Frantziako pastela errezeta: oilasko eta perretxikoak Quiche. Nola oilasko eta perretxikoak quiche prestatzeko?

Kish da zaleentzat guztiak ezagutzen Frantziako sukaldaritza. nazio bakoitzak bere bertsioa egin badu ere , Open tarta, bere errezeta asko aldatzen dira nazio herriari. Dela ñabardurak eta Arabiar Murtabak du ez da Kish eta Ingush bera chapilgi nahastu prestatzeko sekretuak - Russian Kórnik batera.

Nolatan Quiché?

pastela, jakina, jotzen da Frantziako plater bat izan, egia esan den arren, nazio honen jatorrizko bizilagunak errezeta, alemaniarrek du maileguan. egun horietan Thrifty alemaniarrek edozein produktutan zehar onartzen printzipioa "beraz, ez alferrik." Beraz, beste plater (barazkiak eta haragia) bikaina konbinatzen ogi orea hondarrak, arrautza beteta, esne-gain harrotua - gozoak, nourishing, eta ez aparteko gastuak.

Hala ere, ezin dugu esan tarta hori mekanikoki maileguan zen. Frantziarrek ez ziren pozik besterik kopiatzea batekin; ogi orea ordezkatu zen harea (batzuetan ahul), eta arrautza nahasketa bat gazta, esnea gehitu. Emaitza plater berezia da, zaporetsua eta goxoa da.

Abiapuntua: pasta

oilaskoa eta perretxikoak, findu bertsioarekin quiche Demokratikoa pikuak, eta zabu mundu osoa pastelaren nostalgikoa name "Lauren" ekin - - Whatever prestatutako zatoz izango da lehenengo proba bat hartu behar. Arrakastaren gakoa - gogoratu prestatzen ari gara bertsioan txikituta behar dugu. Beraz, 100 g-kopuru batean gurina ondo cool, baina ez izoztua izan behar du. Orduan fin txikituta da, irina eta arrautza kopa gehitu, guztiak ondo kneaded da. Gertatzen da, beraz, pasta hori ere crumbly (araberakoa olioa kalitatearen) da. Kasu honetan, oilasko errezeta benetako quiche bat ur-lurruna koilarak gehituz dakar lortzeko, eta besterik izotza izan behar du, bestela ez da ezer gertatzen. Zaudenean proba eredua pozik, baloi bat sartu da bota eta hozkailuan ordubetez ezkutatu. Etxekoandreak batzuk, gozogintza hautsa ohituta, gehitu eta hura, baina oilasko quiche klasikoa (eta perretxikoak, nahi izanez gero) gehigarri hau gabe. Hala ere, kategorikoa debeku ez da existitzen.

Hotz orea moldera ezarri. biziki trinko bada, posible da aurrez jaurti du rolling pin. Formako tarta bera eta bere bumpers, orea gainean pergamino estali zen eta forma ilarrak lehor edo babarrunak betetako. Beraz bumpers ez dira deformatzen eta ez erori, eta behean leuna txanda izango, burbuila ez eta swellings batera. preheated labean errea base 180 gradutan 12 minutu.

Bigarren osagai garrantzitsu: Bete

ia edozein French pastela hainbat osagai ezinbesteko da oilasko eta perretxikoak quiche egiten baduzu, beste haragi, barazki edo hirugiharra bakarrik. Salbuespen bat plater ordezkariek gozoa, eta, ondoren, horietako gehienak dira oraindik bete gehitzen da bakarrik izan daiteke, gatza eta azukrea bakarrik ordezkatu.

Horrela, harrotua elkarrekin 3 arrautza eta 150 krema g. esne kopuru bera, baina krema gozoagoa izango dute ordezkatu daiteke. harrotua nahasketa gehitu zen gatza (erdi koilaratxo) eta belar - dastatzeko eta nahi den. Ez dago gaizki pie perrexila edo aneta, cilantro eta tipula berde konbinatuta. Jakina, oilasko edo beste savory betegarriak, hautatutako belar fin xehatu betetzeko dituzten quiche egosten duzu aurretik.

errazena betetze

Beraz bete tartean asko, guretzat ezagunak barne. gure azafata bakarrik egiten itxitako horiek eta betetzerik ez. Hartu oilasko hanka handia (Maite haragi zuri - bularra hartu, baina dryish zuen). Hala ere, oiloa osagai likidoa bidez quiches ez da gehiegi lehor. Haragia egosi eta hozten da. Hodeiak chive fin-fin moztu eta landare-oliotan pripuskayut. 100 perretxiko gramo (tarta frantsesez bezala, perretxikoak kabitzen haien), halaber, xehatu, tipula isurtzen eta guztiak elkarrekin languishes tapa 20 minutu pean.

