Frantziako cognac: izenak, prezioak benetako. Zer ona Frantziako brandy?

Noble edarien, eta bertan eztabaidatuko da gaur, bere ezaugarriak eta historia aberatsa du. Cognac Frantsesa - ez da bakarrik alkohola duten edari bat. multi-urrats jende asko eta urte askotako lan gogorra Hau igaro emaitza ona lortzeko.

Zer da cognac?

terminologia arabera, pattarra - edari sendoa da, alkohola eduki handia izatea. Gainera, isla honetan bakarrik brandy egin da zenbait barietate mahats from. Badira produkzio teknologia zehatz bat da, beharrezko baldintzak eta ñabardura guztiak, hots, bete behar dugu: bikoitza distilatu lehor ardo mahats eta gehiago lortzen den materiala (distillate) haritz upel berezietan mantenduz.

Frantziako brandy herrialdeko hainbat sailetan sortutako. Charente hau, Deux-Sèvres, Dordogne. edaria historian hiria esanguratsuenak Cognac da, baina ez da hain garrantzitsua dira Jarnac eta Segonzac jotzen.

cognac sorrera

Back III mendean erromatar enperadoreak Probus zen ardoa burutzeko baimena eman. Nahiz area non gaur sortzen da cognac frantsesez egun horietan, hasi masa mahastiak, zein egun hau existitzen landatuko bat.

Gehiago azken dokumentuak dagokionez, 1909an dekretu bat Frantzian jaulki zen, horrek izen "cognac" pean produktuak izango ekoiztu daiteke eremu jakin batean bakarrik arabera. ezarritako mugak sartuta Frantziako departamendu horren ezaugarri bakarra mahastizaintza oso aldeko klima, baina baita kareharrizko lurzoru berezia da. Uste da, beste arlo batzuetan hazi fruta, ez dute beharrezko brandy aromatizatzaileak da.

uzta

Optimal gordinak piezaren edari zehar - a-Udazkeneko erdialdean. Ordena benetako Frantziako cognac bat lortzeko, erabilitako white mahatsak gutxi. Horietatik, ohikoena jotzen da Ugni Blanc (Trebbiano). The garratza mahats etekin handia du, poliki heltzen da, baina nahiko gaixotasuna erresistenteak. daiteke ere erabili ahal dute Colombar, Fol Blanche edo Montile. a cognac zapore berriak erosteko aukera emango dute, baina oso konplexua eta bitxiak laborantza da.

ekoizpen-fase

uzta biltzen da ondoren, eta plataforma bereziak hartu dira Frantziako cognacs onena egiteko hasita. Demagun prozesua urrats hau urrats:

1. mahatsaren Juicing. prentsak horizontal, ez da hezur fruitu birrintzeko gaitzen du. torlojua tradizionala zorrozki legez debekatuta.
2. Hartzidura. ondorioz, hiru astez zukua hartzitu. Kasu honetan, azukrea gehitzen da, beraz, ez cognac alkohol-kalitatea hondatu (ere debekatuta). Lortuko ardoa (alkohola% 9 edukia batekin) destilazio bidaliko da.
3. oinarrizko lehen alkoholaren prestaketa (gordinak). Hau destilazio lehen etapa da, brandy zapore eta izaera etorkizuna definitzeko. % 30 alkohola erauzketa egiten da iragazketa gabe. Ardo guztiak distilatu, sedimentu barne.
4. azken kalitate handiko brandy alkohola prestatzea. Hau bigarren mailako destilazioa da, lehengaia bereizten hiru sartu zatikiak. frakzioa 70% indarra (bigarren) haritz upel jarri eta bihurtzen eraginpean zeuden cognac arabera.

ekoizpena azken fasean On azaldu xehetasun gehiago.

Esposizio edo heltze, cognac

Dakizuenez, muztioa lortutako alkohola prest dago berezi bat haritz upel jartzen. Beharrezkoa da, etorkizunean hori brandy zapore eta usain osagarriak bete zen ziurtatzeko, atsegina kolore urrezko bihurtu zen.

Haritz upel ohi dira, eskuz eginak, zuhaitz enbor osotasuna (hau da garrantzitsua) hausten gabe. Beren forma eman eta gero, tiro hasten da. Horrela zuhaitz egitura bat leundu, eta barruko azalean barrikak erre azukre geruza txiki bat sortzen da, usain eta cognac zaporea ere eragiten die.

Heldua edari ez luke bi urte baino gutxiago izan, baina ez 70. baino gehiago denbora lehenengo esposizioa ateratzen egurra beharrezko tanino, azukre, aminoazidoak, olioak, goma eta entzimak batetik For. besterik ez oraindik brandy heltze-aldi handitu behar. Ondoren 70 urteko bere zaporea erakusketa bat ia aldatu gabe mantendu da.

Brandy da upategiak gordeta. Lehen heltze upel batean gertatzen da, eta, ondoren, kristalezko botilak sartu da isurtzen. Horrez gain azkartzeko eta mahats-barietate Frantziako ezberdinak cognac erabiltzen (izendatzeko it), area non ekoiztu zen arabera.

kalitate cognacs Batzuentzat zatitzen?

Esan bezala, hiru edarien ebaluazio irizpideak nagusia: mahats, lurraldean eta erakusketa ordua. lehen bi botila erregistratuta egingo da mozketa gabe, azken honek bere berezitasunak ditu. Jada Brandy a ondua, hobe den. Hala ere, legedia da aurkitu brandy kontrol hori ateratzeko 6,5 urte baino gehiago zaila da. Beraz, gaur edariak ohikoena jotzen dira:

1. (VS) Oso bereziak - gutxieneko argazki abiadura (2 urte).
2. Superior - urtez ez hiru baino gutxiago heltze.
3. Superior Old Pale Oso (VSOP), oso zaharra (VO the), Erreserba - lau urteko esposizio bat.
4. Oso oso Superior Old Pale (VVSOP) - en heltze 5 urte baino gehiago.
5. Aparteko Old (XO) - Sei urte baino gehiago ateratzeko.

