Entsalada - errezeta klasiko bat eta findu

Inolako zalantzarik gabe, galdetu duzu gure herritarren bada, zer plater familia han izango da opor taula, zerrendako lehenengoa Olivier da. txistorra edo haragia, oilasko edo haragi With - edozein espezie, nazio, janaria esan dezakegu, arren debekuak nutrizionistek beti etxekoandreak mordoa geratzen dira. Nola errusiar entsalada prestatzeko - letxuga-gustuko?

Olivier nor prestatu lehena?

Lyusen Oliba, chef, orduan eta restaurateur ospetsua eta jabeak "ermita" 1860ko hamarkadan jatetxearen asmatu eta plater berri bat, deitu zuen prestatuta "Maionesa orein". Zer esan nahi du itxura?

platerean galeperrak eta basoilarra xerra egosia, kabiarra beltz, hizkuntza, forratutako ziren crawfish eta oilasko gozoki saltsa "Provence" kubo. erdian handitasuna Hori guztia apaindu zuten patata egosia diapositiba galeper arrautzak eta kaparrak. Horrez gain, pepino freskoa eta soja itsatsi aurkeztu ziren.

Frantziako chef gogoz kontra, errusiera bisitari ruthlessly nahastuta platera. diseinu suntsitu zuten, baina, halaber, prozesu berri bat aurkitu dute eta jumble ospetsua lortu. Biharamunean frantziarrak mespretxua nahastu osagai guztiak eta, besterik gabe, maionesa guztia isurtzen. arrakasta erabatekoa izan zen!

Harrezkero, hamarkada asko, horretan entsalada asko aldatu da hartu.

errezeta historikoak frantziarrak Olivier inork ireki, eta entsalada hau osaera ohiko "ermita" oroipen arabera berreraiki zen. Baina jakin nahi nuen lehenengo Frantziako chef duten saltsa "Provence", eta soilik ondoren, entsalada asmatu. saltsa klasiko hau errezeta mantentzen da eta oso posible da, etxean egin. Ordena tratatu bat gozatzeko, irabiagailuan 2 gorringoak Greba. pour oliba olioa edalontzi bat depositua. Dropwise limoi (erdi koilaratxo) gatza eta piperra white (koilaratxo) gehitu. Gehitu Dijon ziape (koilarakada bat). Whisk elkarrekin osagai guztiak leun koherentzia biguna arte.

Etxean egindako maionesa "Provence" prest dago, zure gogoko entsalada sukaldaritza hasteko dezakezu. Errezeta "Klasiko entsalada"

• irakiten patata euren jaketan (4 uds.), Azenarioa One, arrautzak (6 uds.). Let cool eta dado guztiak moztu.

• txistorra errusiar entsalada bezala, hartu 600 egosi txistorra gramoko bada, eta, gainera, moztu tamaina ertaineko dadotan. Txistorra haragi egosia, urdaiazpiko, egosi oilasko edo beste txori haragia, mihia, eta are ordezkatu daiteke arrain egosia. You hainbat haragi eta odolki mota ere konbinatu ahal - Hemen irudimena gela asko irekitzen da.

• marinatua Pepinoak (2-3 uds.) Dado txikitan moztu.

• Tipula (1 tipula txiki) fin-fin txikitu eta ur irakinetan scald.

• ilarrak berde jar One edukiontzi, aurrez drainatze sartu pour.

• Guztiak nahasketa eta denboraldi maionesa, piper eta gatza, behar izanez gero.

• entsalada-ontzi batean jarri eta txikituta belar bota.

prestatzeko lagungarria aholku

Garrantzi handiko nahasketa osagai da entsalada errezeta, klasikoaren bertsio horietako erakutsia da, honako ñabardura ezartzen.

• entsalada osagai gehienak gazia Hasieran, beraz, Olivier gatza nahasketa eta betez maionesa ondoren bakarrik izan behar. Posible da gatza ez duela izan.

• Ez entsalada nahastu aurretik osagai guztiak ez ditu entsalada-ontzi batean etzan, osagai batzuk ez emateko birrindu edo bere forma galtzen.

• Patatak egosi behar uniforme bakarrik -, ondoren piezak forma egokia txanda izango da.

• Entsalada betez tenperaturan Infuse behar ordubete inguru, eta soilik ondoren, hozkailuan sartu behar da jarri ahal ostean.

•, tipula da beste elikagai zaporea moztu, baino gehiago pour ura irakiten beharrezkoa da.

Interesgarria da gure Mendebaldean frantsesa izen batekin entsalada deritzo "Errusiar entsalada". Baina, era batera edo bestera, jendeak maite entsalada. klasiko bat errezeta, exotikoak edo dieta - ez du axola, Olivier pozik mundu osoko prestatzeko.