Ez birfindutako olioa edo findu

Zalantzarik gabe azafatak modernoak nahiago izango du landare-olioa, koipe analogiko edo animaliko koipeak baino. Ezagutzen duzun moduan, eskariak hornidura sortzen du. Arau honekin bat etorriz, apalategiak apaintzeko "mota guztietako" olio- mota guztietako "lehertu" besterik ez dira, bi kategoria nagusitan sailkatuta: olioa birrindua eta findua.

Nahi izanez gero, talde hauek subespezie ugarietan banatzen dira: koko olio birrindua , ekilorea, oliba eta beste barietate batzuk. Baina puntua ez da hau. Orain, produktu purifikatuek eta erreduzituen artean aukeratutako arazoa ulertzen saiatzen ari gara.

Duela hain luze, inork ez zuen arazo horri aurre egin, gehiengo absolutuak lehen aukera hobeak baitzituen - olio findua. Uste zen petrolio gordinik ez zuela oso usainik ez duen produktu gordinik. Hala eta guztiz ere, jendeak usain hau gustatu zitzaion, eta horrek aukera eman zuen.

Baina duela gutxi, dieta osasungarriaren inguruko moda moduarekin bat etorriz, asko zimurtutako produktuak erabiltzearen komenigarria pentsatzen hasi zen. Azken finean, olio birrinduak substantzia baliotsu asko ditu.

Beraz, aukera hau nonahi eta edonon erabil daiteke? Baizik eta ez, baizik eta baino. Azken finean, olio araztua substantzia baliotsu batzuk dauka. Horrez gain, beste arrazoi bat dago, kasu batzuetan, gordinaren produktua guztiz desegokia delako erabiltzeko.

Esate baterako, unfinished oil is absolutely unsuitable for frying. Ez da kasu honetan usain desatsegina askatzen, beraz, berotzen denean ere, olio mota hau kartzinogenoekin saturatuta dago. Zalantzarik gabe, denek dakite hori ez dela gure gorputzeko substantzia baliagarriena. Gainera, frijitzen denean, aparra forma daiteke, janariaren zapore onik ez duena.

Olio finduak aurreko arazo guztietatik salbatzen gaitu. Bai, kaltegarriak diren substantzia kaltegarriak ere askatzen ditu, baina 200 graduko tenperaturan bakarrik gertatzen da, sukaldeak ez du sukalde sutondoan iradokitzen.

Baina araztutako produktuek ere araztua dute. Pertsona orok daki produktu natural bat ezin dela luzaroan gorde. Olio findu bat - ezin. Hori dela eta, kontserbatzaileen proportzio jakin bat dauka, fabrikatzaileek diotenaren arabera.

Horregatik, entsaladak prestatzen ari denean, hobe da olio birrindua erabiltzea. Nahikoa da bitaminak eta gutxieneko substantzia kaltegarriak (kasu honetan ez baita berotzen).

Oro har, onena izango da olio birrindua olioa erabiltzea. Ekilore olio mota guztien gainetik jotzen da.

Beste puntu garrantzitsu bat nabarmentzekoa da. Olio birrindua aukeratzerakoan, presio hotzaz (tenperatura 45 gradu) prestatu behar da. Mantendu beira-ontzi batean eta leku ilun garbi batean bakarrik.