Behi-esnea: koipe, onurak eta kalteak

Ez da beharrezkoa, edonork konbentzitu esnea osasun produktu baliotsua da. dauka modu orekatuan elikagai guztiak ditu. onena A. The kontuan hartu ahuntz-esnea. 100 produktuaren g eduki 3,2 proteina g eta 3,6 g gantz. Gutxi gorabehera parametro berdinak behi-esnea dauka. Bere koipe pixka bat handiagoa da, eta elikadura-balioa - 64,4 kcal. Gehien leuna figura - mare esnez. bertan Protein - gramo koipe 2,1 bakarrik eta are gutxiago - 1,9 Baina esnearen azukrea asko - 5,8, proteina eta gantz edukia altuena dauka ardi-esnea (5,6 eta 7,8 g, hurrenez hurren ). Baina artikulu honetan izango dugu hitz behi-esnea buruz bakarrik. Zein da bere koipe osoan elikagai, krema eta esne eratorriak ere? Dezagun ikertzeko.

Zer gantz behi-esnea?

Laktosa ezaugarri biologiko erabilgarria da. proteina eta lezitina konplexua eta azido arakidonikoa, zeregin garrantzitsua horrek gure metabolismoa dauka. koipe Aleak hauek denbora pixka beharra ondoren ondoren igoko. Beraz creamer. pail du behealdean adierazten da esnea. Dagoeneko erdigaingabetuak ditu, krema zati batzuk eman ditu. Argi dago, produktu bat, hala nola, pertsonen dieta baten gainean eserita desiragarria. Baina zer esne ondoan gertatzen da? Pasteurizatua, esterilizatua, hauts fin bat lehortu eta gero urez diluitu, bitaminak mota aberastu. Eta urtu ez, ion-trukea, kondentsatzen da. Ez da azido laktikoaren produktu aipatzearren. Logikoa da behi-esnea gantz eduki desberdina dauka. araberakoa zer nolako tratamendua produktua zen gainean.

Behi-esne erabilera

food Produktu hau ezagutzen bitaminak zientzia guztiak aurkezten ditu. Fosforo eta kaltzio gatzak dira dagokionez mineralak, gehien osasunerako garrantzitsuena bezala. Dute behar diren hezurrak sendo, eta memoria indartzeko. Laktosa, edo esnea, azukrea, sucked sabeleko besteak baino motelagoa. Baina jende gehienak ez du eragin gut hartzidura ere bizia. Aitzitik, azido laktikoaren bakterioak galarazteko heste putrefaction garapenean. Beraz, behi-esnea da, koipe eta horietako batetik sei ehuneko artekoa, edozein modutan erabilgarria da. Baina badira ezin duten jasaten produktu hau bere jaiotza geroztik dute.

Behi-esne kalteak

Mundu honetan, bakoitzak bere pomada pomada du euli dute. esne kasuan, arazoa ahalik eta bakterio infekzio bat da. Beraz, produktu gordinaren egosi behar da. Baina gero esnea beraien propietate baliotsu gehienak kenduko da. Badira ere nor izan sabelean urtebetetze falta entzimaren laktosa metabolizatzeko ardura dute. Zorionez, elikagaien industria modernoa esne berezi bat sortzen beraientzat. Breastfed haurtxo beti ez normalean sufritu bere amaren bularreko banandu. Ondoren, behi-esnea, orduan eta koipe horietatik geratzen ez da aldatu, ordezkatu ion-trukea. Sortzen da sintetikoki, kaltzio ordez potasio eta sodio kopuru bat berdina, baita aberasgarria bitamina C eta B. Askotan esnea berezietarako eta gaixoen proteina gabezia bat pairatzeko. Bere koipe estandarra da - 2,5 ehuneko. Baina proteina handitu artifizialean. Azkenik, esnea (eta eratorriak food horien) pisua galtzen ari da. guztiak ondo hemen. Nada da plater berezi bat isurtzen - banatzailea. Ondoren krema kendu eta gaingabetuak esne esterilizatua zen (150 ºC-ko tenperaturan berotzen) edo pasteurizatua (75 º C-tan mantendu hogeita hamar segundo eta gero azkar 8 º C hoztu).

Zer eragiten gantz produktuaren edukia?

Dagoeneko zehaztu dugu manipulazioa esne osoa daiteke bai jaitsiera eta bere elikadura-balioa handitzeko. produktuaren paketea% 10 adierazitako bada, honek krema da. Ehuneko gantz behi esnea urtu - 6 unitateak, normalizatu eta murriztu - 3.2. Produktu gordinaren ontzian, zein garbiketa mekanikoa bakarrik igaro zen, 2tik% 2,5 azaltzen diren. gantz gutxiko produktua guztiz 0,1% daitezke. Baina zifra hori are giza esku-hartze gabe alda daiteke. definitzeko, erabili bereziak gailu bat - lactometer.

Zer eragiten gantz etxeko behi-esnea edukia?

Manipulazio gehiago beharrezkoa da, laktosa ehunekoa faktore ugari araberakoa da. Horien artean bidegorria da behi arraza. ganadu Breeders zehazki ondorioz behiak esnea edo haragia. Bereziki baliotsua Jersey Cattle eta fasineyshn dira. behiak hauek eman esnea bospasei ehuneko gantz edukia. animaliaren adina ere garrantzitsua da. esne-errendimendua zenbatekoa eta esnea edukia koipea artean aurki daiteke iritzia. litro gehiago behi, meheagoa produktuaren ematen. Edoskitzeko ere gantz eragiten du. esne likidoa calving eta gero ondoren lodiagoa bihurtzen da. Jakina, elikagai garrantzitsua du. Zaharra hay, lurrinez Kolpe, withered roadsides edo Hirusta belardi batetik belar naturalean eraginik kalitatea eta gantz produktuaren edukia. Zentzu horretan, eta jezteko garaian garrantzitsua da. Gehien gantz - egun esnea eta likido - goizean.