Errea behi - zer da? Nola erretako txahalaren prestatzeko

Agian bakarrik gure herrialdean, txahala da txerri baino gutxiago popular, eta, diotenez, gogorra eta zaila haragia prestatzeko. Ondorio erraza da iristeko besterik bazkariak zerrenda bat irakurriz, txahala prestatzen beste herrialde batzuetan, eta konparatuz gure zerrendan scanty batekin. txahala errea, gutxienez, nola prestatu ikasteko garaia da. Zer da? Errea behi, gogoko English plater, ez da gogorra eta oso appetizing.

Sekretuak eta ñabardurak

Agian norbaitek dagoeneko saiatu plater hau prestatzeko, baina disillusioned bihurtu zen, zalantzak galduta: zergatik ez zaitez txahala errea? Zer da azkenean - egin dena eskubidea, eta emaitza ez da berdina. Baina kontua behi iraunkorra behar da. carcass gelditzen da "otvisetsya" hiru astez. Izan dadin oraingoan ere ez da galdu, baldintza berezirik behar: leku oso lehorra non tenperatura ez lau baino handiagoa da, baina gradu inoiz baino bi gutxiago - eta aireztapen bikaina. parametro hauekin, haragia jakin baten azalera, hau da, ondoren moztu on lurrazal bat osatzen. Baina azpian delikatua zapore berezia eta zapore desberdin behi bigunena da. Eta, jakina, txahala errea azpizuna edo egoki bakarra gantz eta gantz gutxiko boneless ertzean. Eta haragia oso freskoa hartu behar da, eta hori prestatzeko cool aurretik -, baina ez izozteko!

Classic English errezeta

Plater hau etxean egin nahi duzu eta ez Ingalaterran bizi bada, haragi prestatzeko izan ditzake, beraz, txahala errea egosten arruntak, baita goi-end bat, ezinezkoa daudelarik. Hartu lurrun ebaketa, hura biltzeko bere janaria pergamino eta astebete hozkailuan behealdean ezkutatutako (horrek barazkiak ohi gordetzen) gutxienez. gorbata ongi katea - Denbora horretan, oso lurrazal, eta horrek moztu behar, eta haragi-zati mamitsuena bat eratu zen. Ondoren, azalera osoa olioa, oliba olioa hobeto estalita, eta igurtzia piperra. Black derrigorrezkoa da; gehitu dezakezu eta gorria, baina beste nahasketa bat erabili ahal izango dituzu. Salt Edonola ere, ezin izan - lehorra. zartagin handi bat frijitzen sorta alde guztietatik - oso azkar agertu gorritzen, baina haragi lehorra izan zen. a preheated parrilla batean dago azpian jarri - pan, eta bertan - txahala. Lehenengo 20 minutuak, tenperatura 250 gradu at mantendu behar da, gero gutxitzen 150 da, eta gozogintza behar adina irauten. Errea behar da ureztatu etengabe behera isurtzen zukua zati bat.

txahala errea frijitua belar gurina

Haragi errea plater oinarritutako printzipio komun bat bertsio desberdinak asko ditu. errezeta azpian proposamena ez du eskatzen jarrera jarriz labean. Hartu 4 pieza handiak behi azpizuna, garbitu eta obsushivayut. Nor beat, ezta molde nolabait haragia ez da beharrezkoa - hautatu bat xerra nahiko lauak. albo bakoitzeko minutu bat - Oliba olioa pieza bakoitza bi aldeetan bero handia baino gehiago on frijituak. Ondoren behi Perch gazi eta gero frijitzeko jarraitzen du, baina txinparta lasaian arte errea prest dago. Aldi berean, "nabarmendu" prestatzen: 100 gramo gurin txikituta perrexila, baratxuria eta aneta kneaded homogeneoa arte, isuri koilaratxo limoi eta bota gatza eta piperra. Noiz osagai guztiak elkar busti ziren masa txistorra erroiluak, paperarekin bilduta eta hozkailuan bidaliko da. behi xerra bakoitzeko aplikatuko Noiz ezarritako belar gurina pieza bat. Juicy eta goxoa!

