Zer konposatu organiko sinpleak proteinak dira? Funtzioen egitura eta propietateak

Proteinak oso garrantzitsuak dira giza gorputzaren lanean. Zer dira, zer egitura eta propietate diren, artikuluan irakurri.

Proteinak eta haien sailkapenari buruzko informazio orokorra

Proteinak garrantzia XIX. Mendean zehaztu zuen. Zientzialariek "proteina" substantzia horien izena izendatu zuten, hau da, "lehenengoa, nagusia". Proteina gertatzen diren erreakzio kimikoek ezaugarri garrantzitsu bat dute. Zelula berrien sorrerarako oinarria osatzen dute.

Proteina molekulen egituraren konplexutzat eta funtzioen kopuru handiaren ondorioz, oso zaila da zientzialariek sailkapen bakar bat sortzea. Hori dela eta, proteinen ezagutza irizpide batzuen arabera sailkatu zen:

1. Kimikoen osaera, proteinak konplexu eta sinpleak dira. Zer proteina sinple eta konplexuak osatzen dute? Lehenengoak aminoazidoak bakarrik ditu. Proteina konplexuetan, proteina ez-konposatuak gehitzen zaizkie.
2. Funtzioen arabera, proteinak, konposatu organikoak, klase desberdinetakoak dira:

• Protein katalitikoak erreakzio kimikoak bizkortzeko funtzioa betetzen duten entzimak dira. Parte-hartzerik gabe, sintesi eta desintegrazio deitzen diren prozesuak ezinezkoak dira.

• Garraioaren proteinak bat egiten du hormonak, gantz-azidoak eta jatorri organiko eta ez-organikoak dituzten beste hainbat konposatu. Ondoren, odolera sartzen dira eta beharrezkoak diren gorputz-atalera transferitzen dira. Proteina horiek substantzien aktiboki garraiatzen dituzte azukre, lipido, ioien eta aminoazidoen mintz biologikoetarako.
• Babes funtzioa egiten duten proteinak. Parte-hartzearekin, zelula eskeletoa osatu egiten da. Ohikoenak hauek dira: kolageno, ehun konektiboaren funtzioa, iltze eta ile keratina, zelula baskularren elastina eta beste batzuk. Lipidoekin konbinatuta, mintzearen oinarri estrukturala irudikatzen dute.
• Proteinen funtzio babeslea. Antigorputzak (immunoglobulinak) gorputzean harrapatuta dauden mikroorganismo patogenoak lotzen dituzte eta, ondoren, giza gorputzean eragina neutralizatzen dute. Tromina eta fibrinogenoaren parte hartzerik gabe, odoleko clotatze prozesua ezinezkoa da.
• Funtzio arautzailea: proteinak egoera normalean gorputzean, organoetan, zeluletan eta gorputzean gertatzen diren prozesu guztiak mantentzen ditu.
• Proteinak muskulu-zelulak kontratatzeko gaitasuna ematen diete, beraz mugimendua egiten da. Errezeptore-proteinen laguntzaz, gorputz-zelulek kanpoko inguruneko informazioa hautematen dute, nerbio-zirrara transmititzen dute.

Zer dira proteinak?

Konposizio organiko konposatu handiko molekulak dira. Zer proteina osatzen dute? Hogeita aminoazidoen hondakin motak bere eraikuntzan parte hartzen dute, konbinatu egiten baitira luzetarako kateak osatuz. Ikerketa baino lehen, proteina hegaztien arrautzaren substantziari deitu zitzaion, hau da, berotzen denean, koagulatzen du eta masa zuridun bakan bat sortzen da.

Geroago izen hori landareen eta animalien jatorriko substantzia askoren antzeko propietateak izan ziren. Organismo bizidun guztien proteina kopurua beste konposatu batzuen gainean nagusi da. Haien pisu lehorra proteina masa osoaren erdia baino gehiago da.

Zalantzarik gabe, naturan bederatzi milioika konposatu horien bilakaera banakako erabilera da. Adibidez: Escherichia coli bakterioak hiru mila proteina mota desberdin ditu. Proteinak zeluletan gertatzen diren eraldaketa kimikoetan parte hartzen duten entzimak dira.

Proteinaren konposizioa

Proteinak ordena ez-periodikoko polimeroak dira. Zer konposatu organiko sinpleak proteinak dira? Beren monomeroak aminoazido mota hogei dira. Gorputzean sintetizatzeko gaitasunaren arabera, aminoazidoak ordezkagarriak eta ordezkaezinak dira. Lehenak sintetizatzeko gaitasuna dute eta azkenek ez dute, eta gainera, gorputzean duten presentzia elikagaien ingesioarekin lotzen da.

Zer konposatu organiko sinpleak proteinak dira? Aminoazidoen konposizioak bereizten ditu goi mailako proteinak eta akastunak. Lehenengo taldea aminoazido guztien edukia da, eta bigarrena horietako edozein ezaugarritzen da.

