Ahotsa "Buffalo"

Ahotsa "Buffalo" da jatorriz Amerikatik, edo hobeto esanda, Buffalo hirian, non 1964ko udazkenean tabernak ugarietako bat ere badute, lehen aldiz prestatu dute. Errezeta honen berezitasuna da hegoak saltsa eta piperrautsa esker dela, baizik minak eta oso zorrotzak. Baina, hala ere, alderdi merienda herrikoia, azkar-food jatetxe eta pizzeriak eskari eta azkar garagardo jaten dira.

Ahotsa "Buffalo"

Osagaiak. Oilasko hegalak (10-12 uds.), Saltsa beroa kopa laurden bat, gurina (20-30 g), piper Cayenne, piperra, piperrautsa, gatz koilaratxo erdi bat, irina katilu erdi bat, baratxuri ale batzuk. olioa frijitzeko.

Prestaketa. Ondo garbitu hegoak. azken Falange eta obsushivayut kendu dugu. Ontzi handi bat, nahastu irina kopa erdi piperrautsa, gatza eta piperrautsa. Ahotsa ontzi batean jarri irina eta espezieak eta ondo boned batera. Tolestu ontzi handi bat eta cool leku batean utzi ordu erdiz.

Pour ekilore olioa Fryer batean (posible da burdinurtuzko pan txiki bat erabili). Berotu 180 graduko tenperatura, eta frijituak hegoak pieza batzuk 15 minutu kantitate txikiak. frijitzeko zartagin batean erabiltzen baduzu, hegoak aktibatuta egon behar du eta, beraz, gorritu bi aldeetako dute. Behin dira urrezko marroia, kendu eta prestatutako plater eskuoihal edo zapi zabaldu.

hegoak saltsa beroa prestatzeko, kazola txiki bat, nahastu purea baratxuri, gurina, edozein beroa saltsa eta piper beltza. sute txiki bat eta bero jarri dugu, etengabe eraginez ahaztu. Behin gurina urtu - kendu masa beroa.

hegoak beroa estalita besterik prestatu saltsa alde guztietatik katilu handi bat. Zerbitzatu hegoak "Buffalo" beroa. osagarri gisa gazta edo eskaini ahal baratxuri saltsa.

Ahotsa "Buffalo"

Osagaiak. Oilasko hegalak (18-22 uds.) Bankuak tomate saltsa, gurina pack, baratxuri buru, erretzea piper gorri bat, koilara azukre, piperra, koilara pare bat ardo zuria, ozpina, gatza, akutua oilasko gozagarri. Sunflower frijigailuak sakona olioa.

Prestaketa. Hartu oilasko hegoak (hobeto handiak erabiltzea gomendatzen da), eta nire obsushivayut. Ebaki hirugarren falangea. ebakia gainerako dago mintza egina. Tolestu hegoak ontzi handi bat, igurtzi espezieak (gatza, oilasko gozagarri, piperrak) hainbat koilarak landare olioa. cool leku batean hegoak gordetzen dugu hainbat orduz.

Pour olioa Fryer sartu, eta noiz ondo berotu arte, frijitu marinatuak hegoak marroi kolorea da. Ondoren jarri horiek oihal baten gainean gehiegizko gantza kentzeko.

Prestatu saltsa. Hot piper fin txikituta, baratxuri batera gauza bera egiteko. Handi burdinurtuzko zartagin batean, urtu gurina pack, gehitu txikituta beroa piper eta menestra da. Hau ere baratxuria jarri eta, etengabe eraginez, frijitu pixka bat. Gehitu tomate saltsa (tomate fresko baten bidez eratuz) eta sute txiki bat egiteko, irakiten behera pisu txiki bat, etengabe eraginez. Pour ozpina, azukrea, gatza. Saltsa In-astiro jarri hegoak eta utzi gisatua 20 minutuz. Platera prest dago.

Saltsa perfektua goian azaldu bezala beste oilasko zatiak (izterrak, hanka txikiagoa) prestatzeko. Horrez gain, saltsa "Buffalo" gehitu daiteke hanburgesak, arraina, patata frijituak sukaldaritza. zaporea bezala, eta gero emakume bakoitza da aberasteko dezakezu zure espezien gogokoena, egin da pixka bat leunagoak (gutxiago jarriz piper gorria) edo, aitzitik, zorrotzagoa (gehitu Tabasco saltsa edo piperrautsa). Zen dena zure gustura lehentasunak. Saltsa esperimentatzen, nahiz eta ezagunak plater ezin albo guztiz berri batekin ireki daiteke.