Bereziki cognac sortzea. cognac destilatu

Modernoak vinoindustriya noble edari sekretu guztiak agerian uzten. cognac ekoizpenean landare askok destilatu teknologia erabiltzen du, baina zer den, ez du ezagutzen erosleak behin. lagungarria edo pertsonaren eta zer erabiltzen dira kaltegarriak dira baino, beharreko artikulu honetatik ezagutzen dira.

batez ere, cognac ekoizpena

Cognac alkoholdun edarien zaharrena da, hau da famatua "Jainkoen malkoak" da, bertan egiten den bezala esklusiboki mahats da. Jaio zen etxean ardoa at trebea edari Charente Frantziako eskualdean. Denborarekin, mundu osoan zabaldu hasi zen eta izugarrizko ospea irabazi mundu zati guztietan. Sailkatu brandy in:

• - gutxienez 3 urte esposizio 4 izar - gutxienez 4 urte, 5 izar - urte ez 5 baino gutxiago) 3 izar: esposizio adierazten duten izar-kopurua. Jakina denez, prozedura hori denbora luzea hartzen badute, denbora honetan zehar produktuaren kalitatea bakarrik hobetu behar bezala gordetzen.
• Brenda (Bolgrad, Hennessy, Remy Martin, Aradis, «Tavria", "Ararat", "Shabo" eta beste batzuk).
• ekoizpen lekua: Frantzia, Estonia, Irlanda, Italia, Ingalaterra, AEB, Errusia.

alkoholdun edarien ekoizpen teknologia - Gauza oso mehea da, eta horrek araudiak asko betetzen produktu hau, hau da, oinarri fabrikatzeko artean, cognac destilatu behar du. Beraz, utzi zer horiek erabiltzen ari da lantokian modernoetan gurera.

Cognac destilatu - zer da?

"Distilazio" latinetik itzulpen batean kontzeptua esan destilazio Produktu clamping eta bertatik lurruntze-prozesua azaltzen den kondentsatu lurruna kendu. Lehen aldiz, kontzeptu hori Egiptoko aipatu zen Ka 1go mendean. e. Gaur egungo munduan, erabiltzen dira:

• erregai olio injekzio zehar;
• keroseno eta gasolio fabrikazioan;
• ezinbestekoa olioak perfume-industrian erosteko;
• tratamendu mediku bat, etanola eta antzera. d zehar.

Oinarritutako kontzeptua honetan, erraz egin dezakezu destilatu determinazio bat, vinoindustrii erabiltzen. Cognac destilatu - lehengaia hori produktuaren alkoholdunen fabrikatzeko eta bere izaera alkohol natural bat da erabilitako da. edaria indarra berezi bat ematen dute.

the distillate cognac osaera buruzko xehetasun gehiago

Zenbait ardo mahats barietate lortutako espiritu destilatu. proportzio bat eduki dute etanola, hau da,% 55 izatetik% 70 da. Ardo industrian bi taldetan banatzen dira:

• Lehen. lehengai honek% 35 etanola edukiaren maila iristen. Normalean 3 asterisko brandy egiteko erabiltzen da VS distillate unfiltered da eta lehengaia, eta horrek etorkizunean zapore eta usain edariaren igaroko da.
• Bigarren. Produktu alkohola kalitate handia oinarria hartzen da. tik% 35-70 etanol dauka. Beno hori 5 urte baino gehiago haritz upel mantentzen distillate jotzen da. azkenaldiko alkohola esker lurrintsu haritz ukitu bihurtzen da. mota hori% 55-70 etanola osatzen dute.

Errusian Brandy ekoizpena

edari alkoholdunen fabrikatzeko beharrezkoa da cognac destilatu eta brandy likoreak bereizteko: ardoa eta alkohola bere definizio-barietate jakin lortutako distillate erabiliko no mahats zantzurik ditu. arauak eta fabrikazio urrats proportzioa zehazten dira ardoa buruzko araudian.

Errusian, cognac destilatu arauak (GOST) arabera erabiliko. arau hauetan agindutako:

• esparrua;
• erreferentziak arau-;
• eskakizunak eta definizioak;
• zehaztapenak;
• Onarpen, gainbegiratzea, garraio eta biltegiratze-arauak.

ekoizpen modernoetan cognac destilatu erabilera Ezaugarriak

Ordena beren garrantzia zehazteko, beharrezkoa da fasetan edari noble baten ekoizpen prozesu osoa traza:

1. Uzta. Sortu cognac bat hazten mahats-barietate bereziak: "Lydia", "uso", "Isabel". hobeto Muscat barietate saihestu behar da, nahiz eta ardoa ekoizteko egokiak dira.
2. ondorioz masa. mahats guztia bildu ondoren arretaz garbitu eta onena, eta ondoren prentsa bereziak, hau da zukua lortutako pean dator hautatuta. Baina garrantzitsua da mahatsa presiopean ez diren erabat zapaldu, baina, saltzen edo hezur ez zapore onena emateko.
3. The hartziduraren. Produktua, eta horrek mahatsak eta zukua osatzen dute, edukiontzi berezi bat bidaliko da hartzidura azukre eza osoa hartzidura masa prozesua da. brandy ekoizpen teknologiak aukera ematen antiseptiko prestakinak gehitzeko ardoa da. Etapa honetatik edari kalitatea araberakoa da. Ondorioz, lortu behar ardo lehor unfiltered da.
4. destilazio - Zer jarraitzen garrantzitsuena etapa da. Lehen eta bigarren: prozesua bi fasetan gertatzen da. 10 ratioa By: 1 eta 10 kg mahats lortzen 1 distilatzaile cognac litro. Garai prozesu honetan 18 eta 26 ordu bitartean irauten arabera.
5. Zahartze-prozesua 34 150 urte hilabete da. Prozesu honen baldintza nagusia - Puska haritz upel, eskerrik nori edaria bereziak, zapore berezia agertzen gertatzen da. edariaren urte bakoitzeko zahartze prozesuan% 0.4-0.6 inguru alkohol galtzen du.
6. Taram on isurketak. Bakarrik gutxieneko esposizio brandy epe baten ondoren Taram egurrezko matraze beira egiteko repackaging prest dago.

egurra erabiltzea fabrikazio cognac prozesuan erreportajeak

Egurra pixkanakako alkohola lurruntzea edari alkoholdunen oinarritzen mahatsak on baitagokio. brandy ekoizpen teknologia tarta zaporea eta haritz azala zaporea suposatzen du.

Bigarren destilazioa, haritz upel bitartean, bakarrik zaporea hobetzen eta maloprotsentnoe alkohola lurruntzea ordez haritz zapore bat du eta kalitate onena cognac seinale da arabera.