Aminoazidoak bakarrik dituzten proteinak deiturikoak proteinak dira. Aminoazidoez gain, badira beste osagai batzuk - konplexuak. Metalak, karbohidratoak, lipidoak, azido nukleikoak izan daitezke.

Proteinak sinpleak

Zer konposatu organiko sinpleak proteinak dira? Bere konposizioari buruz, behean irakurri. Proteinak proteinak deitzen dira. Propietate bereizgarriak ondorengo taldeetan banatzen dira:

• Albuminak - uretan disolbatzearen propietatea dute, berotzen denean, koagulatu egiten da eta ez da gatz askoren soluziorik egiten.
• Globulinak: ez dira uretan desegiten, baizik eta kontzentrazio baxuko gatz soluzioak bakarrik.

• Histones - Nukleoproteinen forma duten proteina nagusiak dira. Kokapena odol-globulu zuriak eta odol-bolak dira.
• Protaminak - sufre ez dute. Oinarrizko propietateak neurri handi batean agertzen dira. Proteina nukleoproteinak dira. Arrainaren espermatozoideetan aberatsak dira.
• Prolaminak erraz alkoholak dira. Zerealen aleak dituzte. Prolaminek gliadinek osatzen du, glutena osagai nagusia.
• Escleroproteins ez dira disolbatzen. Animalia gorputzek, hezurdura eta ehun konektiboek kanpoko estalkian daudela. Kolageno, keratina, fibroina, elastinek aurkezten dute.

Zer konposatu organiko sinpleak proteinak dira? Hainbat motako aminoazidoak dira, horietako hogei proteina daude.

Zer dira proteinen funtzioak?

Konposatu organikoek (proteinak) funtzio ugari egiten dituzte:

• Truke eta arauzko prozesuak hornitzea.
• Egindako proteina odolean ematea, organo guztiek beharrezko substantziak eskaintzen dituena.
• Muscle zuntzak eratzen dira.
• Hezur eta ehun konektiboen oinarria dira.
• Digestio prozesua arautzea, energia trukatzea.
• Geneen ekintzak kontrolatzea.
• Gorputza babestea, immunitatea indartzea.

karbohidrato

Jatorri naturaleko konposatu organikoak dira, energia gorputzarekin kargatuz. Naturan oso hedatuta zeuden. Landareen partekatzea substantzia lehor guztien masa osoaren ehuneko hirurogeita hamalau eta laurdenekoa da, animalien organismoetan, soilik bi. Karbohidratoak karbonilo taldea eta hidroxiloaren proportzio txiki bat dira. Konposatu horiek gorputzean ehunak eta zelulak dira. Zer dira karbohidratoak izeneko konposatu kimikoak? Karbohidratoak oxigenoaren, hidrogenoaren eta karbonoaren artean daude. Nahiz eta bigarren mailako gaiaren deribatuak beste elementu batzuen edukian ezberdintzen diren, nitrogenoa, adibidez.

Karbohidratoak fotosintesiaren produktuak dira. Horiek gabe, landareetan biosintesia ezinezkoa da, prozesu honen hasierako materiala baita. Karbohidratoak, konposatu organikoen klase izateaz gain, askotarikoak dira. Haien funtzioa polifazetikoa da.

Karbohidratoen funtzioak

Konposatu organikoak funtzio hauek dituzte:

• продукты окисления соединений (глюкоза, гликоген, крахмал) поступают в клетки, заряжая их энергией. Energia - konposatuen (glukosa, glukogenoa, almidoia) oxidazio produktuak sartu zelulak energia kargatzen. Energia gutxi gorabehera hirurogeita hamar energia karbohidratoak konpentsatzen ditu, odol-zelulak hornitzen dituena. Energia burmuinean sartzen da eta bere jarduera hobetzen du.
• Plastikozko funtzioa - konposatuek egitura askoren zati dira zelularraren mailan, gorputzeko zelulak dituzte: mintz biologikoak, zelula organuluak. Laguntzarekin, entzimak, nukleoproteinak eta beste batzuk sortzen dira.
• Funtzio babeslea: guruinek ezkutatzen duten mukiak organo askoren barruko hormak babesten ditu hainbat ondorio kaltegarri desberdinetatik: mekanikoa, kimikoa, bakterioa. Hau lortzen da karbohidratoen edukia sekretu biskosetan.
• Funtzio arautzailea: karbohidratoak peristaliak erregulatzen ditu, zuntzaren erabilerak zuntz malkartsuak digestio-mukosaren moluskulak isurtzen dituelako.
• Funtzio espezifikoa: karbohidratoak desberdinak dira. Zenbait batzuen laguntzaz, antigorputzak eratzen dira, odol taldeen espezifikotasuna ematen da, nerbio-bulkadak egiten dira.