Tkemali saltsa: jatorria eta sukaldaritza metodoak

Errezeta maitearen Tkemali zen lehena Georgian sukaldariek ireki. name gozagarri Hau dela eta, osagai nagusia izan zen - gereziondoak Inhar-tkemali. Orain saltsa da industria mailan ekoiztu, ez bakarrik Georgiako baina baita Errusia, Alemania eta Bulgaria.

ondo doa zuen haragi, arrain eta barazki plater batera. Tkemali saltsa patatak, pasta, hainbat alboko plater zerbitzatzen eta are hegaztiak gozogintza eta haragi parrillan mota desberdinak erabiltzen. kupaty, chakhokhbili, upelak kaurma, Buglama, basturma eta barbakoa: Georgia gain, plater tradizionalak ondu dira.

Tkemali klasikoa zertan gehitu Ombay belarra, hura tarta zaporea emanez. Orain arte, saltsa handi honen zale askok ez daki zehazki bertatik benetako ihesa Tkemali prestatzeko. merkatuetan, ziurrenik, eskainiko dira Inhar gorria edo horia.

Tkemali - a basatia aran Kaukaso goi mendietan hazten da. Bere fruitu txiki gorria, arrosa, horia eta kolore berdeak. a gereziondoak Inhar Barietate fruituak erosi aurretik, lehenik dastatu behar dute. ko duten borondate gehiago gazi-gozoa-gozoa gozagarri From. True plum-tkemali zapore gazi bat, hau da gustura piquant maitaleentzat egokia dauka. Erabili fruta heldua ezinezkoa da.

Gerezi In Inhar azala mehea da, eta haragia ondo hezurrak bananduta dago. In plum-tkemali azal hau lodiagoa da, eta, hortaz, zaila da garbitzen da. Nahi duzu gozoa saltsa tkemali bada, orduan gehitu denean sukaldaritza, edo konketa piztu - azukrea baino hobea da.

Oso prestaketa prozesua nahiko osagai guztiak ehotzeko luze bat dakar. Tkemali saltsa etxean egin daiteke, eta are erreserbak prestatzeko etorkizunerako edo negurako.

Hau berde saltsarekin tkemali. errezeta

Aranak uretan ondo, kazola batean jarri ur hotzarekin barazkiak estaltzeko. Komenigarria da egosten osoan. Kazola batean jarri lehor babarrunak eta mihilu cilantro sprig batekin. Ekarri irakiten eta, behin azalaren pitzadurak agertzen, berehala itzali. Xukatu ura, ez tkemali oso azidoa bada, ura edukiontzi bestera isurtzen - hobe da ongailuak sukaldaritza erabili. Ondoren Inhar RUB ona bahe baten bidez.

Lortutako masa espezieak eta belar nahasketa aurrez prestatutako batekin jantzita. Hobe da belar lehor erabiltzeko, beraz, saltsa ez du hondatzen. Beharrezko espezien lehortu konposizioa:

• tseretso Aneta daiteke;
• utsho suneli;
• martorri;
• Ombay;
• baratxuri;
• piper gorria lekak.

Zaila Georgian Ombay gozagarri, eta horrek ez du Errusian Antzeko aurkitzeko, baina menda hurbil dago. Gehienak fans saltsa erabiltzen da menda, Georgian sukaldari alternatiba hori frown arren.

Osagai guztiak to irabiagailuan / Molinillo ehotzeko behar duzu. ihesa nahasketa bat eta Infuse espezien utzi ordu bat gutxi gorabehera. Unea sua ezarri eta irabiatu noizean behin, ez saltsa on grabatzeko aukera emanez. Ez ahaztu gatza gehitzeko zaporea.

ondorioz aparra ezin da kendu - zuen desagertzen. Tkemali saltsa egosi daiteke no ordu bat baino gehiago, nahikoa da hori, izan da esterilizatua edukiontzi batean urtez gordeta. Noiz ez epe luzeko biltegiratze, ondoren, ordu erdi bat nahikoa.

Zerbitzatu aurretik, gehitu txikituta belar: cilantro, aneta eta perrexila, ahal duzu, nahi duzun bezala.

Ez da gutxiago zaporetsua gozagarri gereziondoak Inhar lortutako.

Tkemali Sauce - gereziondoak Inhar errezeta

- 20 g, aneta, baratxuri (6-7 ale), gatza, martorri eta martorri haziak: beharra Inhar gorri kilo bakoitzeko piper gorria (beheko).

Aran urez estali eta utzi irakiten, eta ondoren su murriztu eta irakiten, etengabe eraginez. 15 minuturen ondoren, noiz plum biguna da, baztertu egiten colander batean (pour salda ez da) eta garbitu, hezurrak eta azala kendu.

masa honek berriro sutan ezarri eta irakiten bat ekarri - ia prest. Orain gehitu saltsa Aneta, martorri, piper, beheko martorri eta baratxuri da. gozagarri bihurtzen lodia bada, salda hori gereziondoak Inhar ondoren utzi zuten elkarrekin egon da thinned daiteke. Saltsa da edukiontzi aurrez esterilizatu eta itxi isurtzen.

Jakina da Georgian gozagarri gantz erretzen eta prozesu metabolikoak normalises gorputzean. Bon appetit eta osasun ona!