Txikituta oilasko berdinarekin ezarritako substratu tipula eta perretxikoak. betetze behar ez gehiegi ertza hurbil egon. betetze goian, oso batzordeak ertzetan hurbil egon behar du eta pastela jarri labean ordu erdiz isurtzen.

Lauren quiche ospetsua

Hau Frantziako tarta bertsio ezagunena da. dena oinarria ore bera eta betez batetik beste betegarriak berdina da. Orain arte, ordea, oilasko ordez hirugiharra, urdaiazpikoa edo hirugiharra erabiltzen du. Hautatutako ebaki haragia dadotan, frijituak - eta, ondoren, aurreko errezeta gisa.

Kontuan hala nola tarta bat zhirnovat da. Beraz Frenchwomen Kish Loren diseinatu zuen, oilasko eta perretxikoak. betez zatia the hirugiharra bera (edo urdaiazpikoa), baina ratioa 1: 1 egosiak oilaskoa. Era uztaia (1 pc.), Eta perretxikoak eskatzen (2 uds.). Frijituak barazkiekin errezeta "Quiche oilaskoa eta perretxikoak, batera" hirugiharra gisa - Lauren klasikoa bezala. betetze dago labean forma jartzen dira tomate xerra gainean jarri, eta isuri botatzen. Ondorioz, tarta zaporea bihurtzen, "Kish lorenovsky" eta koipe eta kaloria jaitsiera esanguratsua.

Zer da golegile, Alsazian?

Hala ere, gogora ekarri dugu, quiche oilasko - errezeta ez da bakarra. Frantsesa - sinpleagoak eta maitekorra jendea orain jan. Beraz, Alsace probintzian etorri gara hiru osagai guztiak betetzen oso Jatorrizko errezeta batekin. For uztaia (700-800 g), hiruhileko litro fatter krema bat eta 3 arrautza behar izango da. Azken bi osagai casting tradizionalak ordezkatzeko. errezeta honetarako, moztu tipula nahiko handia, gazi eta karamelu kolorea arte gisatua. Gazi-krema harrotua da arrautzak arte uniforme, piper-gazi, eta nahasketa hau oinarri ezarritako Onion Relleno kalera isurtzen da. Bake quiche Alsaziera da tenperatura berean ordu erdi jadanik ezagutzen.

Norman aldaera

Seguruenik, normandiarrek halaber aspertu oilasko eta perretxikoak quiche. probintziako are gehiago jatorrizko errezeta. Frijituak tipulak 100 hirugiharra g, eta gero sagar berde bat ari dira batu. Hobe da dadotan moztu, baina ez azafata batek igurtzi grater da. Osagai guztiak itzali dira minutu pare bat, eta, ondoren ezarritako krema harrotua nahasketa bat eta olio hiru arrautza edalontzi bat. Gehitu 200 birrindua gazta gogorrak gramo (jatorrizko - Camembert), guztiak mistoak eta prestatutako substratuaren gainean jarri. Tarta hau labean berriro 30 minutuz.

brokolia Ganba quiche

Brokolia oso errespetatu Frantziako sukaldaritza da eta plater askotan presente. adierazi zuen errezetak quiche. 300 g ur gazi pixka batean egosi amaitutako aza dekorazioa buruak pixka off gutxi batzuk infloreszentzia txiki, eta gainerakoa da patata purea in kneaded. 150 ganbak g (eskala txikian hartu) eta garbitutako aza purea sartu. Errezeta hau bete klasiko bat da. proba-aldian batean guztia egosi konektatu eta labean errea. dituztenentzat nork zaintzen figura, baina polita nahi duen mokadu bat izatea - aukera ezin hobea. Zuk ez Batez ere erabili krema betez eta esnea, eta prest bazkariak kontsumoa toppings on makurtzeko.

arrain-pastela

hala nola beharrik quiche porrua egiteko, baina ez da dendan bada, edo ez duzu hura gustatzen, ohiko berde puntak zuriak hartu ahal izango duzu. eraztunak finetan moztu. Kalabazin (kalabazina edo ohiko) ertainak ebaki pieza eta tipula itzaltzen. gurina, ezin landare olioa! bera pan 200 g frijituak izokina ere, kneaded (plug daiteke) eta barazkiak konektatuta. Bete - Ohiko errezetarik; bake, halaber ohiko denbora izango da. arrain zaleentzat - besterik godsend bat!

Hau da, besteak beste, askotariko quiche bat sortu zen Frantziako batera. gozoa betetze bat egin dezakezu, baina fruta eta fruitu hobeto nabigatu beraientzat: kontserbak eta marmeladak too likidoa.