Ahate hankak: errezeta. Nola arrautza hanka egosten labean. Ahate hankak multivariatuan

Jakin nahi al duzu artikulu hau hasiberrientzat prest dagoela, goizegi baita sagarrondoak prestatutako arrautza bat prestatzeko edo konplexuentzako beste errezeta bat egiteko. Hasteko txiki - ahate hankak prestatzen ditugu. Errezeta ez da zaila, sukaldaritza hasiberrientzat erabil daiteke.

Aurretiazko prestaketa

Bi ertaineko hankak behar dituzu. Lehenik eta behin, gozogintza prestatu beharko lukete. Horretarako, gehiegizko koipeak kendu, labana zorrotz bat erabili larruazala mozteko hainbat mozteko, haragi ez kaltetzeko. Prozedura erraz honi esker, hobe da koipeak berotu eta hanka arrosa eta oso erakargarria izatea. Orain prestatutako produktu erdi-finituak gatza, ezkaia, piperbeltza nahastu egiten dira (espeziak dastatzeko erabiltzen dira). Ondoren, elikagai-film batean bildu eta bi orduz utzi giro-tenperaturan. Denbora baimentzen bada, utzi zure lanpara hozkailuan gau osoan.

Ahate hanka labean

Orain zure blanks ondo garbitu behar dira ur hotzarekin exekutatzen, paper napkins lehortzen, berniz edo gozogintza erretilu batean jarri eta labean beroa (ehun eta berrogeita hamar gradu) bi orduz. Ahatearen haragia oilaskoa baino zorrotzagoa delako, ahatearen hankak labean labean sute txiki bat behar da labean. Sukaldaritzaren bigarren orduan, aldizka askatzen ditugu zartaginean.

Sukaldaritza saltsa

Zure platera zaporetsua eta originala egiteko, saltsa berezi bat prestatu behar duzu. Horretarako, mugurdiak, laranjazko azala eta bere zukua (fruta txiki bat) egingo dituen bi heren nahastu, gehitu bi koilarakada ozpin gorria, koilarakada bat ardo lehorrekin eta lau koilarakada azukrearekin. Tipula bat finkatu, baina baratxuri zati handi bat eta pixka bat frijitu ahatearen gantzari. Ondoren, mugurdi-laranja nahasketa sartuko dugu. Ondoko masa irakiten da, etengabe nahastuz. Saltsa hirugarrenean murriztu eta pixka bat loditu. Orain mugurdiak osoak gehi ditzakezu, hogeita hamar segundoz irakiten utzi, piper eta gatza dastatzeko eta beroa kendu. Prest, labean hankak pour saltsa. Osagarrietarako, barazki freskoen entsalada arina da onena.

Nola arrautza hankak egosten sagarrak

Sukaldaritza errezeta errazenetariko bat masterizatu dugu. Orain, konplexuagoetara joan zaitezke. Lau hankak, bi edo hiru berde, sagar gazi, erromero lehortu (bi koilarakada), piperra eta gatza dastatzeko aukera izango duzu.

Lehenengo errezeta bezala, gehiegizko koipe, piper eta gatzarekin moztu, pergamino edo janari filmean bilduta, eta horri esker, hainbat orduz marinatu egiten dugu. Ondoren bero berotzeko ehun berrekin. Azala moztu eta hankak gozogintza plater batean jarri. Bete gozogintza orriekin sagarekin. Papera ixten dugu eta ordubetera labean jarri. Berrogeita hamar minutu igaro ondoren, platerra atera eta moldeaz gatza bota eta labean berriro beste hamar minutuz itzultzeko, papera gabe.

Ahate hankak cowberry saltsarekin zerbitzatu daitezke, patata purea eta labean sagarrak.