ardo beltz saltsan errea behi

Lehenik eta behin, prestatu barazki kuxin: handiak moztu bi tipula gorria, bi apioa zurtoinak eta azenario handi bat. Barazkiak berdinarekin xafla duhovochnomu banatu eta oliba olio moistened. Bi saltsa "Vorchster" eta koilarakada handi Dijon ziape nahasten eta priperchivayutsya. Nahasketa hau ezabatzen 6 behi azpizuna xerra, horren ondoren, barazkiak baino gehiago da zabaldu. egitura osoa da labea jartzen ordu erdi (tenperatura 180) da. Labean erretako ontzi batean aldatu eta paperarekin itzulbiratu bero mantentzeko. Barazki batzen lortzen den zukua da zartagin batean berotu, irina koilarakada pare bat isurtzen da, eta saltsa da minutu batzuk egosi bitartean eraginez. Ondoren isurtzen ardo gorri lehor edalontzi erdi bat, sua izorratu da, frijitzeko sartu mugitzeko atzera barazkiak, eta zazpi minutu saltsa egosten pixka bat gehiago. Bazen barazkiak baja kendu, iragazi eta saltsa isurtzen txahala gainean.

txahala errea minak prunes batera

Half behi kilogramo bat arretaz piper nahasketa bat ezabatzen, squash 4 baratxuri ale, oliba olioa eta fin-fin txikituta aneta, albahaka eta perrexila. Marinate azpizuna muztioa ordu. Garai hartan, bi kanpai piperrak moztu zerrendatan eta erregosia. Hamar minutu bukaeran itzaltzeko aurretik marra prunes (fruta kopa inguru) gehitu dute. Noiz behi promarinuetsya, bota ogi frijitu gurina ere guztiz egosi arte. Zerbitzatu, eta bertan sartu zen prunes eta piper aurretik; harmonia, egosia, arroza gehitu dezakezu.

txahala errea entsalada

adibidez, hosto eta iceberg - bi letxuga-barietate datoz. ertainak txikituta, pepino zerrendatan eta quartered cherry tomateak nahasten dira. Haragi errea da xerrak moztu, roll erroiluak txikiak diren barazkiak estalita eta bota saltsa ezohikoa. Da krematsuak jogurt, koilara baso bat eginda abrikot marmelada, birrinduta horseradish, piperra, gatza eta limoi erro txikiak (beraien gustu propioa jarri dute). txahala errea Horrelako entsalada, gehien bitxiak gustu asetzeko aukera izango dute. You are bota daiteke horseradish patata frijituak, baina ez da sukaldari konpontzeko.

Txerri ordez behi

Gure latitude funtsezko galdera bat dago: "Ezin da nire gogoko haragia erabiltzen dut, txahala errea aurreikusi bezala" Hori da bakarrik "behi eroen" platera, guztia egin da argi eta garbi, baina batzuetan baita besterik ez behi gustatzen! Hurrengo txerri zale errezeta eskaintzen ditu. Ebaki pieza handi batek, garbitu eta obsushenny, gatza ezabatzen. ebaki bat (ez erabat) da, eta, ondoren, inguruan biratzen zuen eta gutxi erreboteak bat erreserbatu. mostaza, piper (gorria eta beltza), albahaka lehorrak, tipula eta baratxuri lurra jo zuen unea nahasketa bat da. osagai guztiak hartzen dira "begi". Nahasketa da eta "erreserba", txerriki errea ligated haria murgildurik dago eta labean berrogei minutu jartzen. Denbora horretan, haragia leuna eder estalita "erredurak". orri labea atera, paperarekin estali eta beste ordu laurdena itzuli - juiciness da.

Ikusten duzun bezala, ez da oso zaila. Beraz, zergatik ez sukaldatzeko txahala errea? Zer da, badakigu errezetak egin dugu zoriontsu, beraz Oraindik prest gailur berriak eta sukaldaritzako sorpresa beren maiteak ustekabeko talentuak Toques ekin konkistatzen. Utzi zure familia sentitzen British.