko tenperatura gradu 180 inguru izango ditu.
7. Ondoren, beharrezko denbora papera kendu eta patata berriro labean bidali 20 minutuz, beraz, apur bat browned.

Zerbitzatu Dauphinois hobeto ontzi bertan prestatu zuten, eta ondoren plakak koilarakada bat edo palak erabiliz zabaltzeko.

aukera pertsonalak

Kasu batzuetan, arrautza hobeto atxikidura geruzak andrea egiteko erabiltzen da, eta busti Produktu hobeto bete, krema gehitu esnea batera. Horrelako patata Dauphinois lortzen gozoagoa eta lurrinez. Horrelako aukera bat honako produktuen suite behar luke:

Patata ertain bi 200 milliliter esnea eta krema, piper, baratxuri, arrautza eta gatza nahasketa sartu.

platerak prestatzeko teknologia, printzipioz, aurrekoaren desberdinak ez:

1. Garbitu eta zuritu patatak xerra laua moztu, 0,5 cm lodi.
2. Jarri zartagin batean, piperra, gatza bota, eta bota esne-krema nahasketa eta sutan jarri, 6-7 minutuz irakiten irakiten ondoren.
3. the grate baratxuria eta gurina fluff barruan osatzen.
4. Jarri patatak eta nahasketa bertan egosi zen guztia bota prestatu. Pre-hotz likido arrautza irabiatu nahastu behar.
5. 180 gradu labean 40 minutuz bake

Nahi izanez gero, egosi Produktu egon gazta birrinduta botata besterik arte. Hala ere, deitu egingo da ezberdinean inprimaki hau dagoeneko.

Azkarra eta zaporetsua

Dzheymi Oliver - British sukaldari ospetsua, izan zen inguruan munduko esker ezaguna bere telebista programak, non zaporetsua eta azkarra plater ezberdinak egiteko, baina, errazena batetik jatorrizko da. hasiberrientzako etxekoandreak "ikastaroak" horiek - benetako aurkikuntza bat da. Patatak Dauphinois Jamie Oliver prestatzen no 30 minutu baino gehiago, oinarrizko isla, ohi 1,5 2 ordu bitartean irauten kontrastea.

honako osagai behar dira lan egiteko:

1 Patatak garbitu kg, 1 tipula, gatza eta piperra, ¾ Kopako krema pinches gutxi barru, 2 erramu hostoak, ezkai apur bat, ur beroa, 3-4 antxoak, 1 baratxuri ale, ¼ muskatua, gazta "parmesano".

Izen handiko chef bere sukaldaritza modu indibidual propioa erabiltzen du:

1. Lehenik patatak zatitu behar duzu xerra finetan. Hobe da konbinatu biltzailea bat erabili.
2. tipula batera bera egiten du.
3. Labea piztu hain denbora pixkanaka 200 gradutan berotu behar izan du.
4. prestatutako Produktua zartaginean jarri.
5. Goiko jarri tipula xerra, eta ondoren gatza guztiak eta piperra eta pour baino gehiago krema gainean. Ondoren, erramu hosto, ezkai, apur bat irakiten ura (platerak altuera of ¼ inguru) gehitzeko eta zartaginean jarri sukalde gainean, aldi berean, gehienezko su inflexio behar duzu.
6. Gehitu txikituta antxoak eta baratxuri, gero ondo nahastu. Beraz osagai elkarri euren gustuak konpartitu ahal izango dira.
7. zapore onenak lortzeko, birrinduta muskatua apur bat gehitu dezakezu.
8. Bota birrinduta "parmesano" dena.
9. Estali paperarekin pan, bero murrizteko eta janaria 6 minutu menestra utzi. Oraingoan patata bihurtu biguna eta erraz labana batekin zeharkatzen nahikoa izango da.
10. halaber bota dezakezu gazta birrindua plater eta gorritu arte labean utzi.

Guztiak hartzen ordu erdi baino gutxiago. Baina, hala nola, teknologia estandarra urratzen ez duen gustua eragina. It lortzen da baikorra eta kurruskaria kanpo baina oraindik leun eta mamitsuena barruan.

Fragrant "gratin"

Patatak Gratin Dauphinois - Frantziako popular plater mota bat denean crisp bat gazta edo ogi erabiliz. Bertan, oro har, bost osagai nagusiak dira. bertsio estandarra lortzeko, behar ahal izango duzu:

400 krema, patata kilogramo, 2 chive, koilaratxo beheko intxaur muskatua eta 300 gramo edozein gazta gogorrean mililitro.