Arau horien arabera, eta sailkatutako Frantziako cognac da.

Izenak - Napoleon, Royal, Tres, etab. - Adierazi marka, baino marka. Badira ere, zazpi urte baino gehiago atzeratu edariak, baina haien kostua oso altua, collectable jotzen ari dira.

Cognac "frantses estandarra"

Edari honek teknologia jakin bat egin, da berezko tradizio guztiak jarraiki. The name "cognac" frantses estandarra "5 izar", dio edari hori indartsua da, tarta zaporea VSOP brandy zahartzea dela eta ontziratzeko egindako Errusiako lurraldean, baina lehengaiak erabili ahal izango da bakarrik jatorrizko (hau Frantziatik). cognac zaporea ere fruta, bero lore notak sentitu daiteke. aftertaste ezti usaina eta mahaspasekin ematen. edarien kolorea da gardena kristalezko botila bidez ikusi ahal - kobrea urre izan beharko litzateke. Ezin zuen asmatu dira "Frantziako cognac" emandako izena da, eta aldi berean prezioa askoz ere txikiagoa da. Azalpen erraza da - local ontziratzeko bat, baina ez kalitatea txarrena.

Cognac "Frantziako ordena"

Frantziako ekoizle handia izateaz gain, gure herrialdean badira ere upategi kalitate handiko produktuak ekoizten, askoz gehiago merkean da. Adibide argiena bat Kaliningrad hiria da. Hau da, non landare dago, brandy, ardoa eta hainbat likore marka onena ekoizten.

"Frantziako ordena" - ko bost edari bat da. brandy honek gure herrialdearen lurraldean bost urtez urte. Jakina, mundu osoko bezala, cognac alkohola France dator, baina betetze egiten da gure herrian. Horregatik produktu onak prezioa nabarmen murriztu da, eta gustu ezin hobea eta berezia da.

cognac hau - Edan gehiago gizonentzat. Nahiko indartsua eta gogorra da. gizateriaren erdia eder hobe da cognac erabili urteetan zehar esposizio gutxiagorekin, bere gustu gozoagoa eta biguna da eta. "Frantziako ordena" ederki ontziratutako, esaterako, gaur a edozein dela egokia izango litzateke.

Nola cognac edan?

Nola eta zer edari hori kontsumitzen da? Badira arte bat da. Ordena guztiz eskertzen brandy zaporea, gogor lan egin behar.

1. platerak aukeraketa batekin hasiko dugu. Adituek aholkatzen beira-tulipa bat, baina joan ahal gora eta tradizionala esferiko beira.
2. edari bat gozatu aurretik, bere kolorea ebaluatzeko behar duzu. Arinagoa kolorea, azkarrago obturadorearen abiadura cognac ere. Kolorea lasto suzko gorria horia aldatu egiten da.
3. Beharrezkoa da, cognac usaina arnasten da. sentitzen dezakezu eta lore eta fruta oharrak, hur usaina edo gaztaina, zitrikoen tonu ... Pixka bat egin ondoren, kristalezko astindu eta inhale berriro: utzi edaria irekita.
4. Brandy sips txiki saiatu beharko. Beraz, aho osoan bere zaporea sofistikatua eta nortasun sentitu.

Cognac zirkulu itxi bat, giro epela, harmonia eta bakea ere egokia da. gourmet Esan bezala, bere aldetik, beste edari eta bereizi Frantziako cognac erabiltzen. Reviews connoisseurs ados tenperaturan izan beharko litzateke. osagarri trajea kafe beltzak eta txokolate zati bat bezala.

bazkariak bezala, pattarra oso ondo nahastuan da kakahuete gurina edo souffle, gure gogoko pastela eta gazta mota guztiak. Ez da gutxiago ongi konbinatu edaria itsaski eta haragiak (txahal) batera.

Baina koktelak, orduan a cognac egokia tonics edo beste carbonated edari buruz hitz badugu. onak eta limoi edo laranja-zukua izango da. Proportzio Batez hartu 1: .. 3, hau da, 20 brandy 60ml tonic edo zukua ml diluitu. Ongi izotza. merezi duten egoten koktelak fabrikatzeko gomendatzen cognac gaztea da. Urte bitarteko hobeak undiluted erabiltzeko.

Ikas brandy nola aukeratu

To, ez dute gaizki aukeratu eta benetako mahats brandy erosteko, arreta berezia izango da bere etiketa ordaindu behar da. Hau da, zer da cognac kalitate botila adierazi:

1. Izena (idatzita behar da edari hori - hau cognac da).
2. botilaren bolumena.
3. Aurrean etiketa zatia zehaztu behar da ehuneko (edarien indarra) bakoitzeko iraultza kopurua.
4. Enpresaren Helbidea eta bere lege-izena.
5. deitura (adibidez, Grande Champagne Deituraren Deituraren) den.

the edarien ekoizpena eta betez kontrola dagokio BNIC (Bureau Nazionala lanbide arteko cognac). Eta gogoratu: kasu honetan kostua produktuaren kalitatearen araberakoa. Frantziako cognac, zeinen prezioa suspiciously baxua da ezagutu ezkero, pentsatu bi aldiz erosi aurretik.