Sukaldaritza japoniarra: udon oilaskoa eta barazkiekin, errezeta

Japoniako janaria oso ezaguna da mundu osoan. Edozein metropolietan Japoniako jatetxea egon behar duzu, nerbio luzeak eta samurai herrialdeetako plater nazionalak dastatzeko.

Japoniako plateren miresleen artean, eskaririk handiena sushi - arroz eta itsaski plater bat da; Sopa misosiru - miso itsatsi duen lehen platera; Tempura - hegazti, itsaski edo landare-olio frijitutako piezak; arrautzez osatuta zeuden; Udon gari-irinarekin egindako fideoetatik egindako platera da, arrautzak erabili gabe. Udon fideoak oilaskoarekin eta barazkiekin (errezeta azaltzen da) artikulu honen plater nagusia bihurtuko da.

Zer da udon?

Udon - noski japoniar nopodore mota bat, eta 3 osagai ditu: gari irina, ura eta gatza. Bere ezaugarri nagusia arrautza eza da. Azaldutako osagaietatik prestatutako oreetatik 2-4 mm-ko diametroa duen fideo luze bat marraztuko da. Fideoaren kolorea erabilitako irina kalitatearen araberakoa da eta zuria edo zuria zuria izan daiteke. Prest fideoak bigunak eta osagarriak dira.

Udon lehen eta bigarren platerak prestatu. Fideoak mahai gainean bazkaltzen dira, baina fina eta hotza dastatzen du. Sarritan, haragi, itsaski, barazki, eta saltsa soja ilun edo argian saltsa mota ezberdinak egosi.

Saiatu fideoak, oilaskoak eta barazkiak zure sukaldeko plater batean prestatzeko. Errezetaetan erabiltzen diren osagaiak denda ia guztietan aurki daitezke. Ez da beharrezkoa tresna berezirik ere.

Udon fideoak oilaskoarekin eta barazkiekin, errezeta

3 urtetan, ondorengo produktuak beharko dituzu:

• Noodles fideoak -300 g.
• Oilasko xerra - 250 g.
• Perretxikoak, ahal izanez gero, txanpinoiak - 200 g.
• Peking aza - 60 g.
• Piper bulgariera - 150 g.
• Taberna - 150 g.
• Tipula - 100 g.
• Azenarioak - 1 erro.
• Patata almidoia - 6 tbsp.
• Landare-olioa - 100 g.
• Baratxuria - 1 xerra.
• Soy saltsa - 100 ml.

Prestatzeko urratsak:

1. Aza, kalabazin, tipula, piperrak eta azenarioak lasto mehe eta luze bat moztu.
2. Perretxikoak kubo handietan moztu.
3. Oilasko xerrak txikitutako zerrendatan moztu, almanajean zapanirovat eta frijitu saltsa batean bero handiko olioarekin.
4. Ondoko ilea marroi egin ondoren, barazki prestatu pour, aza izan ezik. Frijitu oilaskoekin, ez ezazu sua murrizten eta ikusi ez dezaten erretzen. Ekarri barazkiak egositako erdia.
5. Azkenean, gehitu aza eta aurrez prestatutako udon fideoak. Prestatutako platera prestatu eta estufadea sukaldeetatik kendu. Gehitu soja-saltsa, nahastu berriro.

Yaki udon tory (oilaskoarekin eta barazkiekin egindako fideoak) ondo atera zen. Sukaldaritza fideoak plateretan finkatzeko izaten jarraitzen du eta platera mahai gainean jartzeko. Japoniarrak udon txokolateekin jaten du, baina sardexka bat erabil dezakezu.

Ez baduzu eskuarekin txanpinoiak, erraz errea daiteke perretxikoak edo perretxiko shiitake lehorrak. Gomendatzen dizugu platera dekoratzeko cilantro berdeekin edo sesamo haziekin.

Udon fideoak egiteko aholkuak

Udon goxoa oilaskoa eta barazkiekin egosten eta zure familia Japoniako plater ezohiko batekin harritzeko, jarraitu aholku hauek:

• Onena da fideoak irakiten salda gazta batean - beraz, zapore aberatsa lortuko du eta ez da ureztatuko.
• Ez ezazu udon luzeegia prestatzen: elkarrekin itsatsiko da eta forma galtzen du, gazi-gozoa bezalakoa izango da.
• Soia-saltsaren ordez, teriyaki saltsa erabil dezakezu.
• Bigarren platerak prestatzeko, nahikoa da irakiten ez izatea eta, gainera, marroi iluna arte frijitu, 7 minutuz.

Udon oilaskoa eta barazkiekin, errezeta zenbakia 2

Produktuen osaketa (4 zerbitzu):

• Oilasko xerra - 700 g.
• Azenarioak - 1 erro.
• Noodles wheaten udon - 350 g.
• Tipula berdeak (zurtoinak) - 40 g.
• Ontziratutako artoa - 70 g.
• Teriyaki saltsa - 200 ml.
• Soja saltsa - 70 ml.
• Sesamo haziak - 15 g.

Nola egosten:

1. Oilasko xerra ertainak xerra moztu. Frijitu xerra zartaginean landare-olioarekin, ez gatza, suak sendoa izan behar du. Lurrazal zurixka eratu ondoren, teriyaki saltsa gehitu eta xerrak frijitu bero baxuko jarraian.
2. Azenarioa eta piperra fin-fin txikituta, gehitu oilaskoa, pour teriyaki saltsa. Jarraitu frijitzeko.
3. Udon fideoak aurrez prestatzen.
4. Oilaskoarekin eta barazkiekin zartagin batean, aldatu udon fideoak, artoa, tipula txikituta. Beharrezkoa izanez gero, pour teriyaki saltsa. Mugitu ondo prestatutako platera.

Errezeta udon oilaskoa eta barazkiekin plater plateretan zerbitzatzeko, sesamo haziak bota.

Ikusten duzun bezala, ez da zaila Japoniako zaporea sentitzea. Saiatu zure sukaldean Japoniako platerak prestatzeko!