Osoa prestatzeko prozesua derrigorrezko hainbat urrats ditu:

1. Lehen janaria prestatzeko behar duzu. Horretarako, patatak garbitu behar dira, eta xerra finetan xehatu, gazta - lodia grater txikitu, eta baratxuri - prentsa bidez ederki.
2. Jarraian saltsa prestatzeko. Horretarako beharrezkoa da krema berotzeko, ez irakiten, eta ondoren, idatzi 2 \ gazta birrinduta 3 eta itxaron urtzen arte. Ondoren sartu muskatua, baratxuri eta ona berotzeko masa beraz homogeneoa bihurtzen da.
3. Arautuko patata geruza formulario bat eta bota bere saltsan. Prozedura errepikatu behar da janaria agortu arte. eraikuntza honen azken geruza hartu behar dira kontuan saltsa.
4. labea, eta dagoeneko berotu 180 gradutan, eta Notch 40 minututan moldatzeko.
5. labean produktuaren gainean gazta aztarnak bota eta plater bidali labean beste 5 minutu.

browned lurrazal lurrintsu gratin honen ondoren moztu daiteke eta plakak zabaldu.

elektrikoak lagundu

Nola bestela patata Dauphinois egosten duzu? Multivarki errezeta ere arreta merezi du. hala nola, etxetresna laguntzaz benetako Frantziako maisulan prestatzeko With erraza da. Hala ere, honako osagai behar duzun:

6 patata ertain 2 baratxuri ale, 150 krema mililitro, 10 landare olioa, 2 arrautza ml, 150 gazta, gatza gramo, 20 ogi g, eta edozein espeziak.

Multivarki teknologia honako hau da:

1. Hasteko, produktu nagusiak ehotzeko: postrogat zuritu patatak xerra eta gazta sartu - fin grate.
2. Cream ontzi batean bota eta whisk, txikituta baratxuri, gatza, arrautza eta espezieak gehituz.
3. Gehitu gazta birrindua eta eraginez jarraitzeko. Bihurtzen da samurra eta apur thickish saltsa.
4. Bowl Multivarki fluff gurina eta bota ogi batekin.
5. segidan behealdean patatak jarri eta bota saltsa prestatu du. Beharrezkoa beste produktuekin gauza bera egiteko. gutxienez 4 geruzak lortu behar duzu.
6. Estali tapa eta "gozogintza" moduan ezarri.

Ordubete barruan bat tenporizadorea seinalea jakinarazle duten platera prest dago entzungo duzu. Nahi izanez gero, belar fresko plaka batekin apainduta daiteke.

Frantziako klasikoak

Edozein etxekoandre gozoak etxeko patata Dauphinois egosten dezakezu. Provence maisuak errezeta klasikoa honako funtsezko osagaiak ematen du:

600 patata handi, 4 baratxuri ale, tipula ½, 300 ml krema whipping (% 20-33), ezkaia (6 abiatzen edo 1 Produktu lehor koilarakada), erromeroa gramo (2 zurtoinak edo ½ koilaratxo lehorrak), gatza, intxaur muskatua (pieza erdia edo hauts koilaratxo erdi bat), piper eta 50 g gurin.

Prestaketa:

1. Lehen janzteko bat egin behar duzu. Helburu horretarako tipula eta baratxuri fin moztu behar egiteko, kazola batean sartu tolestuta eta krema bete. bero kendu produktu irakiten ondoren, gehitu belar usaintsuak, ondoren, xukatu, bezain laster, nahasketa hoztu.
2. Orain puntu nagusia dator. Lehenik eta behin, beharrezkoa da, patatak txikitu xerra finetan eta jartzea geruzak formularioa. Hobeto ontzi txiki bat hartu, plater aktibatuta handia. geruza bakoitzak promazyvat olioa, piper, gatz apur bat izan behar du eta belar bota.
3. Pour krema produktuak, ez egituraren osotasuna trabarik nahian.
4. paperarekin formularioa azalean eta bidali labean ordu erdiz, 165 gradu preheated da. Patatak ondo propechsya izan behar da.
5. Kendu paperarekin, 200 gradu tenperatura handitu eta ipini labean plater berriro, beraz, browned goi daiteke.

Jan Dauphinois klasiko hobea hotz. 20 minutu inguru, ez gehiago behar izango duzu.