Penicilina koktela: konposizioa, errezeta, sukaldaritza arauak

Koktelaren kultura gero eta konkistatzen ari da mundua. Baina edari gehienak aspaldi asmatu ziren eta klasikoak bilakatu ziren. Barmen Association-en azken aintzatespenetako bat Sam Ross-ek asmatutako cocktail "Penicillin" izan zen milurteko berrian. Mixologist berak ziurtatzen du "Whisky Sauer" ezaguna bakarrik hobetu duela, baina lankideek ez dute batere ados: uste dut koktelak sortzeko modu berri bat zela esan zutela.

Sam Ross-en errezeta: jengibre egokia

Zein da Penicillin koktelari buruzkoa? Barmenaren historiako lehenengo aldiz konposizioa maltaren whisky bakar bat biltzen du. Hala ere, hau ez da matxinada eta sekretu bakarra (sekretu sekretua ez den arren). Rossek uste du zapore egokiaren konpromisoa - jengibre egositako zukua ezagutzea. Zentrifugazioan edo sukaldeko esekituran murgiltzen da eta azukre txikia dauka. Sukaldaritza baldintzak bi dira soilik. Lehenik eta behin, ezin duzu harea almibarretan ordezkatu, bestela, erro-usaina oso azkar desagertu egingo da. Bigarrenik, jengibrea irakiten eztia edo almibarretan debekatuta dago, bartenders batzuek bezala. Ikuspegi horrekin, espezie berrien usainaz gain, propietate baliagarriak ere galdu egiten dira. Eta "Penicillin" koktelak pribatua bihurtzen du. Baina ondo prestatutako zukua arratsalde osoan erabil daiteke koktel kaltetu gabe.

Nola egin almibarretan?

Edan eztia eztia da soilik. Bee produktuen barietatea ez da axola handirik: belar gutxienez, gutxienez karea, buckwheat. Gauza nagusia - ez konfitatuak. Almibarretan hiru ezti zati ditu ur bolumenean. Desegitea azkartzeko, nahasketa preheatagarria da, baina ez 60-70 gradu baino gehiago, eztia berezko onurak eta usainak hiltzeko.

Osagaiak konbinatzeko arauak

Koktelaren alkohol gisa, Sam Ross-ek iradokitzen du Laphroaig whisky-rekin, jengibrearen eztia eta eztia ondo biltzen eta harmonizatzen dituena. Hala ere, "smoky" beste barietate baten aplikazioa onartzen da.

Arreta berezia ematen dio cocktailari "muntatzeko" ordena. Bere iritziz, lehenengo zitrikoak osagaiak ezarri behar dituzu, ondoren - gozo eta ondoren alkoholikoak. Izotza azken txandan hasten da, urtu egiten baitu berehala, edariaren zaporea gutxituz.

Beno, azkenik, osagaien jatorrizko ratioa:

1. 60 ml Eskozian whisky nahastua.
2. 22,5 ml (uste da mililitroko zehaztasunaren hamargarren puntura arte ez dela ikusten) limoi-zukua, bakarrik estutu.
3. 12 ml almibarretan eztia.
4. Jengibrezko zuku kopuru bera.
5. 7.5 ml (gutxi gorabehera - postrea koilara) Laphroaig whisky.

Izotzezko dena, azkeneko osagaia izan ezik, izotzezko beira batean iragazi da eta goiko zerrendatik 5. zenbakia ateratzen da jengibrearekin (lehentasunez konfitatuak).

Penicillin koktela: errezeta bertsio sinplifikatua

Ez nahastailearen langile guztiek egilearen formula betetzen dute. Normalean bartenders bide errazago batera joaten dira. Euren errendimenduan, "Penicillin" koktelak itxura hau du.

Limoi azala limoi batetik kenduko da, dekorazio bihurtzeko diseinatua. Zukua txigorgailu batean sakatzen da. Horrek ere apur bat (50 ml) whisky nahastu bat jartzen du , jengibre koilarakada (15 ml), root freskoa eta arrautza zuria. Azken hau "Whiskey Sour" koktelaren erreferentzia esplizitua da, Sam apal batek estalita. Hori guztia 5 segundotan astinduko da, izotza gehituko da, pare bat astindu gehiago eta beira.

Nahi dutenek cocktail "Penicillin" prestatu dezakete bi modu eta konparatu. Printzipioz, nork atsegin du eta norberarengandik.

Alternatiboa: "Pink penicillin"

Koktelak hamar "hiltzaile" bat bezala ezagutzen dira, "itxura" nahiko errugabe bat izan arren. Berarentzat, 99 banana schnapps, Midori eta kremenazko meloi likido japoniarrak akzio berdinetan sartu dira (tradizionalki - 30 mililitro bakoitzeko). Schnapps-en zapore zorrotzarekin biguntzeko, grenadina gehitzen da - zenbatekoa zure hobespenen araberakoa izango da. Errezeta batzuetan sandia "Midori" meloiarekin ordezkatzeko gomendagarria da.

Koktelak jotzen du bizkortzea. Baina uste dut alkoholik gabeko edaririk ez duten pertsonek ez dutela zati bat baino gehiago izango, gutxienez egoera kontzientean. Arratsaldean gogoratu nahi baduzu eta goizean blush ez baduzu, "Penicillin" koktelari nahiago baduzu, errezeta hori Sam Ross iradoki da: zaporetsua, ezohikoa eta nahikoa luzea sor dezakezu.