Errezetak. Lagman txuleta eta txerriki

The nagusia bigarren platerak bazkaria prestatzeko eta txuleta edo Lagman zerbitzatzeko dezakezu. Entrekota - Frantziako plater bat den sukaldea klasikoa egindako behi prestatzeko, saiheskiak eta bizkarrezurra arteko moztu da. bere prestaketa berezitasuna zen bero altuetan indartsua dela azkar arretaz jaurtiketa pieza mehe. Lagman halaber Uighur (Ekialdeko Turkestan, orain Comunidad Txinako) edo Dungan sukaldaritzaren plater tradizionala (Kazakhstan, Kirgizistan eta Uzbekistan hegoaldean). Musulmanak - beren fedean herrien horiek biak. Beraz Lagman tradizioz prestatuak arkumea edo txahala. Baina beste nazio sukaldeetan zen (txuleta bezala) Lagman txerri prestatzeko. Plater da haragia eta fideoak luzea da, eta luzatu orea piezaren hari luzea horrela lortzeko egindako. saltsa konplexuak erabili barazki barietate bat.

errezeta 1

Uighur Laghmān errezeta tradizionalak egiteko fideoak luze bereziak, baina denbora aurrezteko prest egindako Japoniako erabili ahal izango duzu - Udon, beraz deskribatu diren errezeta Laghmān txerri ez da zaila izango. Beharrezko osagaiak:

• ½ txerri ebaki 3 cm dadotan kg;
• ½ kg Udon fideoak;
• ½ Kopako berde tipula, diagonal pen on zatituta;
• 2 cups tomate xehatu;
• 1 patata, moztu aukerakoa;
• 1 Kopako gozoa piper, moztu aukerakoa;
• 1 soja saltsa koilarakada;
• ¾ tea birrindu koilarakada piper akutua gorria;
• 1 iltzea izar anise ;
• 1 buru baratxuri;
• 2 landare-olio koilarakada;
• 3 ur beroa koilarakada;
• ½ tea koilara jengibrea hautsa;
• 1 koilara txikituta martorri (cilantro).

Landare-olio frijituak haragi batean cauldron, gehitu patata, bero baxua gisatua. 15 minutu prest jarri tomateak, piperrak gozo eta beroa, baratxuri buru osoa, izar anise, soja saltsa arte eta ur beroa jengibrea irabiatu. gazi ur egosia fideoak bereizi pot batean, ura xukatu. ontziak banatuta dauden saltsa haragi, martorri batera bota, eta fideoak gainean zabaldu. Laghmān txerri prest!

errezeta 2

Lagman txerri prestatzeko batera fideo Kontuan izan behar da, gutxienez ordubetez hartu pasta eta tiraka fideoak prestatu beharko da. Errezeta honen produktua behar duzu:

Fideoak egiteko:

• ¾ Kopako irina, lehentasunez unbleached, pasta eta gainera azalera duen orea kneaded eta bota fideoak sprinkling egiteko;
• ½ koilaratxo gatza koilara;
• 1 arrautza handiak;
• ½ ur epela kopa;
• 8 ur-betaurrekoak;
• Salt.

Saltsa egiteko:

• ½ kg boneless txerri;
• 2 koilarakada olioa;
• 1 medium-fin txikitutako tipula;
• 1 baratxuri xehatuta koilara;
• 1 handi gorria kanpai piperra, haziak kendu eta 5 mm-zatitan moztu;
• 1 handi piper berdea, haziak kendu eta 5 mm zatitan moztu;
• 1 ½ kg tomate heldu, moztu aukerakoa da;
• 2 koilara tea gatza.

Ontzi batean fideoak For jarri irina, gatza, arrautzak eta nahastu. Gehitu ura eta irabiatu masa homogeneoa kneaded arte orea minutu (leun eta ez zurrunak izan behar dute) 3. Ebaki 4 azalean zati berdinetan, arinki floured sartu. Pieza bakoitza palmondoak sorta 12 cm-ko luzera eta 3 edo 4 cm-ko zabalera sartu batean bota. labana zorrotz bat moztu crosswise zatitan laukizuzen bakoitzaren 1 cm zabalera baino apur bat gutxiago. Estali eskuoihal bat edo paperarekin orea eta 30 minutu inguruko minutu utzi. Ondoren uniformeki 30 eta 40 cm-ko luzera luzatu banda bakoitzean. Fideoak dira ur gazi egosi, dagoeneko denean saltsa ia prest dago.

Haragia da plazetan 2 cm moztu. Kazan ere biziki berotzen olioa, tipula, baratxuri eta haragia, frijitu zabaldu bero handia baino 4 minutu, tipula da zeharrargi arte, eta haragia ez du bere kolorea aldatu. Gehitu piper frijitu minutu 2. Zabaldu tomatea, gatza eta nahastu. Bates sua eta 7 minutu egosten, piperrak bigundu arte, baina bere forma egongo da. egosi pasta baino gehiago saltsa bota. Lagman txerri elikatzen berehala.

errezeta 3

Labea txerri txuleta broil. errezeta tipula eta sagarrak haragia zapore produktu hauek behar ditu:

• 5-6 txerri txuleta;
• 2-3 sagarrak zuritu eta kendu core ebaki 5 mm inguruko lodiera;
• 2-3 tipula moztu 5 mm-ko lodiera eraztunak;
• Worcestershire saltsa ;
• baratxuri hautsa;
• tipula hautsa;
• gatza;
• piperra.

Labea 200 º C berotu orri olioa lubrikatutako da eta zabaldu sagarrak orrian. Xerrak ondo disuasio eta sagarrak geruza bakar batean zabaldu. Goi aldean RUB saltsa eta espezieak lehorra. Haragia tipulak guztiak zabaldu. Bake 45 minutu arrunta arroz zuria zerbitzatu.