Egurra perretxiko: plater gozoak errezeta

Egurra perretxikoak - jangarriak, oso zaporetsua da, baina orain arte gutxi ezagutzen da onddoak. "Perretxiko er garren", literalki Txinako bitartez "egurra belarri" itzulitako - beste izen dute. Bereziki popular egurra Asia, Japonia, Korea eta Txina perretxikoak, perretxiko horiek okupatu daude, eta bere lekua okupatzen nazionala herrialde horietako sukaldaritza da.

Hazi "egurra belarri" ez bakarrik zuhaitzak, ere lastoa eta mamia on hazten. Haien zapore gehiago itsaski digu, perretxikoak, eta usaina ohikoa baino zaporea bezalakoa da ", onddo" zaporea gogorarazten gutxi dute. Hats handia izan ziren eta mamitsuak bi hankak luzeak eta laburrak izan daitezke. Kolore txanoak egurra perretxikoak hazkunde ertain, eta onddo espezie araberakoa da. argi marroia - Young ale normalean gris edo urdin kolorea, eta zenbat eta gehiago "helduen" dira. Gainera, txano horixka, zuria, arrosa eta marroia izan daiteke, baina onddo haragizko beti testura biguna eta leuna batekin zuria.

zuhaitz onddo zati jangarria da, ez bakarrik gozoak, baina baita oso erabilgarria, proteina, C bitamina, B bitamina ugari daude gisa, eduki beharrezko giza mineralak gehien. Onddo hauek osatzen birritan fosforoa, kaltzioa eta burdina edozein haragi baino bezala - oilasko, txerri edo behi.

Asiako beste hainbat plater osagai gisa, "egurra belarri" erabat osatzeko haragi plater, entsaladak, itsaski hainbat. Antzinako Txinan, perretxikoak horien medikuntza handia hartzen dira eta hainbat gaixotasun tratatzeko. Txinako esan bezala, egurra onddoak arnasa freskoa egiteko, odol-zirkulazioa hobetzeko eta, oro har, bere osasuna hobetu ahal dira, eta nahiko arrazoia dute, onddo horien ikasketak mediku baieztatu gisa konposatu kimiko odol clots eraketa motela eduki dutela.

Egurra perretxikoak hainbat plater gozagarri independentea jo daiteke, ondo konbinatuko dira eta entsaladak, eta haragiak, eta zopak. Horrez gain, bikaina saltsa barietate gain bat dira. hainbat plater batean, perretxiko horiek onenak sukaldaritza amaitu aurretik gehitu. Blai perretxikoak bolumena hazten 4-6 aldiz, eta hiru egun gehienez hozkailuan gordetzen. perretxiko forma lehorrak izango nahikoa luzea gorde daiteke, cool leku lehor batean.

Egurra perretxiko: nola egosten?

Lehorrak perretxikoak egongo ur azpian garbitu behar da, ur epeletan bete eta utzi ordu batzuk beratzen. Ondoren batetik bestera joateko berriro pour hoztu ur egosia eta behean hozkailuan apala utzi dibulgazioa osoa egun gehigarri bat da. denean uzta perretxikoak askotan hondarretan lortzen zenetik, ondo pasatu behar dira berriro dibulgazioa osoa ondoren.

Egurra perretxiko: onddo errezeta saltsa

Osagaiak: 500 zura lehor onddoak, gramo piper beroa, baratxuri, 3 tbsp. koilarak soja saltsa, albahaka, 400 ml. ura, 1 tbsp. irina eta piper koilarakada bat.

Pre-blai eta prestatu perretxikoak bota soja saltsa, piper bota eta 30 minutuz utzi. cauldron edo sakona zartagin landare olioa batean berotzen eta arinki frijitu piperrak txikituta eta baratxuri, gehitu haiei saltsa eta erregosia perretxikoak bero baxua 8-10 minutu nahastuz. Ondoren, gehitu ura egon irina nahasten, irabiatu distira uniforme arte, bero kendu, eta albahaka txikituta hautseztatu.

Errezeta egurra onddo entsalada

Osagaiak: 100 gramo perretxikoak, 2 pepino, tipula ertain bat, azenario txiki bat, 2-3 hortza. baratxuri, 0,5 h da. koilara piper beroa, martorri haziak eta Sesamo, 2 tbsp berean. koilarakada sesamo eta landare-olioa, 2 tbsp. koilarak soja saltsa, 1 h. koilara azukre pittin umami gatza.

Prestatutako perretxikoak moztu eta gatza. Azenarioak grate, txuleta tipula eraztunak. olioa beroa, piper beroa frijitu 3-5 minutu eta bero kendu (posible da etorkizunean piper eta denda erabilera hozkailuan egiteko). Pepino garbiketa, lehorra eta zatitan moztu. perretxikoak, barazkiak, errea piper, espeziak, soja saltsa irabiatu, gehitu gatza dastatzeko, osagarri berde.