Ahate hanka marinade labean

Beste errezeta handi bat eskaini nahi dizugu. Garrantzitsuena jatorrizko marinada da, ahatearen haragira egokituta. Ez da zaila egosten. Horretarako, fin-fin txikitu tipula, berdina baratxuri, beltz eta lurrinez piperra moztu hauts bihurtzen. Gehitu oliba olioa (3 koilarakada), eztia (2 koilarakada), oregano lehorra (koilaratxo bat), fruta-ozpina eta gatza dastatzeko. Mugitu ondo, ondorioz masa arretaz lubricate oina. Kendu hozgailuan bi edo hiru orduz. Ondoren kendu marinada guztiak, jarri gozogintza plater batean, pour landare olioa, eta berrogeita bost minutu, bidali labean, berrehun gradu berotzen. Ahate hanka egosi den osagarriarekin zerbitzatu dezakezu. Errezeta oso erraza da, baina espero dugu.

Ahate hanka confit

Frantziako errezeta tradizionala eta klasikoa. Hartu hanka bat, berrehun eta berrogeita hamar gramo inguru pisatuz, gatz handiarekin apaindu eta hozkailura bidali berrogeita zortzi orduz. Ondoren, gatza guztiz garbitu behar da.

Frijitu zartaginean edo olan, jarri bostehun gramo ahate gantz, baratxuri, ezkaia, piperra eta ahate hanka. Berotu bero baxukoa gutxienez bi orduz. Horrela prestatuta, ahatearen haragia hozkailuan oso denbora luzean gorde daiteke. Zerbitzatu aurretik, nahikoa da hozten frijitu zartagin batean frijitu arte.

Ahate hankak beteak

Ameslari askok ez dute haragia frijitzen, soar edo egosten, baizik eta jatorrizko eta intereseko zerbait prestatzeko. Ahate hanka gustatzen bazaizu, prestatzeko errezeta apur bat zaila izan daiteke.

Hartu lau ahate hankak. Beharrezkoa izanez gero, desegiteko, zati femorikoa moztu eta astiro-astiro, labana zorrotz bat erabiliz, haragi eta tendoiak ebaki elkarrekin. Horrela bete egingo duzu "poltsikoan". Hankak piperarekin eta gatzarekin frijitu, hozkailuan jarri. Xukatu tipula kubo txikietan, berotu oliba olioa eta bero ertain frijitu bost minutuz. Ondoren, gehitu lau edo bost perretxiko zuritu birrindu (txanfrontoak edo ostra perretxikoak erabil ditzakezu) eta bost minutuz frijitu, etengabe nahastuz. Betetzea prest dago. Kendu ezazu suarengandik. Buckwheat utzi erdian, eta gainerako zati lau zatitan banatu eta prestatutako hankak prestatzen.

Poltsiko bakoitza hari batekin josten daiteke edo hortzetako esku batekin lotu. Jarri hankak bero-erresistentzia moduan, gehitu ura irakiten duen litro bat eta jarri labean ehun eta berrogeita hamar graduko tenperatura ordu eta erdi batean. Hankak labean egiten diren bitartean, irabiagailua prestatu eta nahastu tipula-onddo nahasketarekin. Hornitu hankak buckwheat porridge eta gozogintza lortutako saltsa.

Multivarku erabiltzen dugu

Etxeko etxeko askok janaria prestatzen dute multivariate batean. Aukera hau guztiz justifikatuta dago: platerak azkar prestatzen, goxoa eta itxura erakargarria kanpotik. Duck hankak multivark egosten oso erraza da. Zeuk epaitu. Hankak garbitu eta lehorrak frijitzen dira olioan multivariatuan gehitu gabe, "Baking" moduan itxitako estalkia hamabost minutu ingurukoa izanik. Ondoren, gatza eta piperbeltza, "Quenching" modua piztu ezazu ordubete eta erdira. Ahate prestua ateratzen dugu, eta tipula, azenarioa eta patatak banatzen ditugu, ura gehitzen dugu, ondo nahastu, ahateak ipini, "Plov" modua piztu eta patata prestatu arte.

Gaur egun nola erraz eta oso deliciously prestatu ahate hanka ikasi duzu. Errezeta aukeratu zeure burua, esperimentatu, osagaiak ordezkatu, zure maiteak plater goxoak eta jatorrizkoak.