Txuleta - zer da? Frantziako hizkuntza Traducido, izena soinuak bezala "saiheskiak» artean (entre - arteko eta côte - ertzean). klasikoaren bertsio behi-zati hori bizkarrezurra eta saiheskiak arteko moztu da. Errusian, plater baten izena doinua "haragia hezurren gainean." Prestatzen behi, azpizuna orein, txerri, bildots, jatetxeak batzuk ere ikasi arrain xerrak egosten. Baina bihurtzen da samurra gehien eta mamitsuena batetik txerri txuleta.
haragi aukeratu
egiteko haragiak pieza hau palmondo baten tamaina eta zentimetro erdia lodiera erabiltzen dira. batezbestekoa gordinak haragi plater hau prestatzeko erabiltzen den pisua, - 300 gramo. Bere pisua sukaldaritza Noiz da laurden bat inguru murriztu. behi txerri gantz nahikoa ez bezala, eta ez dute trikimailuen mota bat jotzea produktuaren juiciness mantentzeko. ongailuak normalean bakarrik gatza eta piperra erabiltzen dira delako - minak eta mamitsuena txuleta txandaka. Zer da, gaur egun askoz argiagoa da. Bide batez, frijituak, haragi gutxieneko gehitu gantz, eta horrek bere zaporea zaintzeko aukera izango baita. haragi pieza presioa, iturburuak back bada, txuleta txiki "goma" bat lor daiteke, gehikuntzak bat izaten jarraitzen badu - platera mamitsuena eta samurra da.
indartsua dela metodoak
Lodi pan edo parrilla indartsua dela-maila jakin bat lortzeko, noiz txuleta bat prestatzeko lagunduko dizu. Zer da - toasting gradua? Hainbat mota daude. bat eta minutu erdi alde bakoitzean - - errea modurik azkarrena izeneko puntuan. Haragia ebaketa ñabardura gorri-arrosa bat du. Bestela esanda, metodo hau, eta "odol" izeneko. Medium - denean txuleta, argazki bat, artikulu aurkezten da, alde bakoitzean frijituak jada ez 3-3.5 minutu baino. Haragia modu horretan egosi, bihurtzen da oso mamitsua eta delikatua arrosa kolore baten barruan mantentzen ditu. 5 toasting (medium ondo) minutuko denbora handitzen badugu, haragia lehen isla baino zorrotzagoak izango da, baina ez du bere urtsutasuna galduko. txuleta ez da ondo egina (dugunik guztira) gomendatzen da.
Beteak txuleta. Zer da?
Txuleta Relleno prestatuak, izendatu zuten "Austrian ere entrekota." desberdina guretzat ohiko platerak bi haragi betetze plakak artean jartzen da, patata eta arrautza egosia, espeziak eta belar batera krema garratza batera mistoak osatutako bertatik. betetze dago haragi pieza jaurtiketa bat bestearen gainean itxita dago gainean jarri. txotxak erabiliz lotuta daude eta ezarritako olioa beroa utyatnitsu edo galdara, zeinetan aurrez frijituak tipula. Txuleta ardo beltz beteta eta itzali ordu erdi barruan (haragi egosi arte). Bouillon, nor izango pot jarraituko dute, ez bota, erabili ahal izango delako saltsa prestatzeko. Horretarako, irina da gehituko, eta krema (beraz pikorrik ez ziren osatzen dute) eta irakite berotzen. Txuleta saltsa edo osagarri platter bat zein da perfektua barazki egosiak zerbitzatzen.